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JR国立駅の南口から徒歩7分、放射線道路の左、富士見通り沿いにあるフレンチのお店に行ってきました。
美味しい有機野菜とジビエ料理をいただける、ひそかな名店です。
注文したのはこちら。↓
・カヴァ スパークリングワイン
■特選ディナー Aコース
・軽い前菜 （長崎県産・小長井の生牡蠣（キャビア・金箔）
・前菜 （オマール海老と帆立ロースト） 身が締まって歯ごたえがプリプリ ホタテの香ばしさと旨み。こちらも歯応え。
・スープ ビーツのポタージュ 蟹肉と柚子
・メイン 苫小牧直送 エゾ鹿モモ肉のロースト マスタードソース
・デザート又はチーズ チーズケーキとヨーグルトのソルベ
・紅茶
「軽い前菜」は長崎県産・小長井の生牡蠣。小長井の牡蠣は希少食材です。殻ごとの大きな牡蠣にはキャビアと金箔とが添えられていて、とても贅沢。つるりとした食感のあとに濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。美味しいです。
前菜は、オマール海老と帆立のロースト。こちらの海老はよく身が締まっていて、歯ごたえがプリプリ。ローストする際の塩加減と火加減が最高で、海老の旨みがたっぷりしっかりいただけます。ホタテのローストは、もう絶品！ 生の触感が残っていながらも香ばしさもあり、旨みが強く、最高です。
スープはビーツのポタージュで、蟹肉と柚子が入っています。こちらのポタージュのふわっとしたやさしさがまた堪りません。とても丁寧につくられているのが分かるので、しっかりと味わいながらいただきます。
メインは「エゾ鹿モモ肉のロースト マスタードソース」を選びました。やはりこの時期なので、ジビエ料理がいただきたくて。
こちらは表面はしっかりと焼き上げてありながら、内側はレアで赤身もあり、お肉の歯ごたえや香ばしさとともにジューシーさもいただけます。鹿肉の素朴な旨みがとても美味しいです。マスタードソースのピリッとしたアクセントともよく合います。
デザートはチーズケーキとヨーグルトのソルベを選びました。こちらのチーズケーキはしっかり焼き上げてあるベイクドタイプで、チーズの風味がしっかりと残っていて、美味しいです。ヨーグルトのソルベはさっぱりとしていてフレンチのデザートとしてぴったりでした。
こちらのお店のお料理には、どのお皿にも、食材そのものとしてめずらしい有機野菜や、めずらしい調理法での有機野菜が添えられていて、楽しいです。シェフが一品一品ていねいに説明して下さるのも嬉しいです。
雰囲気もアットホームで居心地がよく、つい長居をしてしまいます。
またぜひ再訪したいお店でした。
［メニュー：特選ディナーコース(Aコース)（5500円）］
［2016/1/20］ |
フレンチ
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