おいしいごはん。

熊本馬肉研究所 ゆう馬

　京王線の明大前駅から徒歩５分のところにある、馬肉専門店に行ってきました。

　熊本の郷土料理である馬肉と、天草のお野菜をたっぷりといただけるお店です。

　（他にも下北沢に馬肉グリル＆ワインや馬すし＆日本酒スタンドを売りにした系列店がありますが、こちらのお店がその中で唯一の分煙店舗だったため、こちらに伺いました）

　コンクリート打ちっぱなしのビルの階段を下ると、にぎやかな明かりが見えてきます。

　店内は木材のテーブルやいす、カウンターや衝立など、素朴な雰囲気。

　美味しいお料理を楽しくいただける予感がします。

　注文したのはこちら。↓

　■飲み物

　・日本酒スパークリング（花泡香）

　すっきりとしたやさしい味わいのお酒です。

　最近日本酒のスパークリング、よく見かけるようになりました。嬉しいです。

　他にも日本酒、ワイン、そしてさすが熊本！ 焼酎のメニューが豊富でした。

　■お食事　　

　・桜肉のカルパッチョ〜生肉＆チーズ〜

　・馬ハラミの炙りたたき

　・黄金の馬肉ユッケ

　・馬肉のポテトサラダ

　・生肉極上５種盛り

　・特選トロ馬肉刺し

　・生ウニのクリームパスタ

　・カマンベールチーズ海苔

　・馬焼肉極上５種盛り

　・馬肉のアボカドボート

　・馬すじのペンネグラタン

　・馬肉のバラちらし

　みごとに馬肉づくしのラインナップ。

　桜肉のカルパッチョは、生肉でチーズを包んであり、とてもお酒に合います。ルッコラと黒胡椒のアクセントも利いていて美味しいです。

　馬ハラミの炙りたたきは、目の前で店員さんが炙ってくれます。内側の赤みのやわらかさと、炙った表面の香ばしさが一口で味わえる、絶品です。

　黄金の馬肉ユッケは、新鮮な黄身と生肉のとろとろ加減がたまりません。

　馬肉のポテトサラダにもたっぷりと細かく刻んだ馬肉の燻製が使われていました。

　生肉５種盛りは、特上カルビ、赤身モモ、フタエゴ、ロース、バラウスの５種。薬味は擦り下ろした生姜とにんにく。こちらと特選トロ馬肉とを、九州の甘醤油でいただきます。美味しいです！それぞれに歯ごたえがあったり、甘みがあったり、舌の上でとろけたりと、それぞれの旨みを味わえます。幸せです。

　生うにのクリームパスタやペンネグラタン、カマンベールチーズも、シェフが元イタリアンの出身というだけあって美味しいです。

　馬焼肉５種盛りもボリュームたっぷり！ 軽めに炙っていただきました。

　馬肉のアボカドボートは変り種。アボカドの上にサラダ仕立ての生の馬肉が乗っています。美味しいです。

　〆にいただいたバラちらしにも、しっかりと馬肉が乗せられています。酢飯やきざみ海苔との相性抜群。幸せでした。

　馬肉をお腹いっぱいになるまでいただいて、ひとり5000円ほどと、CPも高いです。

　馬肉が好きな方はぜひ！ 行っていただきたいお店です。

　URL　http://you-ma.net/

　［メニュー：（上記参照）］

　［2016/2/26］

地鶏屋ごくう 華

　JR新橋駅の烏森口から徒歩５分のところにある焼き鳥屋さんに行ってきました。

　日比谷口にある「地鶏屋ごくう」の２号店になります。

　ワインと焼き鳥、を唱っているいるだけあり、飲み物メニューにはワインリストや各種カクテルが揃っていました。

　果実酒なども豊富です。

　注文したのはこちら。↓

　・ごくうサラダ

　・鶏もも肉のたたき

　・鶏レバーのパテ

　・焼き物　（上レバー、皮、砂肝）

　サラダには生ハムがたっぷり。さすが、ワインが進むように出来ています。

　鶏もも肉のたたきはぷりぷり。醤油ベースの香味タレと浅葱とがよく合います。　

　鶏レバーのパテもとても美味しいです。ねっとりとした食感で、旨みがぎゅっと詰まっています。

　焼き物もどれも美味しかったです。上レバーはぷりぷりで、皮は香ばしく、砂肝は弾力のある歯ごたえが絶品でした。

　大変な人気店らしく、店内は常に満席状態。ふらっと行って入れたのが奇跡でした。

　上記でひとり3000円と、CPが高いのも、人気の秘訣かもしれません。

　新橋でちょっとおしゃれに焼き鳥を……と言うときに最適なお店だと思います。　

　

　URL　http://shinbashi-goku.41310.jp/

　［メニュー：（上記参照）］

　［2016/1/30］

とんかつ むら井

　JR鶴見駅から徒歩5分、昭和20年創業のとんかつ屋さんに行ってきました。

　庄内ロースのとんかつがいただける、都内でも有数のお店です。

　白木を使ったお店の外観も内装も、とてもきれいで清潔な雰囲気。

　小料理屋さんのような風格があります。

　それでも暖簾のモチーフがぶたさんなので、とんかつ屋さんだと分かりますが…（笑）

　注文したのはこちら。↓

　・とんかつ（ロース）定食

　大きな白いお皿の上に、大きなロースかつがどん！

　衣はサクサクとしていて油切れがよく、とても食べやすいです。

　お肉はやわらかく、とてもジューシー。やさしい甘みも感じます。

　脂はさらさらとしていて健康的。

　付け合せのキャベツまでも繊細にせん切りされていて、とても丁寧だなと感じました。

　蜆のお味噌汁とごはん、漬物もとても美味しくて大満足。

　ごはんとキャベツはおかわり自由なのも嬉しいです。

　今回は上司にごちそうになったので少々遠慮をしたのですが、次回は「スーパー庄内ロースかつ定食」を自費でいただきたいと思います…！

　

