麺屋 ひょっとこ

　JR有楽町駅から徒歩３分、交通会館の地下１階にあるラーメン屋さんに行ってきました。

　上品な和風ラーメンが美味しと有名なお店です。

　開店の20分ほど前に伺うと、まだ人は並んでおらず、おかみさんがせっせと柚子を擦り下ろしてくれていました。

　爽やかな香りが気持ちよく、「ごめんね、まだなのよ」「はい、並ばせて下さい」となぜか小声で会話をしながら待っていると、５分前になってご主人が券売機のスイッチをON！

　こちらは先に食券を買って注文するスタイルです。

　お店はかなり小さくカウンターのみで、Ｌ字型に７席ほど。

　椅子の感覚も近くて狭いですが、昔懐かしい雰囲気です。

　注文したのはこちら。↓　

　・和風柚子柳麺

　目の前の厨房から、茹でたて＆湯切りしたての、湯気の立ったラーメンが出てきます。

　同時に柚子の爽やかな香りが。

　こちらは鰹だしと昆布だしを使った和風仕立ての鶏ガラスープ。とてもきれいに透き通った、きらきらとした黄金スープです。

　トッピングはバラ肉の煮豚、味玉、メンマ、葱、三つ葉と、柚子。さっぱりとしたスープと柚子の香りとがたまりません。

　麺はストレートな細麺で、つるつるとした喉ごし。澄んだスープに良く合っています。茹で加減も、少しコシが残る程度でちょうどよく、私の好みの固さでした。

　バラ肉の煮豚はとてもやわらかくてジューシー。口に入れるとほろほろと崩れていきます。美味しいです。

　葱と三つ葉の風味も豊かで、お吸い物をいただいたときのような後味がのこります。

　とても上品な和風ラーメンでした。

　評判通りの人気店で、食べ終わる頃にはお店をぐるっと回るくらいの行列ができていましたが、回転は速いと思います。

　カウンターもきれいで清潔。

　ぜひまた再訪したいお店でした。

　URL　http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13046637/

　［メニュー：和風柚子柳麺（730円）］

　［2016/3/14］