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ミュンヘン市内、Marienplatz（マリエン広場）の北側にあるレストランに行ってきました。
Glockenspiel（グロッケンシュピール）で有名な新市庁舎の地下にある、1874年創業の老舗のビアレストランです。
入口は少しわかりにくい…ネオ・ゴシック様式の新市庁舎の装飾にまぎれて扉があります。
扉を開けるとゆったりとした階段で地階へ降ります。
そうすると洞窟風にくりぬいた広場に美しい装飾を施したような、中世風の空間があらわれます。
こちらがRatskellerです。
円天井のアーチとブルーの装飾がとてもきれい！
こちらのレストランでは、バイエルン料理とフランケンワインが頂けます。
写真付きのメニューがあるのも嬉しいです。
注文したのはこちら。↓
・CABERNET SAUVIGNON. Schr?der［trocken］（赤ワイン）
・Bayerische Schmankerl Etag?re（バイエルンオードブルの飾り棚）
・Leberk?s mit Kartoffelsalat（レバーケーゼとポテトサラダ）
・Ratskeller Fleisch-Pastetchen mit Cole Slaw（自家製肉パテとコールスロー）
・N?rnberger Bratwurst mit Sauerkraut（ニュルンベルク風焼きソーセージとザワークラウト）
・Rosmarin-Schinken-Sandwich（ローズマリーとハムのサンドウィッチ）
・Gr?ner Spargel-Risotto（グリーンアスパラガスとトマトスープのリゾット）
ワインは、お隣のテーブルにいらしたドイツ人のご夫婦におすすめを伺いました。
飲みやすくて香りがよくて味の濃い、とても美味しいワインでした。
バイエルン料理のオードブルは、三段トレーで提供されてきました。素敵！
どれもお肉の旨味がギュッと詰まっていて美味しかったです。
レバーケーゼはみっしりとした歯ごたえのあるミートローフ。塩加減が最高です。
自家製のパテにはハーブがたっぷり。風味が強くて美味しいです。
ニュルンベルガーはドイツ最小サイズのソーセージ。マジョラムの風味が効いています。香ばしくてとても美味しい。
付け合せのザワークラウトは、しっかりと煮込んであるタイプで、旨みと一緒に甘味があります。これは美味しい…！
サンドウィッチは無塩バターを塗ったドイツの黒パンの上に、ローズマリーで味をつけたハムがたっぷり乗せられています。
ハムでパンが隠れるほどのボリュームがとても嬉しいです。
付け合せのピクルスも、甘みのある酸味で美味しいです。ドイツのピクルスは本当に美味しい！
グリーンアスパラガスのリゾットは、トマトスープのソースに、チーズの風味たっぷりのリゾット。アスパラガスもたっぷりです。
芯のあるお米の食感が美味しいです。
こちらもトマトの酸味が効いていてさっぱり仕立て。美味しいです。
アスパラガスもシャキシャキです。
こちらのお店の店員さんも、とても親切で明るくて丁寧！
冗談なんかも交えてくれたりと、フレンドリーです。
メニューも豊富で、バイエルン料理をはじめ色々なお料理をいただけるので、旅行者にぴったりのお店だと思います。
［メニュー：赤ワイン（グラス）（€ 5,00）、バイエルンオードブルの飾り棚（€ 13,50）、ハムのサンドウィッチ（€ 6,50）、グリーンアスパラガスのリゾット（€ 13,00）］
［2014/9/25］ |
欧州・欧風料理
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ロマンチック街道沿いにある隕石の街、N?rdlingen（ネルトリンゲン）にあるドイツ料理のレストランに行ってきました。
Reimlinger Tor（ライムリンガー門）を出てAugsburger Stra?e（アウグスブルガー通り）を経由、St2212をまっすぐに南下。
Marienh?he（マリーエンフェーフェ）の南端の一画にある一軒家のレストランです。
隠れ家、地下室、という意味の「Keller」が付いたこちらのレストランは、名前の通り、隠れ家的！
とても閑静な住宅地の高台にあり、テラスからはN?rdlinger Ries（ネルトリンガー・リース）盆地を見渡せます。
注文したのはこちらのコース。↓
◆Reinschmeckermen? （3-G?ngemen?）
［前菜］
KARAMELLISIERTER ZIEGENK?SE AUF ERFRISCHENDER KOPFSALATSAUCE
（カラメル状にした山羊のチーズ、野菜ジュースのソース）
［メイン］
FRISCHE STEINPILZE ? LA CR?ME
mit B?hmischen Kn?del
（新鮮なマッシュルームのアラカルトクリーム仕立て、ボヘミア風クヌーデルを添えて）
oder
POCHIERTES SAIBLINGSFILET MIT GEBACKENEN ERBSEN-SPROSSEN
