おいしいごはん。

ABC 2010/08

　2010年8月にクッキングスクールで作ったメニュー。

 

　8/12　夏５　チリコーントマト
　8/13　夏３　3種のポルボローネ
　8/28　夏６　枝豆フロマージュ
　　　　　1DAY LESSON　紅白まんじゅう
　8/30　1DAY LESSON　醤油 de おフランス

 

　「チリコーントマト」は、生地にチリソースとトマトソース、コーンを練り込んで焼き上げるパン。

　飾りのミニトマトとオリーブがカワイイ。

 

　「ポルボローネ」はスペインの「幸せを呼ぶお菓子」。プレーンとクルミと抹茶の3種。

　サクサクほろほろの仕上がりです。美味しい！

 

　「枝豆フロマージュ」は成形の時に枝豆とチーズとベーコンを巻き込んで作るお食事パン。

　もちもちしていて美味しいです。

 

　1DAY LESSON
　「紅白まんじゅう」は、基本お饅頭。白い方では黒餡を、紅い方では白餡を包んでいます。

　小麦粉の生地で包餡して、蒸篭で蒸します。ふわふわで美味しい！

　カラメル色素で付けた押印もカワイイです。

 

　「醤油 de おフランス」は仕込み水にお醤油を使ったフランスパン。

　ひとつはプレーンで、もう一つは明太子マヨネーズときざみ海苔を巻き込んで成形します。

　香ばしくて美味しいお食事パンでした。作り方も簡単です！

 

ABC 2010/07

　2010年7月にクッキングスクールで作ったメニュー。

 

　7/10　W2　浮島
　7/26　夏４　はちみつレモン

 

　「浮島」は夏の和菓子！
　餡にメレンゲを加えて、せいろでふわふわに蒸しあげます。
　黒餡で湖沼を、栗や小豆で砂利や土を、抹茶餡で浮き草を、くちなしの色素で色を付けた白餡で草花をあらわしているそうです。
　甘さ控えめ、ふわふわしっとりの、すごくおいしいお菓子でした！

 

　「はちみつレモン」はパンというより、お菓子です。レモンとはちみつを入れたさわやかな夏向きのカップケーキ。
　生地にレモンの皮のみじん切りとはちみつを加えて、ふんわり焼き上げてから、レモンの果汁たっぷりのアイシングをかけて出来上がり。
　しっとりリッチな生地とレモンの酸味が美味しいです。

ABC 2010/06

　2010年6月にクッキングスクールで作ったメニュー。

　6/5　和菓子6　花かがり
　6/12　夏1　ベイクド・ツナカレーパン
　6/26　夏2　マンゴーヨーグルト

　花かがりは、水ようかんに錦玉（きんぎょく）。コクのある黒糖で水ようかんを、すっきりした寒天で錦玉をつくりました。甘納豆が入っていたり、道明寺粉が入っていたり、塩漬けの桜の花が入っていたり、金粉が入っていたりと、見た目にも可愛く出来ました！
　味もすごく美味しいです。

　カレーパンは、焼きカレーパン。ドライのポテトサラダとツナ、カレー粉を具材にして包み、マヨネーズで模様を付けて焼きあげます。
　ツナカレー美味しいです！

　マンゴーヨーグルトは、薄力粉を入れてふんわりやわらかな生地でした。油分多くて水分少なくてべとついて捏ね辛いけど、美味しいです。
　クリームチーズ＋ヨーグルト＋マンゴヤンのヨーグルトクリームが爽やかですごく美味しかった！
　見た目もかわいいけど味もすごく美味しいすてきなパンでした。

ABC 2010/05

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　2010年5月にクッキングスクールで作ったメニュー。

　5/1　復　ティーオランジェ
　5/5　春6　ハーブチーズスコーン
　5/12　W3　冬野　〜栗むしようかん、かるかん〜

　復習で作った2回目の「ティーオランジェ」。アールグレイの紅茶葉＋オレンジピール＋アイシングで、爽やかな甘さのパン。美味しいです！

　オレガノ、バジル、パセリ＋粉チーズでつくるハーブスコーン。内側ふんわり外側こんがり！粉の味もしっかり味わえて、しっとりしていて、とっても美味です。

　ようかんで大地、かるかんで降り積もった雪をあらわした、冬の和菓子。さらし餡を炊きあげて、型に流して蒸篭で蒸します。その間にかるかん作り。頃合を見計らってようかんの上にかるかんを乗せて、さらに蒸します。控えめな甘さの羊羹とふんわりした食感のかるかんが美味しいです。

ABC 2010/04

　2010年4月にクッキングスクールで作ったメニュー。

 

 

　4/4　W1　黄味しぐれ 　

　上新粉＋卵黄＋白あんの生地でこしあんを包み、せいろで蒸して作る和菓子。包あんが楽しい。もう少ししっかりひび割れ作りたかった……。ふわふわで美味しかったです！

 

　4/29　春4　四葉のクローバー（グリーンティーシュガー）

　リッチな配合の生地で抹茶＆砂糖巻いて成形して焼き上げる、甘いお菓子パン。クローバーの成型がすごくかわいいです。作るのも楽しい！　甘くて美味しかったです。