加齢なる生活

つるつるとぎざぎざ：ゆで卵

ゆで卵、剥いてみたら、ギザギザで、がっかりってことありませんか。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

右の卵、ツルツルでしょ。

 

綺麗にむけると、気持ちがいいし、なによりおいしい！

 

綺麗にむくために、、、、、、

 

茹でる前の卵の丸くなっている方の殻に少し傷をつけておくことです。

（卵のとがっている方ではありません。）

 

卵の丸い方には、気室といって、空気の部屋があります。

そこの殻に少し、傷をつけるのです。

写真は少し傷つけすぎかも。^_^;

 

でも、くれぐれも、卵を割ってしまわないようにしてください。

 

 

これ、やってみる価値ありますよ。

 

ご飯と肉じゃが：電子レンジで

やってみましたよ！

 

 

ご飯と肉じゃが　電子レンジ。

 

 

ZIPLOCで、レンジしました。

 

ご飯は浅いZIPLOCにしたら、ふきこぼれてしまいました。^_^;

 

直径20センチのボウルって、指定があったのに、やっぱり意味があるのですね。

 

でも、ふきこぼれた分お湯を足したら、出来上がりは、とてもよかったです。

 

 

 

電子レンジ調理は、量に比例するので、大人数の調理にはむきませんが、

 

一人の時、とてもいいと思いました。

 

成功です。(*^_^*)

 

 

 

炊飯：電子レンジ

今日は、お弁当なしの日なので、朝、ご飯を炊きませんでした。

 

すると、いつも、ムッとする暑さなのに、それほどでもありません。

 

炊飯器の熱もかなり、室温に関係していると分かりました。

 

 

おかずだけでなく、ご飯も電子レンジで炊くと、かなりちがいますよね。

 

そこで、やっぱり、ご飯も電子レンジで。

 

 

ご飯（2人分）

　　米　　150ｇ（1合）は、　洗って、水きりし、直径20センチ程度の　ボウルに入れ、　

　　水235ミリリットル（1.3合）　を注ぐ。

　　少し隙間を空けてラップして、600ワットで　5分　加熱して沸騰させる。

　　引き続いて「弱」ボタン（150〜200ワット）で　12分　ほど加熱する

 

調理には、注意も必要。加熱時の破裂を防ぐために、皮や殻、膜のある食材には、割れ目や切れ目を入れておく。

金属や漆の器、金銀の模様がある器などは使えない。

必ず耐熱の器で調理してください。

 

　　　　　　　　　　　　　　料理研究家　村上翔子さんのレシピ　　　読売新聞8月4日　より

電子レンジ調理

暑〜いですね。

 

言いたくなくても、つい口に出てしまいます。

 

熱中症の調査で、どんな場所で、具合が悪くなるかという場所に、

 

「台所」という回答がたくさんあったということです。

 

 

そんなときは、電子レンジを活用したいですね。

 

今日の新聞に、電子レンジを夏こそ活用しましょう。という記事がありました。

 

 

 

空飛ぶ料理人の　村上翔子さん。

 

電子レンジを使用する場合。

ラップのかけ方。

　ラップはふんわりかけるか、両端に1センチ弱づつ隙間を作るようにかけて、

　「蒸気の逃げ道」を作っておくことが大事。

　ご飯一膳を温めなおすなら小さじ一杯の水をふってからラップをすると、

　しっとりしあがる。

　カラリとさせたいギョーザや揚げ物を温めなおす時は、ラップはしない。

　

　野菜の下ゆでも、耐熱ボウルにラップをかけて加熱する。

　やはり、隙間を少し作るようにラップをかけるのが基本だ。

　野菜はいずれもぬらしてからボウルに入れる。

　目安の加熱時間は、電子レンジが600ワットなら、

　ブロッコリー100グラムで1分30秒から2分。

　かぼちゃ100グラムは2分から2分30秒。

 

 

いちばんのお薦めは肉じゃが。

 

 

　ジャガイモと人参を乱切りに、白滝は3センチ長さに切る。

　牛肉も3センチ長さに切る。

　耐熱ボウルに調味液の材料をすべて合わせ、牛肉を加えて絡める。

　さらに野菜や白滝などを合わせる。

　ここで、ボウルの材料の上にクッキングシートをかぶせ、さらに小皿を重石代わり　において、最後に端に隙間をあけるようにラップをかける。

　600ワットなら9分ほど加熱。

　ジャガイモに竹串を刺してすっと通れば出来上がり。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理研究家　村上翔子さんのレシピ　より

 

 

　

暑いときこそ、電子レンジですね。

温めだけでなく、調理も電子レンジで、部屋の温度を上げないようにしなくっちゃ！

 

 

 

まごわやさしい：バランスの良い食事

ま・ご・わ・や・さ・し・い

 

健康な食生活に役立つ和の食材の最初の文字を覚えやすく言いかえたもの。

 

どれも普通に手に入りますが、すぐれた栄養素を備えた日本の昔ながらの食材ばかり。

 

ま：　大豆、あずきなど豆類。　　タンパク質、マグネシウムの摂取

 

ご：　ゴマ　ナッツ　クルミ　アーモンド。　　不飽和脂肪酸・ビタミンＥの摂取

 

わ：　わかめ　コンブ　のり。　　ヨード、カルシウムの摂取

 

や：　野菜、根菜。　　ベータカロチン、ビタミンＣの摂取

 

さ：　魚。　　タンパク質、亜鉛の摂取

 

し：　しいたけ、しめじなどきのこ。　　多糖類、食物繊維の摂取

 

い：　じゃがいも、さつまいもなどイモ類。　　食物繊維、炭水化物の摂取

 

 

 

○ひじきの煮物　　ま・わ・や・し

　　　ひじき　油揚げ　れんこん　しめじ　にんじん　さやえんどう　など

　

 

○ほうれん草とジャガイモの胡麻和え　　　ご・や・い

　　　ほうれん草　ジャガイモ　摺り胡麻　など

　

 

○焼き魚　　さ

　

全部で　ま・ご・わ・や・さ・し・い

 

 

バランスの良い食事で、夏を乗り切りましょう。

 

 

 

あ〜ぁ！

 

食事の支度あつ〜い！^_^;