あおいぼーるぺんの日記

芋づくし（芋だらけ？）

昨晩の食卓です〜

このところ家の荷物の片づけのスイッチが入ってしまって、

作り置きおかずがないので、

付け焼刃の粗食です（＞＜）

左上は長芋の薄切りに青のり。

せめてもの心遣いに、お味噌汁はいつものお味噌ではなくて、

名古屋の八丁味噌にしました。

ご飯は玄米ごはん。

 

 

それに昨日レンジでチンしたサツマイモがあったっけ。。

 

 

それに、ちょっと前に

みなとみらいの湘南野菜売り場で買った紫ジャガイモが

そろそろ使わないと危ないんじゃ。。と夫が言うので、

紫ジャガイモのフライドポテト。

これを作った後で、

上のサツマイモがあったことを思い出しました、、(汗）

 

 

沖縄の紫芋（さつまいも）は知ってましたし、よく食べましたが、

紫のじゃがいもっていうのは初めてです〜♪

 

 

左は皮をむく前、右が皮をむいたところ。

揚げても、色がわからないので、

こんがりかどうかの判定がむずかしい。。（笑）

 

お味は普通のじゃがいもと変わりなし(笑）でしたけど

ちょっと楽しめたかな？

 

それにしても、長芋、サツマイモ、ジャガイモと、

お芋だらけ。。。

わたしとしたことが、、何とも栄養の偏った食卓になってしまいました。

 

海鮮炊き込みご飯パイジャ風♪

 

パプリカが余ったので、

パイジャ（パエリア）を作ろうと、

昨日シーフードミックスを買って来ました。

 

ところが！

今日作ろうと思ったら、

パエリアスパイスミックスが切れてた！！

 

なので、

いつものごとく、テキトーに、

それ風のものを

作ってみましたよ

 

 

パプリカ（赤、黄）、玉ネギを切ったもの、

シーフードミックスを入れて炊きます。

お味は顆粒のコンソメスープの素、塩少々

ターメリック、カレー粉少々、

ローズマリー、ローレル（月桂樹の葉）、こしょう

すべて適量です。（笑）

 

今回は鶏肉は入れませんでした。

シーフードミックスは炊くと縮んでちっちゃ〜〜くなるし、

今回はあさりとかキノコ類も入れてないので、

えびだけのシーフードミックスも一袋足して炊きました。

 

ほんとはできあがりに、

パセリのみじん切りを散らすはずでしたが、

怠けて、パスです〜

 

でも、

シーフードのお出汁でおいしくできましたよ♪

 

フォー

今日のお昼はフォー〜♪

ベトナム？のライスヌードルのフォーです。

（最初ファーって、間違って書いてました）

 

乾麺だけ少し前に買い置きしてありましたが、

作りかたや味付けがわかりません（＞＜）

ネットで調べたけど、

家にない材料もあり、

家にあるもので代用して作りました。

 

 

いつものことながら、

もうだいぶ食べ始めちゃってから、

写真撮ってないのに気が付きました。（＞＜）

 

 

鶏ガラスープの素を使うといいというのですが、

家にあったはずなのに、見つかりません（＞＜）

なので、コンソメスープの素を使いました。

コリアンダーもあるといいということですが、ありませんでした。

 

わたし流のレシピは、

コンソメスープに、ナンプラーで味を調え、

ちょっとだけお砂糖を入れたかな？(よく覚えてませんー笑）

そこに、鶏の一口大に切ったのを入れて、煮えたころに、

玉ねぎの薄切りをいれて火を止めます。

黒コショウを入れるといいとのことでしたが、

代用に普通のコショウを振り入れました。

 

製品に書いてある通りに茹でた麺を器に入れ、

 

スープを注いで、

家のプランターの、

パセリと紫蘇、長ネギを切ったものを散らしました。

添えたレモンを絞って召し上がれぇ〜〜！！♪

 

ん〜〜♪　おいしかったですよ♪

好みで、ナンプラーを足したりして、味を調整しながら食べます。

 

玉ねぎの風味が残っているところと、

レモンを絞ったところが味噌だったかな？（ん？？味噌味？？笑）

 

ナンプラーがなければお醤油で代用してもいいとか。

ライスヌードルがなければ、ひやむぎで代用してもいいようなので、

いろいろやってみるのも楽しいかも♪

 

久しぶりのパイ〜♪

久しぶりにパイを焼きました〜♪

とは言っても。。

冷凍パイ生地が冷凍庫に残ってたので、

それを使って。

それに、

まだオーブンレンジが買えてないので、

オーブントースターで焼きましたよ。

 

１００円ショップで買って、

これも棚の中に残っていた

つぶあん入りパイ〜〜♪

超〜、簡単です。

 

3個作って、一個だけの残りです。

一番焦げたのが残った〜〜（＞＜）

 

 

デザートに一人一個は多いのだけれど、

2人とも、食べ始めたら止まらなくて、(笑）

申し訳に、それぞれ4分の一ずつ残して、

一個丸ごと残ったのは、これだけ。(笑）

 

バターで油っぽいかしら？と思ったけれど、

結構さっぱりしておいしかったんです♪

満足満足ぅ〜〜〜！！♪☆

ちょっと、夏バテ、解消したかな？？（笑）

 

このごろ、日本の食材になれて、

ワンランク腕をあげてきている

aoiboorupenです〜。

（いや、材料が色々使えるので、内容が良くなっただけです。笑）

 

 

今日の夕食〜♪

今日の夕食は〜♪

まぜごはんと、

パイジャ（パエリア）と、

八宝菜と何がいいの？？

と、聞いたら、

「パイジャ」じゃ〜！！（笑）

という、主人の返事で、

これに決定〜！！☆

 

 

カレーにしようか、とも思っていたんですが。。。

冷蔵庫の中身から、

このように。

 

このところは、和食を頑張って作ってたので、

一皿料理は久しぶりです〜♪

 

わ〜〜い！！

楽だぁ〜〜♪

 

パエリアの素、使って作りました。

 

 

コレステロールのこともあり、

えびってこのごろあんまり使ってなかったけど。。

今日はえび、鶏肉、いかと

黄色と赤のパプリカで。

 

先に具をいためて、

米と、パエリアの素とオリーブオイルを入れて混ぜた上に載せ、

炊飯器のスイッチオン！！☆

もりつけて、パセリを散らします。

 

あさりはなかったので、入れませんでした。

上にかけた乾燥パセリ（電子レンジで乾燥したもの）は、

うちの収穫物ですが、

面倒なので、茎もいっしょになってます。（＞＜）

ちょっとの色づけ、香りづけに、

作って冷凍庫に保存してます。

 

今日はこれに、ミニトマト。

キーウイと、コーヒーゼリーがデザートでした。