♪青いバラの人♪

次は帯広で堪能ください☆

先週末、友人の北海道観光のため小樽・余市へ☆


余市はまずはずせないかきざき商店へ♪


お店自体は改装中（お店の人はそういってなかったけど）のため休みでしたが、食堂はやっていました♪


リーゾナブルなお値段で海鮮を楽しむのにはかきざきが一番！


でも、写真なしです（笑）　過去記事に写真がありますのでね♪



そして余市で日帰り温泉に入り小樽へ☆



小樽はベタな観光スポットをめぐりました♪　その様子はまた別にすこし紹介しますが、南小樽駅から運河のあたりにはたくさんのお土産やさんがあります。

当然お菓子屋さんもたくさんあるのですが、おそらく北海道の観光地で一番大きな売り場面積を占めているのは「六花亭」でしょう♪

札幌市内にもたくさんお店がありますが、シンプルな建物に統一されていて、ソレがまた六花亭のシンボルにもなっています。

六花亭といえばマルセイユバターサンドが有名ですけど、最近はドライイチゴのお菓子なども人気なようですね♪

六花亭のお菓子の詰め合わせの箱は、ちょっと和のテイストなんですが、毎年お盆に仏壇に上がっていたのを覚えています（笑）六花亭といえばお盆を思い出します（笑）

私も何度か入ったことはあったんですが、２階にイートインがあるとは知りませんでした☆

シュークリームとアイスが食べられるのです♪　その場で食べていかれる方にはコーヒーがサービスになります☆


アイスは２５０円。　シュークリームは７０円！！！　アイスはまぁまぁ、よくあるお値段ですが（東京だと倍くらいしそうですね(^^;)）、シュークリームの７０円は、さすがに私も安いと思いました☆

これなら５個はいけます♪


帯広の本店もイートインができるはずですが、小樽のイートインだけでも喜んでいただけてうれしいです♪


ですが････



ぜひ帯広本店にも行ってほしいです☆


賞味期限３時間の幻のお菓子がありますから☆


････結構有名だったりする？？？？

初挑戦☆みそ作り♪

「美味しいもの」になってほしいという願望も込めて（笑）


昨日ですね、おみそ作りに行ってきました☆


この年の瀬に、大掃除もできてないというのに何をしてるん？と思われるかもしれませんが、前に泣く泣く延期したといっていた用事がみそ作りだったのです。


教えてくれる方はこの数年お仕事関係でお世話になっている方。
タイ古式マッサージや、身体にいい食事の推進などをしている方なのです。


「どうしても予定がつかなくなっちゃった〜（泣）とメールしたところ、『うちは年末ぎりぎりでもいいのでHarukoさんの都合のいい日を教えてね」といってもらって、甘えた結果が３０日になったというわけです。



さて。


今回５キロのお味噌を作ることになっておりました。材料も、こだわりの無農薬大豆に、これまた教えてくださる方の知り合いの方から特別に麹をを取り寄せ、お塩も天然塩にこだわったというこだわり尽くし☆


大量の大豆を使うので、事前に圧力釜で煮てくださっていたのですが、それでも3回に分けて煮なくてはいけない量･･･結構大変です(^^;)
普通の鍋で煮ても一向に構わないのですが、その場合は５時間くらいかかるそう。圧力鍋だと１０分･･･その差は大きいです。
昔ながらのストーブなら、ストーブの上でコトコト煮ればいいですけどねぇ･･･最近はそうもいきません。

煮えた大豆をつぶします。どれくらいつぶすかはお好みだそうです。
ネイルで私の手だとわかりますね（笑）

「後から手でこねたりするけど、せっかくのネイルなのにいいの？」と聞かれましたが、ノープロブレム☆いつもこの手で家事をしておりますから☆おコメを研ぐのだけはちょっとご勘弁を･･･ですが、後はジェルでコーティングされているので問題なし☆


だいぶをつぶしたら、今度は大豆と麹を練り合わせます☆


練り合わせがすんだら、ソフトボール大くらいの大きさに大豆を丸めていきます。
このときしっかりと空気を抜きます。


そして密閉容器に作った丸玉を「えいや！」と投げつけます（笑）３〜４コ投げ込んでは平らにならします。
丸めるのも投げつけるのも（笑）、空気が入り込まないようになんですね。そうすることで熟成段階でカビが生えるのを防ぐそうです。
あ、もちろん容器はアルコール消毒しますけどね。梅漬けと一緒です☆


全部の大豆を入れたら、表面をアルコールで浸し、ラップをかけて涼しいところに保管します☆

３ヶ月位したら一度「天地返し」と言って混ぜなおしをしてさらに３ヶ月。半年後には完成☆


今から楽しみでなりません（＞ｗ＜）



この数年、おみそ作りをしてみたかったんですよね〜

だけど、大豆や麹をそろえるのがなかなか面倒で手が出ないままでいました。梅干ほどの情熱はなかったんですね(^^;)

