おいしいごはん。

ABC 2009/6

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　2009年6月にクッキングスクールで作ったメニュー。

　6/8　Cooking　B　厚切りチャーシュー丼、セロリの和え物、きくらげと青ねぎのスープ、パイナップルジュース
　　　　Bread　C-v　ミルティーユレザン
　6/13　Cooking　C　ホタテとえびのグリル、ブルスケッタ、マスカルポーネとアングレーズのデザート
　6/20　Bread　C-w　カマンベールノア

　Bメニューは圧力鍋でつくるチャーシュー。味が染みていて美味しいです。お肉もすごく柔らかい！甘めのタレが美味でした。セロリの和え物は、シャキシャキしていてさっぱり食感。
　Cメニューはえびとホタテをフライパンで軽く焼いて、オーブンでグリル。ブルスケッタは、きのこのソテーも合いそうです。デザートがすごく美味しいです！甘さは控えめ♪ シロップを楊枝でハートの形にしたりと、おしゃれ技も覚えてきました。

　ミルティーユレザンは、ブルーベリー（ミルティーユ）とレーズン（レザン）をパン生地に練りこんで作ります。他のドライフルーツでも美味しく作れるとの事でした。格子の形にクッキー生地を乗せて焼いて、出来上がり。すごく食べ応えのある、ずっしりどっしりしたぶどうバンになりました。
　カマンベールノアは、ローストしたクルミをパン生地に練りこみ、成形時にカマンベールチーズを巻き込んで、切れ目にバターを入れ、岩塩を振りかけてオーブンで焼きます。これがすごく美味しかった……！今までの中で一番美味しかったかもしれません。もっと岩塩たっぷりかけても良かったかも。

　[ABC Cooking Studio]

黒糖寒天の白玉あんみつ

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　今日のおやつ。
　黒糖寒天と白玉は手作りです。
　餡も手作りとか出来たらかっこいいんですけど、難しそうな気がする〜。。。
　バナナと、昨日届いたばかりの佐藤錦をトッピング。その上に黒蜜をさらさらっと。

　家で食べるものにしては、かなり豪華なあんみつになりました♪

　[2009/6/22]

ABC 2009/5

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　2009年5月にクッキングスクールで作ったメニュー。

　5/1　Cooking　C　油淋鶏、中華風混ぜご飯、粟米湯（コーンスープ）、芝麻球（ごま団子）
　　　　Bread　C-p　グリッシーニ
　5/6　Bread　C-r　クランベリーチーズ
　　　　Cooking A　ミートソーススパゲティ、春野菜のサラダ、そら豆のポタージュ
　5/15　Bread　C-s　豆乳ビーンズ ＆ Bread　C-t　ティーオランジェ
　5/30　Bread　C-u　テーブルロール

　今月のお料理Ｃメニューはすごく美味しかったです！春巻きの皮で包んだ油淋鶏と野菜に香味ソースをかけていただきました。内側ふんわり外側ぱりぱりの油淋鶏と、香ばしい香味ソースが、本格的！　揚げたての芝麻球もふわふわですごく美味しかったです。
　Ａメニューはそら豆のポタージュがすごく美味しかったです。

　パンもたくさん作りました。
　グリッシーニはビールによく合うおつまみで、父に好評でした。
　クランベリーチーズの生地は、全粒粉とライ麦を配合した風味の強いパン生地に甘酸っぱいクランベリーを混ぜ込みます。歯ごたえのある、美味しいパンになりました。
　豆乳ビーンズは、調整豆乳を生地に混ぜました。薄力粉も入っているのでやわらかふっくら！アーモンドシュガーをかけてあるので、甘めのお菓子パンになってます。
　ティーオランジェは、8割捏ねた生地にアールグレイの茶葉を混ぜ込み、成形の時にオレンジビールを巻き込みます。粗熱が取れてからアイシングを振り掛けるんですが、写真撮るの忘れました。（＾＾；　これは友人に好評でした！
　テーブルロールは、売ってるのと同じような綺麗な焼き色になって嬉しかったです。焼きたてはふわふわで美味しいです。軽くトーストして、ペーコンをはさんで食べても美味しかったです。

　[ABC Cooking Studio]

ABC 2009/4

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　2009年4月にクッキングスクールで作ったメニュー。

　4/18　Bread　C-o　ハニーシナモン
　4/25　Bread　C-p　ピッツァ〜トマト＆アンチョビソース〜

　今月はパンだけでした。
　ハニーシナモンはリッチな生地で、ふんわり甘くて美味しいです。あわせトヨ型での焼き上がりの形もカワイイ！これでパン・ド・ミやセサミブレッドも焼けるそうなので、それでサンドウィッチを作ったらすごくカワイイかも！
　ピッツァは白玉粉入りのもっちりした生地で、厚い部分はふんわり、薄い部分はこんがり焼けて、これも美味しかったです！　これもソースをジェノバソースにしてパンチェッタを乗せたり、チーズを多くしたりと、いろいろバリエーションが楽しめそうです。

　[ABC Cooking Studio]

和菓子３種

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　前にかみのやま温泉で作った和菓子です。初の和菓子体験でした。
　栗餡の茶巾包みと、菊の練りきりと、柿の練りきり。
　久しぶりにものすごく集中しました。私はかなり不器用なんですが、和菓子用のケースに入れると、なぜか上手に見えるから不思議です。
　和菓子は繊細で美しいですよね〜。

　URL　http://www.yukatade.com/

　[メニュー：和菓子づくり体験（和菓子3個／\500）

　[2006/9]　[十五屋本店]