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マレーシアの食卓では大人気のパイナップルソース。赤いほうはチリペッパーのようにピリリと辛口で、そこにパイナップルのさわやかな香りと、繊維質な果肉が混ざっています。 でも、私のお気に入りは、パイナップルをそのまま搾ったような、黄色いソース。 パイナップルジュースとどこが違うの？？と思いますが、 そこはスパイスが豊富なお国柄、 何種類ものスパイスが組み合わさって複雑なおいしさを醸し出しています。 さっそく自分でパイナップル入りのナシゴレンを作りました。 最後にこのパイナップルソースをかけると、甘くてスパイシーな、 本物の南国の味に変身！ 今年の東京は暑いから、食欲が落ちたときにはピッタリ。
でも残念ながらまだ日本では発売されていないようです。 もうすぐなくなっちゃうから、また買いに行こうかな… |
マレーシア旅行
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ココナッツオイルは、南国では昔から、傷を早く治すのに塗ったり、日焼けした肌の痛みや荒れを防ぐのに使われていました。とくに他の植物油と比べてもとろみが強く、菌に強いという特徴もあるそうです。最近では赤ちゃんの敏感な肌を守るベビーオイルやアトピー性皮膚炎などの肌トラブルのケア、髪のツヤ、コシ、ハリを出すときにも用いられているそうです。ココナッツオイルの９０％は、飽和脂肪酸なので、酸化しにくく安定した脂肪酸です。マレーシアでも美容用のオイルとして、人気が高いそうです。
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マレーシアの屋台には欠かせない存在のカキ氷。 まず、カップの底にいろいろな具を、好みで入れます。 これが甘いスイートコーン、しょっぱいピーナッツ、 甘い亀ゼリーみたいな物体、煮豆、しょっぱい小豆、緑色のゼリーなど、 甘い物としょっぱい物をごちゃごちゃに入れてくれます。 そこに、荒削りな氷をガリガリ削って、 最後に、マンゴー味やイチゴ、メロン、ブルーハワイ、小豆、練乳などの シロップを、ガンガンかけてくれます。 特にマレーシア人は、練乳大好きなので、すごい量をかけてきます。 黙っていると、これらを容赦なくかけて、 レインボーではなく、 茶色いどぶのような汚れた感じになってしまいます。 味も・・・私は、個人的に無理・・・ でも、自分の好きなものだけを指差して、作れば、 何とか食べられるかも。。。 やっぱり日本の宇治金時とか、イチゴミルクとかは、世界一ですね！！
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マレーシアでは、乾燥ナマコは、滋養強壮の食材として料理だけでなくサプリメントとして、売られているほど人気です。日本でも関節炎やひざの痛みなどにいいと言われていますが、それほどメジャーではないですよね。 私がクアラルンプールで見つけたのは、ナマコの粉末入りのコーヒー。 味は、あま〜いインスタントコーヒーに、味の素が入っているような感じ。 乾燥でもグロテスクなナマコが入っていると思うと、 あまりおいしい感じはしませんでしたね。 |
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サテはうまい！ マレーシア航空に登場すると、必ず体験できるうれしいサービスがコレ！ サテというマレーシア風の焼き鳥です。 タレがココナッツ風味で甘くて美味しいし、 鶏肉以外にもエビやイカやキュウリ、タマネギなどもあって、ヘルシーです。 乗務員の方がエキゾチックなユニフォームでサービスしてくれるので、
リゾート気分を満喫できますよ。 |
