おいしいごはん。

ABC 2010/09-10-11

　2010年9月10月11月にクッキングスクールで作ったメニュー。

 

9/20　秋4 「クランベリーミルク」

　　リッチな配合の生地に、クランベリーとコンデンスミルクのバタークリームを塗って、巻いて、型に入れて焼き上げるおやつパン。
　クランベリーの酸味とバタークリームの甘さが美味しい！

 

 

10/21　秋2 「オレンジといちじくのライ麦パン」

　ライ麦を加えたリーンな配合の生地に、オレンジピールといちじくを混ぜ込んで焼き上げた風味たっぷりのお食事パン。
　ライ麦の素朴な感じと、オレンジピールの酸味、いちじくの甘みがすごく美味しいパンでした！

 

 

11/15　秋3 「パン・オ・マロン」

　バターや砂糖などややリッチな配合に全粒粉を混ぜ込んだサクサクの生地で、白あん＋マロンペースト＋ラム酒のあんを包んだスイーツパン。
　生地が甘くて美味しいです。
　いがぐりに見立ててスライスアーモンドをまぶし、十字にはさみを入れたあいだに栗の甘露煮を乗せて栗っぽく成形。
　ラム酒が聞いて、意外に大人味のかわいいパンでした。

 

 

11/20　W4　「吉野・山吹　〜練り切り〜」

　春の和菓子を作りました。（季節外れだけど）
　白あん＋求肥に色を付けて成形しました。
　吉野は白あん、山吹は黒あん。
　成形が楽しかったです。和菓子は可愛くて楽しいです。
　余った求肥で違う色の吉野も作ってみました。最後に作っただけあって、これが一番きれいに出来た！

 

ホームメイド 2010/09

 

　秋の体験レッスンに行ってきました。

 

　「キャラメルメロンパン」
　パン生地にキャラメルパウダーを混ぜ込み、クッキー生地にビターキャラメルと無塩バターで作るキャラメルバターを生地に混ぜ込んで作りました。
　教室によって配合とか作り方とかが違うのが面白いです。
　もちもちした味わいの深いパンと、甘すぎない大人のクッキー生地が美味しかったです。
　ボリュームもたっぷり。

 

　[ホームメイド協会]