Aoki's Living (アオキズ リビング）

2月22日 ヒルズクラブ

2月22日
久しぶりの夫婦水入らずの食事です。しかも、
珍しくイタリアンです。
美味しくいただきました

2月２１日 チキンソテーディナー

2月21日（土）
なんだか久し振りに家族3人でのお夕飯

今日は久し振りにチキンソテーです。
今日のＭＥＮＵ

・チキンソテー
　　　　＋人参のグラッセ
　　　　＋菜の花のピーナツあえ

・アボカド
・もやしの炒め物

・デザート：リンゴ

・わかめの味噌汁

・こしひかりごはん

です。

ノーマ

昨年の5月に訪れた、コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」
マンダリンオリエンタルでの1ヶ月の営業を終えて、これからバカンスとして、皆で日本をバスで旅するのだそうです。

総勢77名で、コペンハーゲンのお店を閉めて、東京での営業、お疲れ様でした。
今日は、ノーマを創業したシェフ、レネ氏の講習会に行ってきました。
（今回、ノーマ東京のお料理をいただく機会がなかったので、楽しみでした）


料理の実演と質疑応答が行われました。
自称完璧主義者の非常に強いこだわり

食材や、料理への追及
たとえば、エビにかける酸、、、レモンなど試したけどダメ、

最終的に決め手になった酸は、蟻酸（ぎさん）

つまり、蟻が出す酸、
エビと蟻を一緒に食べる。。（と美味なのだそうです）

学生の質問

「学生に対して、何をしたらいいのか、何をすべきでないのか？」
「壮大な質問だね。。」とおっしゃいながら

「今の若い人は、いろいろと職場をかえるけど、僕の考えは違う

ある程度の長い期間、一つのところで働き学ぶべきだ。。」

と

「働くことで大切なのは、
・どのくらいのコミットメントがあってそこで働いているか

・恐れを持たずにチャレンジすること
・好奇心に満ち溢れていること」

料理人の世界だけでなく、相通じること沢山あり、

勉強になりました。

2月2日 メトロポリタンミュージアム

2月2日
ニューヨーク最後の日は雪
メトロポリタンミュージアムで過ごす時間が幸せ

2月1日 ライオンキング ブロードウエイミュージカル

2月1日、日曜日はブロードウェイミュージカル「 ライオンキング」鑑賞

我が家のティーンエイジャーも、小さい時から、

何度も劇団四季のライオンキングを観ているので、
ストーリーは理解しているので、しっかり起きていました。

芸術系の舞台を観て思うことは、上演内容の良し悪しだけで無く

、選ばれてこの舞台に立っている人達の努力と運
いつも、啓発されて、勇気が湧きます。