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2010年12月から2011年2月にクッキングスクールで作った冬メニュー。
12/17 和菓子５ （栗まんじゅう）
白あん＋刻んだ栗を包餡したものと、半分の栗を白あんで包んで包餡したものの２種類。
コンデンスミルク＋薄力粉の生地がおいしい！ 栗っぽい部分は玉子を塗って色をつけます。玉子を塗った形そのままに色がつくので丁寧に！ 1/10 冬２パン あんずショコラ
ココアとチョコチップを練り込んだややリッチな生地であんずフィリングを包み、ブリオッシュ型で焼き上げてパウダーシュガーを振りかける。
しっとり生地で甘くて美味しい。あんずフィリングの甘酸っぱさもいいアクセント 1/29 冬２ケーキ （ホワイトチョコのLoveケーキ）
ハートの形にくりぬいたスポンジ生地にあんずシロップを打って、イチゴを散らして、ホワイトチョコの生クリームをのせて、またイチゴを散らして、あんずシロップを打ったスポンジ生地をのせて、ホワイトチョコの生クリームをのせて平らにして、あんずゼリーでデコレーションして、粉糖をかけて、セルフィーユで仕上げをして出来上がり。
すごく甘そうだけど、食べてみると甘さ控えめで食感も軽い、かわいいケーキ。 1/30 無料LESSONチケット ハニーナッツツイスト
はちみつたっぷりの生地にクルミを練りこみ、編むように整形して焼き上げてアイシングをして出来上がり。
甘くてしっとりの生地にクルミがさくさくで美味しいパン。 2/13 冬１ケーキ （ショコラ・ド・ノエル）
チョコレートの扱いが難しい！
ココア生地を3層にして、キルシュのシロップをうって、その間にチョコレートを塗り、周囲もチョコレートでコーティング。 アーモンドやイチジク、クランベリー、ピスタチオでデコレーションして、金粉をのせて出来上がり。 シックでビターな大人の味。 2/19 冬３パン （アップルシナモン）
リンゴのワイン煮が酸味と甘みたっぷりで美味。
丸型のパン生地２枚の間と上にアーモンドクリーム、その上にリンゴのワイン煮を乗せて焼き上げました。 程よい甘さと酸味が美味しいパン！ |
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コメント（6）
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冬の体験レッスンに行ってきました。
「クリスマスフェスティバル 和菓子コース」です。 干支菓子「卯」
ふわふわの生地で甘酸っぱいあんを巻いた可愛いうさぎ。焼き印で顔をつけます。 お題菓子「老松」 ねりきりと羊かんで松の風情を表しました。 「玉手箱」 あんとドライフルーツがマッチしたキャラメル味の焼き菓子です。 [ホームメイド協会]
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テンペストを見に行った際にお土産に買ってきました。
原作にも出てきた琉球菓子の詰め合わせ。 入っているのはプレーン、塩、黒糖のちんすこうがひとつずつと、「花ぼうる」「闘鶏餃」「李桃餅」「くんぺん」「千寿こう」。
「千寿こう」は色鮮やかで可愛いお菓子でした。 基本的にはどれもラードと小麦粉、ピーナッツ、黒糖で作ってあって、ときどき胡麻が入っていたり水飴が入っていたり。 美味しかったです！ |
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浜松町にあるかつを藁焼き・土佐料理のお店で打ち上げをしてきました。
2階のフロアは掘りごたつになっていてとっても居心地がいいです。 注文したお料理はこちら。
・高知県産フルーツトマト ・きゅうりのたたき 自家製ラー油マヨ ・土佐ジローの玉子かけご飯 ・土佐ジローの釜たまうどん ・揚げだし豆腐 ・土佐炭火串焼き 山塩・生姜たれ 盛り合わせ ５本 ・牛タンのたたき 柚子葱塩たれ ・白海老のてんぷら ・炙り鯖 ・〆鯖すし ・かつおのわら焼き 塩たたき ・龍馬の夜明け鍋 鶏すき風 お料理はどれも美味しかったですが、最後のお鍋がやっぱり一番美味しかったかも！出しがよく出ていて、鶏肉がぷりぷりでした。
あと、海老が好きなので、白海老のてんぷらがとっても嬉しかったです。 おとおしのエビの素揚げも美味でした。 飲み物ではマンゴー梅酒にはまってしまって、そればっかり飲んでいました。 うっかり写真を撮りそびれてしまったので、リベンジしに行きたいです。
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西安料理お店の浜松町店に行ってきました。
西安料理、点心、刀削麺をメインにしているお店です。 注文したお料理はこちら。
・胡瓜の冷菜 … ピリ辛さっぱりで美味しい ・牛スネ肉の冷菜 特製ネギソース ・芝エビのチリソース炒め … 海老が大きくてぷりぷり。辛すぎません ・西安小龍包 … もちもちの生地に熱々でジューシーなスープがたっぷり ・ふんわり玉子とトマトの炒め ・鉄鍋餃子 … パリパリの焼き加減が美味しい ・五目あんかけご飯 … こんがりしたごはんとこってり餡がよく絡んで美味しい！ ・坦々刀削麺（小） … もちもちした麺が美味しい ・野菜刀削麺（小） 4人でお腹いっぱいになるまで食べました。
一人2000円強だったので、CPも高いと思います。 ［メニュー：上記参照］
［2011/2/10］ |
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