ですが、今回「みそ作りやりますよ〜！」と号令をかけていただき、材料も全部取り寄せてくれると言うことでしたのでありがたく参加させていただくことに☆
さらにわたしのわがままでこんな年の瀬でも快くOKしてくださったKちゃんにホントホント感謝です☆


半年後が楽しみです〜〜♪

やっぱいいわ〜北海道☆

先週末はイベントがあったんですけど、東京から出店してくれる友達がいたので土曜も日曜も北海道の海の幸を堪能です♪


土曜日は私の大好き「鳥八」へ。


土曜の方は写真なしなのですが、何と言っても厚岸の生牡蠣！！！！！


生牡蠣！！！！


生牡蠣！！！！



いや〜ん、久しぶり♪


友達以上に私が幸せをかみしめておりました（笑）


厚岸の牡蠣は広島のものより大きいそうで、友達もびっくり＼(゜□゜)／☆


そして鳥八で超お勧めの「かにしゅうまい」☆･･･やっぱ美味だわぁ〜(＾〜＾)


もちろん忘れちゃ行けない「タチの天ぷら」☆

「タチ」って言うのは鱈の白子です。北海道では「タチ」っていうんですよね〜。これって北海道だけだって知ったのは今年に入ってから。

おみそ汁の具にもします。その場合は「助だち」ですけど。スケトウダラの白子です。
おみそ汁がまた美味しいのよ〜♪長ネギを、焼き鳥の時のような大きさに切って入れるの。

お店でいただくのは通常真ダチの白子です。

タチの天ぷらは塩でいただくのが最高♪

そして「コマイ」ですね。

コマイとは？説明が難しいのウィキをみて〜
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%9E%E3%82%A4

ここにあるとおり、干物をあぶり、一味を振りかけたマヨネーズでいただくのが美味しいのです♪
お値段もリーゾナブル☆

うちの師匠はすっかり気に入って、おみやげに買って帰ったそう☆




そして日曜は「函館開陽亭」へ☆　ニューハーフのお姉様たちと合流です☆
こちらはお姉様たちお勧めのお店なの♪
http://www.kaiyoutei.co.jp/

２月にも本州のお客様と一緒に行っています♪

こちらでは豪快に
活ボタンエビ・バフンウニ・活イカおどり刺し・大トロ・中トロ・天然ブリ・活タコ・アナゴ刺し・ホタテ・ツブ・････もうひとつ貝のお刺身♪

イカは･･･動いてました！！

牡蠣は売り切れ･･･ボタンエビも希望の数だけなく、東京からのお客様に譲ることに･･･

ボタンエビとか牡蠣を頼むときは、自分が食べたい数だけ手を挙げたときに指で示すのがお姉様たちのルールなんだそうです（笑）

生牡蠣がなかったのでカキフライで☆

牡蠣は生でもフライでも、酢の物でも何でも大好きです♪

でも･･･フライはちっちゃいのねぇ。。

そして本日もタチの天ぷら☆　はずせない北海道の美味しいものです♪とろっとしたタチが･･･最高☆

そしてアナゴの天ぷらも♪

そして焼き物はシマホッケ☆　北海道で焼き魚でほっけははずせないよね〜☆やっぱうまい！

お姉様が「しじみ汁を毎日飲むとお肌がぷるんぷるんになるのよ」とおっしゃるので聞いてみたところ、本日はなし･･･かわりに？あさり汁を。

「は〜♪あっさりしてて美味しいわ〜♪」と言って、「今の、何でもないからね！！」という速攻の否定があり（笑）
注文は４つだったのに「３人分しかないので、３人分を４つに分けますね」と言われたけれど、出てきたあさり汁の多さに「一人前って、どんだけあるの？」とおののきました(^^;

最後のシメのご飯はかに雑炊にかに甲羅焼きめし☆　そして「食べたい！」と声の上がったかにクリームコロッケ☆



･･･いやぁもう、北海道民ですが、この二日間北海道を満喫しました☆

ただ、両日仕事の関係で車だったので飲めないのが、拷問に近く･･･だって、これだけ酒の肴が目の前にあるんだよ？日本酒をいただきたくなるじゃないですか＞＜

あ〜〜〜！！！！酒飲みたい！！！


滅多にないんですが、稀に発作的にそう思います。


でもまぁ、これだけ食べて、私以外の人はビールだ日本酒だ焼酎だ〜〜〜！！と結構飲んでいたのに福沢さん１枚で余裕でした。おつり結構ありましたよ。みんなで「安かったね〜」と言い合いました。


単品のお値段はそこそこしますが、人数がいればちょっとずつ味見してたくさんの種類が食べられるからお安く上がります♪
ここは是非グループで行きたいところです。

忘年会でもしようかな〜♪


北海道にいらっしゃるときは是非♪

ご紹介できるお店が増えました♪

〆の

猫まんまです。



ホントにそういう名前です。

うお〜

久々のレバ刺しですヾ(≧∇≦*)ゝ