加賀屋特選 くず金時草

石川県の　和倉温泉の高級旅館　加賀屋　の　お土産　いただきました。
http://www.kagaya.co.jp/kagaya/index.html

加賀屋特選　くず金時草（くずきんじそう）　　石川屋謹製

金時草のエキスを葛に入れ、その中に、まろやかな漉し餡を入れて作った色彩豊かな葛菓子。

金時草は加賀野菜で、
http://www.kanazawa-kagayasai.com/15hin/kinjiso.html

茎は円柱形でよく分枝し、紫褐色。葉は長楕円形で先が尖る。

表は緑、裏は紫色で、柔軟・粘液質である。葉と若い茎を食用にし、

夏場の野菜として独特の風味があり、ゆでるとぬめり（粘り）がでる。

金時草は珍しいですね。

土地に根付いた野菜は、いいですね。

温泉行きたい！