熊本馬肉研究所 ゆう馬

　京王線の明大前駅から徒歩５分のところにある、馬肉専門店に行ってきました。

　熊本の郷土料理である馬肉と、天草のお野菜をたっぷりといただけるお店です。

　（他にも下北沢に馬肉グリル＆ワインや馬すし＆日本酒スタンドを売りにした系列店がありますが、こちらのお店がその中で唯一の分煙店舗だったため、こちらに伺いました）

　コンクリート打ちっぱなしのビルの階段を下ると、にぎやかな明かりが見えてきます。

　店内は木材のテーブルやいす、カウンターや衝立など、素朴な雰囲気。

　美味しいお料理を楽しくいただける予感がします。

　注文したのはこちら。↓

　■飲み物

　・日本酒スパークリング（花泡香）

　すっきりとしたやさしい味わいのお酒です。

　最近日本酒のスパークリング、よく見かけるようになりました。嬉しいです。

　他にも日本酒、ワイン、そしてさすが熊本！ 焼酎のメニューが豊富でした。

　■お食事　　

　・桜肉のカルパッチョ〜生肉＆チーズ〜

　・馬ハラミの炙りたたき

　・黄金の馬肉ユッケ

　・馬肉のポテトサラダ

　・生肉極上５種盛り

　・特選トロ馬肉刺し

　・生ウニのクリームパスタ

　・カマンベールチーズ海苔

　・馬焼肉極上５種盛り

　・馬肉のアボカドボート

　・馬すじのペンネグラタン

　・馬肉のバラちらし

　みごとに馬肉づくしのラインナップ。

　桜肉のカルパッチョは、生肉でチーズを包んであり、とてもお酒に合います。ルッコラと黒胡椒のアクセントも利いていて美味しいです。

　馬ハラミの炙りたたきは、目の前で店員さんが炙ってくれます。内側の赤みのやわらかさと、炙った表面の香ばしさが一口で味わえる、絶品です。

　黄金の馬肉ユッケは、新鮮な黄身と生肉のとろとろ加減がたまりません。

　馬肉のポテトサラダにもたっぷりと細かく刻んだ馬肉の燻製が使われていました。

　生肉５種盛りは、特上カルビ、赤身モモ、フタエゴ、ロース、バラウスの５種。薬味は擦り下ろした生姜とにんにく。こちらと特選トロ馬肉とを、九州の甘醤油でいただきます。美味しいです！それぞれに歯ごたえがあったり、甘みがあったり、舌の上でとろけたりと、それぞれの旨みを味わえます。幸せです。

　生うにのクリームパスタやペンネグラタン、カマンベールチーズも、シェフが元イタリアンの出身というだけあって美味しいです。

　馬焼肉５種盛りもボリュームたっぷり！ 軽めに炙っていただきました。

　馬肉のアボカドボートは変り種。アボカドの上にサラダ仕立ての生の馬肉が乗っています。美味しいです。

　〆にいただいたバラちらしにも、しっかりと馬肉が乗せられています。酢飯やきざみ海苔との相性抜群。幸せでした。

　馬肉をお腹いっぱいになるまでいただいて、ひとり5000円ほどと、CPも高いです。

　馬肉が好きな方はぜひ！ 行っていただきたいお店です。

　URL　http://you-ma.net/

　［メニュー：（上記参照）］

　［2016/2/26］