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2月3日(日) 節分
息子と夫は、昨日から軽井沢です
かなり雪が降っていたので、今日はスキーはしないで過ごしたようです。
その分、予定より早めに帰ってきました。
お土産は長野県限定、野沢菜漬味のじゃがりこと、軽井沢コーヒーキャンディでした。
娘は、朝から、お友達と渋谷へ
テスト前だというのに、ママはハラハラしています。
というわけで、日中一人で、昨日に引き続き
息子の部屋の掃除をしました。
片付ければ片付けるほど、小さくなって着れない服や
もう読まないだろうなあ、という本が気になってしまい。
結局、掃除完了せず、
明日以降に持ち越しになりました。
今日は、節分ということで、息子は豆まきを
すごーーーーく楽しみにしています。
我が家の豆まきは、夕食を終えてからです。
関西では、節分に恵方巻を食べるようですが、
我が家は、東の出身なので、
恵方巻でなく、太巻きにしてみました。
今日のMENU
★太巻き寿司&裏巻寿司
(具:卵焼き、きゅうり、かんぴょう、デンブ)
(寿司ご飯:しらす入り)
★ポテトのミモザサラダ
★みぶ菜のおひたし
★豆腐とわかめと油揚げの味噌汁(麦味噌味9
★豆(年の数だけの予定が、息子に数えてもらったら、本当にでたらめ!)
豆の入っている「おちょこ」は、それぞれの干支の絵がかいてあります。
元旦の御屠蘇用なのですが、
我が家では、各自のサプリメントを入れたりして、使っています。
太巻き寿司
★かんぴょう煮
かんぴょう(乾燥)30g(大体売っている一袋)を洗って、
10分くらい水にひたしてもどし、塩でもむ。
鍋にダシカップ1、砂糖、醤油、みりん各大さじ2を煮立て、
かんぴょうを入れて、煮汁がなくなるまで、煮て、冷ます。
★寿司酢
酢60cc、砂糖大さじ2、塩小さじ1を混ぜ合わせる。
砂糖が溶けづらい時は、ラップをかけてレンジで30秒弱加熱する。
(おコメ2合分くらいの分量です。
今日の我が家の寿司が、2合の量です)
昆布風味の酢にしたい場合は、昆布茶を少し混ぜる。
寿司は、この2点をおさえておけば、あとの具は好みで何でもOKですね。
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