宇山恵子の取材日記

会津いさみのチャーシューワンタンメン

個人的に世界中で一番おいしいと思うラーメンが会津若松市にある「いさみ」のチャーシューワンタンメン。久し振りに、法事で会津若松に行く機会があり、さっそく｢いさみ｣に行ってみると、何とすっかり改装されてきれいになっていました。昔の店の面影は有名人の色紙ぐらいしかないぐらいに、ピッカピかで、こんなに広い店だったのかと、ビフォー＆アフターを見るような感動でした。夏場の名物冷やし中華も、やさしい酸味と夏バテ気味の体にはうれしい甘さで、食欲をそそりますが、私はここにきたらダイエット中でも、減量中でも、太りすぎでも食べすぎでも、チャーシューワンタンメンを食べます。ここの麺は、入り口の工房でしっかりと手打ちされていて、コシがあり、何と言っても太さも厚さも不均一なところが素朴でいい！極太〜極細まで、いろいろ味わえて、それぞれの太さによって、スープとの絡み方が異なるので、これまたいい勉強になります。そしてチャーシューも思いっきり煮豚！！の厚切りがどど〜んとのっけられて、そこに「ネギ多め」とお願いすると、「これでもかっ」って言うぐらいの刻みネギが盛り込まれます。会津のネギは、甘辛くてにおいが強くて、歯ごたえがシャッキシャキです。ビールを飲みながら食べるチャーシューワンタンメンは、まさに極楽の味。お盆になると会津に呼んでくださる先祖の皆様に、大感謝です！！
会津若松市　ラーメンいさみ

岩手の酒とほや

お友達が岩手旅行に行った際に買ってきてくださった「岩手山」というお酒と「乾燥ほや」。
ノンベイにはたまらない組み合わせです。

さっそく土曜の朝からいただくと…
甘くて酒本来のうまさが残る東北の酒らしいワイルドな味。
ほやは、生で食べると全く違いますが、
乾燥するとウニのような味と香りがします。
う〜ん、おいしい！！！

日本人に生まれてよかった〜を実感できる組み合わせです。

新発売 シャネルのボディエクセレンスクリームでアンチセルライト

５月に発売したばかりのシャネルのボディケアクリームを使うこと１ヶ月。
ボトルに「アンチ・セルライト」と書いてあったので、真っ先に飛びついてしまいました。
ボディのお肉が気になるところにクリームを塗りながら、親指と人差し指で肉をつまむようにマッサージします。私は、ウエストとヒップを集中的にこの方法でケア。夜寝る前と、朝のシャワー後に、１分間ぐらいでもやっておくと引き締まった感じがします。肌の引き締め効果があるショウガ科の植物成分が入っているので、ひんやりした感触からだんだんとぽかぽかする感じがします。
特に気に入ったのは、香り。ハスの花？のような落ち着いた香りに一日中包まれていると、優雅な気分になります。他の乾燥が気になる部分には、シャネルの５番のボディクリームを塗って、甘い香りを楽しんでいます。２つの香りが混ざっても喧嘩しないので、うれしい！
価格は１０５００円でした。
自分の体を毎日チェックすることもアンチエイジングにとっては大事ですもの！
そのお供に、シャネルのボディケアクリームはお勧めです。

酢と健康〜サンショウ酢

最近取材ですっかり詳しくなった酢に夢中です。
まずは、山椒を米酢に漬けたもの。
冷蔵庫の中で２日ほど置くと、山椒の香りが酢酸臭さを消してくれて、
とてもいいにおいになります。
お刺身や、わかめの酢の物などにあわせると、いつもと違う味になります。
うなぎの白焼きも良さそうです。

続いてショウガ酢。
すし屋のガリみたいなものですが、甘味がないので、豚肉のしょうが焼きや、しゃぶしゃぶにも合います。酢がほんのりピンク色に変わります。

次はゴマ酢。
すりゴマを米酢に漬けておくと、ゴマの香りが酢にうつって美味です。
これは、カツオのたたきにピッタリ。鷹の爪を入れるとピリ辛になります。

最後はレモン酢。
レモンをお酢で漬けるという「すっぱい×すっぱい」な感じのちょっと意外な組み合わせ。
しかしこれが絶品！
レモンの香りがする米酢は、未だかつて体験したことがないうまさです。
そのままサラダにかけても、フレッシュでうまい！

どれもこれも、オイルフリー＆塩分フリーなので、かなりヘルシーでカロリーカットされています。
とっても手軽にできる漬け酢、お試しください！

起きたままシャンプー〜頭が気持ちイイ！

学会取材の合間に、時間があったので、起きたままシャンプーを体験しました。京都の「ハナハナ」という美容室に偶然入って、難しい研究報告ばかりを聞いていたので、頭が疲れてリフレッシュしようと思い「スカルプ（頭皮）マッサージシャンプー」をお願いしたら、こんな感じに起きたままシャンプーしてくれました。
寝る姿勢だと腰に負担がかかり、疲れますが、起きたままだとすごく楽です。
心配だったシャンプー液がダラダラと垂れてくることもなく、
シャンプーが目に入ったりもしなかったのは、さすがプロですね！

関西ではやっているのかと思いきや、まだまだしっかりサービスできるところは少ないそうです。

シャンプーする側もしっかり頭皮マッサージを頭の後ろまでできるし、いちいちお客さんの頭を持ち上げて後頭部を洗う必要もないので、すごく楽だそうです。

また京都に出張に行ったら、ぜひぜひ体験したいです。

確か、マッサージシャンプー３１５０円ぐらいだったと思う。ほかに、頭皮のクレンジングもしっかりしてくれて、コース前後の頭皮の状態を、マイクロスコープで比較して見せてくれます。

シャンプー前の自分の頭皮が、あまりにも脂っぽいので、驚愕してしまいました。