　URL　http://tonkatsumurai.com/

　［メニュー：とんかつ（ロース）定食（1450円）］

　［2016/1/29］

根ぎし 笹乃雪

　JR鶯谷駅から徒歩7分のところにある、お豆富料理専門店に行ってきました。

　創業は元禄四年、三百二十年の歴史を持ち、赤穂浪士や正岡子規にもゆかりがあるという老舗のお料理屋さんです。

　入ってまず気付くのは、長年、大人数のお客様をもてなしてきたのだろうと想像できる広い玄関。

　ドアマンならぬ下駄番さんがいらして、脱いだ靴などしまってくれたり、そっと靴べらを差し出してくれたりします。

　これぞまさに、おもてなし。

　お食事処は和室の個室になっており、美しく磨きこまれたテーブルが。

　壁にもきれいな額が飾られています。

　そして床暖房で足元はポカポカ。快適です。

　いただいたのはこちらのお料理。↓

　■伝統の豆富料理　「呉竹の里」（豆富づくしコース）

　・前菜

　・生盛膾（白酢あえ）

　・冷奴

　・あんかけ豆富

　・胡麻豆富

　・揚げ物

　・季節の一品

　・雲水（湯葉巻き、豆乳蒸し）

　・うずみ豆富（お茶漬け）

　・豆富アイスクリーム

　どのお料理もとても美味しいです。

　やさしくて上品な味付けで、それでいながら食べ応えのあるボリュームです。

　前菜は三種で、大好きな煮凝りや鴨がありました。嬉しいです。

　生盛膾は色とりどりの膾に、お豆腐の白和えをソースのようにしてつけていただくスタイル。もったりとした食感と甘みの白和えがとても美味しいです。

　冷奴は絹ごしのお豆腐で、歯ごたえもあり、大豆の旨みもしっかりしてます。

　あんかけ豆富は二椀で一人前。こちらは『上野の宮様から、「大変美味しいので、今後は二碗ずつ持って来る様に」というお言葉をいただいて以来、二碗ずつ出す慣わしとなった』という謂れのある逸品で、やさしい甘みのあんがとても美味しいです。

　雲水は湯葉巻きの豆乳蒸し。こちらの湯葉はつるつるとしていて美味しいです。豆乳のほんわりとした温かさに落ち着きます。

　季節の一品は茶わん蒸し。こちらもあんの甘さとたまご豆富の滑らかさがやさしくてとても上品です。

　胡麻豆富は濃厚で、甘辛い柚子味噌との濃さとあいまって、お酒のアテにぴったりです。

　絹ごし豆腐の揚げ物はアツアツで、外側カリカリ。ほんのり塩味が利いていて美味しいです。

　うずみ豆富はお茶漬けです。ごはんの上に、刻んだお豆富・山菜・海苔をのせて、お出汁をかけていただきます。こちらがとても美味しくて、さらさらといただけてしまいます。

　デザートのお豆富のアイスクリームも、しっかり大豆の味がします。さっぱりしていて美味しいです。

　こちらのお店は接待で使われることも多いとの事で、一部屋一部屋に仲居さんがついてお料理を提供してくれます。

　タイミングもゆっくりめで、会食にはぴったりだと思います。

　ヘルシーでありながらお腹いっぱいになれる、とても素敵なお店でした。

　URL　http://www.sasanoyuki.com/

　［メニュー：呉竹の里（5000円）］

　［2015/12/26］

鎌倉甚平

　江ノ島電鉄の長谷駅から徒歩５分、長谷観音の交差点の角にあるお店に行ってきました。

　青い庇が特徴的な、しらす専門の定食屋さんです。

　しらす専門店ということで、お料理はしらすを使った定食のみ。

　生しらすの丼か、釜揚げしらすの丼か、生と釜揚げを半分ずつ乗せた丼か、を選びます。

　注文したのはこちら。↓

　・生しらす丼定食（玉こんにゃく、みそ汁、漬物、卵の黄身付き）

　・生しらす小鉢

　その日の朝に由比ヶ浜で採ったばかりの新鮮な地しらすがたっぷり盛られて出てきます。

　刻み海苔と浅葱、卵の黄身と見た目もとても美しいです。

　まずは生しらすだけをそのまま堪能。

　透明なしらすにはわずかな塩みがありました。ほんのわずかに舌に感じる尖った苦味も、生しらすの良いところです。

　次に柚子こしょうのお醤油を。

　ピリッとした辛みと苦みとが最高です。

　かなりごはんが進みます。

　半分くらいいただいたところで、卵の黄身を割って混ぜます。

　しらすとごはんと黄身とが混ざって、とてもまろやか。

　さらにごはんが進みます。

　あまりの美味しさに、あっという間に生しらすは無くなってしまったため、追加で小鉢を注文しました。

　またしてもたっぷりの生しらすと柚子こしょうのお醤油とがやってきます。

　これは絶対にお酒に合うと思うのですが、まだ昼間だったので自粛しました。

　場所柄でしょうか、店員さんも、お客さんも、とても親しみやすくて居心地がいいです。

　人気店で外に列が出来てしまうため、食事時にはあまりゆっくりはできませんが、長谷に来た際には必ず立ち寄りたいお店です。

　URL　http://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14051588/

　［メニュー：生しらす丼定食（1400円）、生しらす小鉢（500円）］

　［2015/11/3］