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ケイタリング 「頂点を目指し者たちへ」のＭＥＮＵです。 アボガドのたっぷり入ったグリーンサラダ パスタ お魚料理 お肉料理 前菜 サンドイッチ フルーツ |
フェリーチェ高輪台について
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2008年8月に、高輪台駅前に、ダイニングレストラン「医食同源・創作和食ダイニング フェリーチェ」を開業しました。
準備中のあれこれから、日常の出来事、そしてお料理やテーブルコーディネートを紹介します。
＊＊港区高輪3−9−15(��03−6408−6400）
http://www.achidining.co.jp/felice/index.shtml
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コメント（2）
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11月３日(水） フェリーチェのケータリング 今日は、来日中のロンカールトン氏のフェアウエルパーティをオフィスで行いました。 フェリーチェからケータリングをしていただき、楽しいひと時を過ごしました。 カールトン氏の好きな、カツやアールグレーのシフォンが登場し とても喜んでいただきました。 グラタン カツ お魚料理 お肉料理 ちらしずし 季節のフルーツ ロールパンのサンドイッチ スモークサーモンのサラダ メッセージ入り、シフォンケーキ お料理の名前はちょっと、テキトーな感じでつけました。 シェフに聞いてから、正しい名前を記載しますね。 参加者が若い人が多かったことと、外国の方がゲストでしたので、 洋食的なメニューで作ってくれました。 ♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
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佐藤琢磨さん 来店 私がニューヨークにおりました時に アメリカのインディに参戦されている 佐藤琢磨氏が御来店くださいました。 「青木さん、飲みに行きませんか？」というメールが琢磨さんより夫に入り、 私がいないので、息子の世話をしている夫は 飲みに。。。は行けず、 フェリーチェでディナーをしたようです。 ご予約をいただき、 フェリーチェのスタッフが用意しましたのが、 このランチョマットです。 佐藤さんも喜んでくださったそうです。 一緒にとった写真もあるようですから、 それは後ほど、UPさせていただきます。 ちなみに、お手洗いにも、何やらウエルカムの仕掛けをしていたらしいのですが、 「佐藤さん、御手洗いに、行かれませんでした。。。」 と残念そうにスタッフが話していましたが、 さすがに、そこは何ともしようがないですね。 ♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
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11月1日(月）フェリーチェ朝食 明太子おにぎり 息子も学校がお休みなので、 いっしょに、フェリーチェで朝食をいただくことに 今日のメニューの和食コースは 明太子おにぎりです。 和食コース ★明太子おにぎり2個 ★味噌汁 ★温泉卵 ★コーヒーお替り自由＆日本茶お替り自由 息子は、明太子が苦手なので、 鮭にしていただきました。 ありがとうございます。 私は、フェリーチェでの朝食タイムは、読書の時間と その日のスケジュール確認に利用しています。 コーヒーが大好きなので、本格的に入れたコーヒーが 何杯でも自由にいただけるのは、最高にはっぴーな気分になれます。 もうすぐ、 フェリーチェの見習いシェフというか新人シェフというか 寺尾君という男の子がいるのですが、 朝食ブログを立ち上げるということです。 ブログUPがされましたら、皆さんにご連絡をさせていただきます。 楽しみです。 ♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
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10月29日(金） ロン・カールトン氏来日 Dinner at フェリーチェ 午前中のAPOを終えて、オフィスへ 待っていたのは、山のような書類と、うんざりするくらいのイントラネット上の決済申請です。 とはいえ、 目下処理すべきは、決算賞与の金額決定の仕事 誰もが一喜一憂してしまう賞与ですので、 金額を決めるのも大変な作業です。 通常の目標達成も然りですが、 勤怠、企業理念にそった行動の有無 大きな問題や、始末書の有無 特別な成果や貢献の有無 不平不満等の言動の有無 チームワークのための行動の有無 職位が上になる程、リーダーシップやマネジメント力、よい影響力の有無 日常の発言、不満や批判の有無 営業であれば、売上金額と現状の報酬のバランス など、 その人の、現業の職位と給与などを鑑み たたき台をつくりあげ、最後は役員の合意のもと、支給がされます。 すべての人が納得のできる数字がだせるかというと それは、やはり、むずかしいのですけれど、 やはり出た数字には、 なにがしかの意味があるということは理解しなければならないのだと 思います。 そんな風に資料を見ながら、ようやく、たたき台の８０％くらいができました。 明日、たたき台を作り上げ→役員承認→源泉＆社会保険料の計算をして、 →月曜日に支給がされる予定です。 夕方からは、昨日来日された、ロン・カールトン氏ご夫妻と家族で食事をいたしました。 カールトン氏は、夫の20年来の友人です。 カールトン氏は、昔、横須賀の米軍基地にてチャプレン（牧師先生）をされていて 夫は、選択理論心理学を、初めてカールトン氏から学び、 人生が変わるほどの衝撃を受けたということです。 それから、夫は、この考え方を、日本で人生をかけて広めてゆこうと、決め、 努力し、今日に至っているのです。 今回は、そんなカールトン氏の今までのご指導に感謝をし、 ご夫妻を日本にご招待させていただきました。 ご夫妻と我が家族で、フェリーチェにていただいた食事は お任せのコースです。 スモークサーモンのてまり寿司と、湯葉の梅ソース 野菜の煮物 忘れちゃいました。 北海道、十勝産の牛ステーキ 季節のフルーツです。 ご飯とお味噌汁、お漬物、コーヒーをいただきました。 ♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
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