auf warmem Gurken-Kartoffelgem?se mit Tauberhasen-Mostrich
（半熟トラウトのフィレ、温野菜添え）
［デザート］
TOPFENSCHAUM AUF ERFRISCHENDER BEERENGR?TZE
mit halbfester Sahne
（爽やか果実の型抜きコンポート、アイスクリーム）
まず、アミューズ。
サーモンのサワークリーム仕立てです。肉厚のサーモンと、さっぱりとしたやさしい酸味とコクのあるサワークリームが美味しいです。
野菜のディップも出てきます。こちらもサワークリーム。美味しいです！
ドイツパンも提供されます。
無塩バターにかけられているのはピスタチオだったかな…美味しいです。
それとは別に岩塩の小皿も出てきました。
前菜は甘みのある野菜ジュースのソースに浮かんだシェーブルチーズ。
まるごとチーズの表面がカラメリゼされていて、甘さとコクがあります。美味しい！
臭みもまったくと言っていいほど感じません。
カラメリゼされたチーズを初めていただきましたが、とても好みの味でした。
ソースの野菜のジュースのほのかな甘みもあって、デザート感覚でいただけます。
これはワインが飲みたくなる…！
（そしてボリュームたっぷりすぎ！・笑）
メインはマッシュルームのスープのクリーム仕立てをいただきました。
たっぷりの新鮮な生マッシュルームがコクのあるクリームとよく合います。
スープの中に浮かんでいるのはボヘミア風クヌーデル。
（クヌーデルとはバイエルン郷土料理で、じゃが芋をすりつぶして丸めたお団子。ボヘミア風とは、火が通りやすくするために平たい俵型にしたもの。との事だそうで…勉強になります）
香ばしくてもっちりしていて美味しいです。
こちらもボリュームたっぷりです。
デザートはブルーベリーなどの果実を型でかためた酸味のあるコンポートに、メレンゲと、やわらかくてまろやかな味わいのキャラメル風味アイスクリームが添えられています。
こちらもとてもすっきりとしていて美味しいですが、やはりボリュームがたっぷり！
コンポートはぎゅっと詰まりすぎていて、食べても食べてもベリーが溢れ出してきます…味が…分からなくなってくる…。
ソースは前菜とは違うタイプの野菜のソースでした。
店員さんはとても親切で丁寧。
店内はとてもお洒落で、天井の梁には狩猟した鹿の角が飾られていました。
観光途中だったのでアルコールはいただきませんでしたが、こちらのお料理は絶対にワインに合います！
次に行く機会があったら、今度はネルトリンゲン市内に宿泊して、こちらのお店でディナーとワインをいただきたいです。
参考URL ［N?rdlingen公式HP］http://www.noerdlingen.de/
［メニュー：3-G?ngemen?（3品のコース）（€ 35,00）］
［2014/9/24］ |
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ドイツ・ミュンヘンで開催中のオクトーバーフェスト2014に行ってきました。
初めての本場のオクフェスです！
現地での呼び名は「Wiesn （ヴィーズン）」。「Theresienwiese（テレージエンヴィーゼ）」の省略形です。
Wiesn会場はとっても広大！
1000人収容できる有名ビールメーカーの大型のテントが11個と、中型小型のテントがいくつも、メインストリートの両脇に立ち並んでいます。
それぞれのテントの入り口にも意匠を凝らした看板があって、とても華やか。
遊園地のようなアトラクションが設置されていたり、屋台が出ていたりと、とても賑やかです。
こちらは会場奥の観覧車の頂上から撮影した写真。
すごい規模です…！
今回は「AMMER」という中規模テントを利用しました。
チキン料理を専門とする老舗レストランのテントで、質が高いと有名な「Augustiner（アウグスティナー）」（現存するミュンヘン最古のビール醸造会社）のビールを頂きます！ 注文したのはこちら。
・1 Mass Augustiner-Wiesn-Edelstoff （1Mass = 1リットル）
・Wodka
・1/2 AMMER Bio - Hendl （鳥の丸焼きを半分にしたもの）
・Kartoffelp?ree 酸味のあるマッシュポテト
・Bio-Caesars Salat シーザーサラダ
ビールは有名な白ビール。すっきりしていて美味しいです。1Mass単位でしか注文できないのでかなりのボリュームになりますが、さらっとしているので飲めてしまいます。
Wiesnで提供するビールは普段よりもアルコール度数が高くなっているそうなので、要注意…！
Wodkaは、ウォッカです。テント名の入ったウォッカグラスにバニラアイスを浮かべて飲みます。
甘いお酒に甘いアイスクリームと、デザート感覚で提供されてくるのですが、かなり効きます…！
お料理はどれもボリュームたっぷり。美味しいです。豪快に頂くのがいいですね…！
会場には、公式グッズの販売テントや、射的などのゲームで遊べるテント、食べ物を売っているテントなど、たくさんあります。
