果実酒

いちご酒

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　美味しいと噂のいちご酒を作ってみました。
　今回はブランデーで漬けてみましたよ。
　予想していた以上に甘い香りが強くてビックリ！生の苺より苺らしい香りがします♪
　味も甘くて、美味しいです。ソーダ割でいただきました！　

　引き上げた苺ではジャムを作りました。漬けているあいだに色が抜けて、ほぼ真っ白な状態だったんですけど、煮詰めていくうちに真っ赤になってこれまたビックリ！
　ほんのりブランデー風味の美味しいジャムになりました♪

　①瓶を煮沸して水気をとる。
　②いちごは水洗いし、ヘタを取り、キッチンペーパー等で水気を取る。
　③瓶にいちご、氷砂糖を入れ、ブランデーを注ぐ。
　※冷蔵庫で保存する
　④二日後に実を引き上げる
　⑤熟成には１ヶ月

　[材料：苺1パック（300g）、ブランデー600cc、氷砂糖150g]

　[2009/5/21-6/25]

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ソルダム酒

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　web上で美味しいとおススメされていたソルダム酒を作ってみました。
　ソルダムとレモンの輪切りと氷砂糖をホワイトリカーに漬けて、3週間後にレモンの実を取り出して果汁を絞り入れて、2ヶ月。
　赤くてきれいなお酒になりました！
　初めのころは酸味が強かったんですが、寝かせているうちに味がまろやかになって甘みも出てきました。
　これは１年くらい経ったらいいお酒になりそうな気がします。（今でもけっこう美味しく飲めます）

　[材料：ソルダム500g、ホワイトリカー750ml、レモン1個、氷砂糖500g]

　[2008/10/4]

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キャラメルバナナ酒

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　「バニラアイスにかけると美味しい！」という話を聞いたので造ってみました。
　密閉容器にバナナと氷砂糖とホワイトリカーを入れ、グラニュー糖と水とでカラメルを作ってその中に注いで１ヶ月で完成です。でもこれを全部消費するまでに、バニラアイスをどれだけ食べる事になるんだろう……？（笑）
　同時に作った桃のコンポートにかけて、オーブンで軽く焼いてみたら美味でした。

　[材料：バナナ4本、ホワイトリカー550ml、氷砂糖15g、グラニュー糖75ｇ、水450cc]

　[2008/9/27]

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【追記】

　「Ledy Borden」のバニラアイスを買ってきたのでかけて食べてみました。
　お酒がほろ苦のアルコールシロップになって、予想以上においしかったです。すごい！
　一緒に買ってきたコーヒーアイスにもかけてみたら、これがまたエスプレッソ風味になっておいしかったです。
　これはいいデザートになりそう。

　[2008/10/4]

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コーヒー酒

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　初心者でも失敗が無いとオススメのコーヒー酒を造ってみました。自家製カルーアの完成です。なんていうか、言葉の響きがおしゃれで素敵！（笑）
　水色は市販のものより薄いですけど、アルコール度は高いです。
　牛乳で割ってカルーアミルクにしていただきました。ｳﾏｰ。

　[材料：コーヒー豆50g、ホワイトリカー750ml、氷砂糖80g]

　[2008/8/23]

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巨峰酒

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　チャレンジしてみました。香りが良くて美味しいです。氷砂糖が多かったのかな、少し甘めでした。アルコールドが強いので、私は水割りで！
　引き上げた実ではジャムを作りましたよ。ずっとホワイトリカーに漬けてたせいか、少しアルコールの香りが強いジャムになりました。なかなか美味しい。
　
　[材料：巨峰（種なし）1.5房（400g）、ホワイトリカー750ml、氷砂糖150g]

　[2008/9/4]

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おいしいごはん。

いちご酒

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ソルダム酒

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キャラメルバナナ酒

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