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みっちゃん未知･路 ☆ 東京新大陸昆虫記

東京湾に浮かぶ埋立地・・忽然と現れた新天地の生き物観察記！！

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男の料理！！

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子供と一緒、料理も遊べ！！失敗したら笑ってごまかす!!

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晩ご飯のオカズは・・男の料理！

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先日の日曜日、久しぶりに私が晩ご飯を作ることに！！

冷蔵庫の材料と相談しながら決めた３品は

「牛肉の野菜巻き」「ホイコーロウ」「大根の旨煮」

出来るだけ野菜を多く食べれるように工夫したつもりです。
・・・（少しのお肉を野菜でカサ増しした料理ではありません）

牛巻きは、お肉で野菜を巻いた物を市販の焼き肉のタレで焼いただけ！
ホイコーロウの味噌は、去年仕込んだ自家製手前味噌を初出しで使ってみました・・・味は美味しかったのですが、キャベツの水気が出てしまい・・・チョット残念なことに！！
大根の旨煮は鶏肉でコクを出し、カツオ出汁であっさりと仕上げています。

暮れのお掃除で忙しい奥様にチョットごまを摺った一日になりました。

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イカフライとお刺身でイカ尽し！

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先日の日曜日は、家内がインフルエンザで寝込んでいたので久々に男の料理！

ちょうど良い事に、友人がイカを釣って来てくれたのでそれを使ってイカ尽しとなりました。

いただいたのは、スミイカ・・・甲イカの仲間で脊中に硬い甲羅が入っています。
スミイカを捌くのは初めてだったのですが、名前の通りスミが大量に出てなかなか難しい～～！

それでも何とか、７杯のイカを開いて、お刺身とイカフライに仕上げました、

ゲソももったいないので一緒にフライにしちゃおうと衣を付けたまでは良かったのですが、これが後でとんでもない事に！！！

フライも美味しそうに揚り、最後にゲソを揚げだしたところ、｢ボン！！」という音とともに台所中に油をまき散らしてゲソが大爆発！

それも入れた数だけ爆発が起こり、手元にあったお盆でガードしながらオッかなビックリの料理となりました。
幸い最初の爆発の時に、鍋からやや離れたところにいたので火傷ということにはなりませんでしたが、ゲソ恐るべし！！という教訓を得ました。
後での、飛び散った油の掃除が大変で２メートル以上離れている冷蔵庫にも飛んでいたのには驚きましたが・・。

ともあれ、お料理完成！

箸休めには、大根と厚揚げ豆腐と豚肉の煮ものも添えて栄養バランスも考えましたよ！！

あ・・そうそう！イカをくれたＯ君開き方わかったから、また持ってきてね！！いつでも歓迎だよ！！

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あんかけ素麺☆簡単御昼ごはん！

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娘と二人分の昼食を考えて、台所で食材探し・・・
朝の御冷ご飯が少々・素麺が半袋・ハム２枚・野菜各種・・・ん～何作ろう～！

そこで思いついたのが、中華丼＆中華あんかけ素麺！

同じアンで２度美味しい～主食も二人分に十分足りそう～～～！

早速、有り合わせの野菜とハムを細切りににし、フライパンへ投入。
並行して御鍋で素麺を茹で、レンジで御冷ご飯をチンしておく。

アンの味付けは、味覇と醤油・みりん・砂糖、片栗粉でとろみをつけて出来上がり！

素麺は、水に上げず熱いまま皿に盛り付けるので、ゆで時間を短めのアルデンテであげておきます。
・・・熱いアンをかけて食卓に並べるうちに丁度良い固さになる工夫です・・・

あっという間に、中華丼＆あんかけ素麺の出来上がり！！

メン食い(麺類大好き）の娘も、美味しいと御墨付き！大成功の御昼ごはんでした。

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大根100本を食べつくす・・・大根の疎抜き！どう料理しましょう！？

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三浦半島にお住まいの知り合いから、
ビニール袋にいっぱいの大根の疎抜きをいただいた！！

「こんな手間のかかる物・・・申し訳ない・・」と恐縮しきりの先方！

何をおっしゃいますかと袋ごといただき、早速湯がいてオヒタシにして夕食に・・・

家内は、得意のキムチ炒めに取り掛かる・・・。

どちらも、柔らかく瑞々しいおいしさで言うことなし。

そんな調理場の片隅に、無造作に放置されていた根の部分・・・もちろん将来的にはこちらが主役になるはずの小さな大根だ！
ざっと数えても100本以上はあるぞ・・

うん～！そのまま捨ててしまうのは、なんかもったいない！
そこで、ミリン醤油でさっと炒めゴマを振って「ヒゲ大根のキンピラ」を作りました！？

シャキシャキ歯触りにほろ苦い味が、何とも言えないアクセントに・・・。

ひと手間かけて、無駄なく食べて・・ごちそうさまでした。

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カサゴの唐揚げ＆キスの天ぷら・・釣った魚を食べる！

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先日の釣果を料理しましたよ～～！

カサゴは煮ようと思って居たのですが、キスの天ぷらついでにから揚げになってしまいました！？

さすがにこのサイズだと、骨まで揚げ切ることはできませんが、ほっこりした身が絶品です。
先日、某料理屋さんのメニューでカサゴの唐揚げに１２００円のプライスが付いていて驚きました。
カサゴって高級魚なんですね～～～！

まあこんな楽しみが出来るのも、東京湾のおかげですね！

そうそう、キスを開いた中骨は、天ぷらと一緒に揚げて骨せんべいに・・・これは、猫のチョコのおやつになりました。