こちらはWiesn名物の鯖の炭焼き（Makrele）。空を飛ぶ鯖の看板が目印。
アーモンドとカラメルの炒り菓子（Gebratene Mandel）も美味しかったです。（100g〜量り売り）
馬もいます！
バイエルン民族衣装のLederhose（レーダーホーゼ・肩紐付きの皮の半ズボン）とDirndl（ディアンドル・襟を深く刳ったブラウスとエプロン）も可愛いです。 今回はAMMERのテントだけ利用したのですが、また再訪して、他のビールメーカーのテントにも色々と入ってみたいです。
その際は絶対にディアンドルを着ようと思います。私服だと浮くくらい、みんな着てます…。。
［メニュー：（上記参照）］
［2014/9/23］ |
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JR東京駅の丸ノ内南口から徒歩２分、TOKIAのB1にあるベルギービールのお店に行ってきました。
東京駅の地下通路11番出口から直結という、天候に左右されずに行ける、とても良い立地のお店です。
ベルギーのフルーツビールは美味しくて大好きです。
「最もおいしく飲むために」と、メーカーが開発した専用グラスで飲む、というベルギービールの拘りも素敵です♪
注文したのはこちら。↓
・Timmermans Framboise / ティママン フランボワーズ
・Belle-Vue Kriek / ベルビュー クリーク）
・Hoegaarden White / ヒューガルデン ホワイト[樽生]
・LindemanS CASSIS / リンデマンス カシス
・ベルギー産じゃが芋のフライドポテト（黒胡椒）
・ベーコンと玉ねぎのキッシュ
・ムール貝のキャセロール蒸し（ブルゴーニュ風）
・北海道産水タコのアヒージョ
・林檎豚の自家製ソーセージ
・チーズ５種盛り合わせ ヤギ、ブルー、ゴーダ、チェダー、
・セントラル特製アイスクリーム３種盛り合わせ （チョコ、バニラ、マンゴー）
・クレープに包まれたライムのパルフェ ミックスベリーソース
・リエージュ風ワッフル マンゴーアイス添え
ビールはどれもすっきりとしていて飲みやすいです。
お料理も美味しい！
フライドポテトのトッピングは黒胡椒以外にも、20種類近い中から選べます。
ムール貝も美味しいです。こちらも白ワイン似やプロヴァンス風など、10種類近い中から選べます。スープがまた美味しいです。
水タコのアヒージョもとっても美味しい！ こちらはパンも注文して、オイルに浸していただきました。
ソーセージは蹄鉄のかたち！ 付け合せはマッシュポテトとマスタードと、りんご煮です。ハープやスパイスたっぷりの個性的な味わいのソーセージに、甘いりんご煮がよく合います。
チーズはシェーブル、ブルーチーズ、ゴーダ、チェダー、あとひとつは名前を聞きそびれてしまった…。枝付きレーズンと一緒にいただきました。これも美味しかったです。
ベルギービールは少しお高くて、CPが良いとは言い切れない部分があるんですが、ビールもお料理も美味しいのでオススメです。
こちらのお店は店員さんの接客もとても丁寧でありがたかった！
再訪したいお店です。
参考URL 「Marunouchi.com」 http://www.marunouchi.com/top
［メニュー：（上記参照）］
［2014/9/11］
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JR有楽町駅から徒歩5分、プランタン銀座の裏手にあるスペイン料理のお店に行ってきました。
スペイン料理の老舗「びいどろ」系列の、タパスやパエリアを中心にしたお手頃バルです。
青い扉が目印です。
店内は１階はカウンター席中心、２階がテーブル席中心と、使い勝手も良さそうです。
スペインからの輸入ワインのほか、氷点下のドライブラックエクストラゴールドのサーバーもあったりして、ビール好きな方にも合いそうです。
注文したのはこちら。↓
・エクストラゴールド
・ハモン盛り合わせ
・ホワイトアスパラガスのサラダ
・イベリコ豚の串焼き
・野菜とチーズのパエリア
ハモンの盛り合わせは、「ハモンセラーノ」と「ハモンイベリコ」の二種類がいただける素敵なディッシュ。脂がのっていてジューシーで美味しいです。
ホワイトアスパラガスのサラダは、ナバーラ産の大きなアスパラガス！ 自家製のさっぱりとしたタルタルソースととても合います。
イベリコ豚の串焼きは、あつあつの串に、スパイスで味付けされたお肉がダイナミックに刺さっています。これもとても美味しいです。
パエリアもとても美味しい炊きぐあい！ ぱらぱらのライスに具材の旨味が染みていて美味しいです。
2件目だったという事もありますが、銀座という立地の割に、4人で3000円弱とCP高めだと思います。
雰囲気もとても良いので、賑やかなパーティーにも向いているかもしれません。
［メニュー：（上記参照）（+チャージ料）］
［2014/8/8］
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