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前回からの続きで、 タレに２日間漬けた小アジを干し網に入れて、 いりゴマを振って、干します＾＾ 小さい小アジなので、一日干して、 出来上がり。 フライパンで、さっと炙って頂きます＾＾ お酒のアテに、最高です＾＾ 自分で釣って、作った小アジのミリン干し、焼きたて最高！＾＾ めちゃ、マイウ〜です＾＾ 今回、タレ（漬け汁）は下記の分量で、６分弱火で煮詰めてやってみました。 ☆本みりん １００ｃｃ ☆濃口醤油 ５０ｃｃ ☆たまり醤油 大さじ１ ☆酒 ５０ｃｃ ☆砂糖 小さじ２ 処理して開いた小アジを、２日間このタレにつけ １日干しました＾＾ 干し加減は最高でした。フライパンで軽く炙ってちょうど良い堅さでした＾＾ お味は、これでも十分美味しいんですけど、 もう少し甘い方が、いいかも。 お好みですね＾＾ 次回、やる気が起これば、砂糖小さじ３で やってみたいと思います（笑）
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エエ照り出てますねぇ〜( ^,_ゝ^)ニコッ
時間かけて、手間かけて、やった甲斐がありましたネッ！
この週末は、、、皆さんの、、、残った餌を、、、回収に行かねばぁ〜〜〜(＾皿＾◇)笑
2008/11/6(木) 午前 5:20
美味しそう (^^)
余ったら持って行きます〜 (^^ゞ
鼻の穴の広がったのとか、
滑り化のなくなったのとか
頭かじられたのとか
歯形のついたのとか
そんなんでもいいかな…爆！！
2008/11/6(木) 午前 7:39
材料のアジが確保し難くなってきたけど、余ったらやってみよ〜っと(^.^)
中骨はやはり取るんですか？
2008/11/6(木) 午前 7:48 [ 寄生虫のTAKE(たけ) ]
美味しそう〜♪
次はメジロでやってみてくださ〜い＾＾
2008/11/6(木) 午前 8:18
そちらで流行りのミリン干しですね〜美味しそう〜＾＾
これもエソマキ食品に納品ですか？（爆）
2008/11/6(木) 午前 9:19
うまそ〜！！
焼酎がすすみますなぁー。
2008/11/6(木) 午前 10:34
ぢゃ〜マーぼうさんが作って僕が食べます＾＾
2008/11/6(木) 午後 4:59
egi-makiさん、
エエでしょう！＾＾
フライパンで炙ると、香ばしい匂いと、
ちょっと脂が出て、（＾¬＾）うまいです＾＾
2008/11/7(金) 午後 0:30
イツキさん、
そういうのは、エソマキ食品の
練りもの事業部いきですね＾＾
コチラは乾きもの事業部です＾＾（笑）
2008/11/7(金) 午後 0:32
ＴＡＫＥさん、
中骨もとりました〜
手間掛かりますが、やってみて下さい〜＾＾
美味しいですよ＾＾
2008/11/7(金) 午後 0:33
海狸さん、
メジロですか〜
かなり大きな干し網が要りますね＾＾；
コンパネに釘で貼り付けて干したら、いいかも（爆）
2008/11/7(金) 午後 0:35
かっぱさん、
エソマキ食品、乾き物事業部、試作課で〜す（爆）
2008/11/7(金) 午後 0:37
ＥＸＡＣＴさん、
焼酎には最高のアテです〜＾＾
レシピ調整して、もっかい作りたいです＾＾
2008/11/7(金) 午後 0:39
ハマチくん、
ご飯のおかずにもいいよ〜＾＾
栄養満点！＾＾
2008/11/7(金) 午後 0:41
無事完成ですね(^^)
私も結構甘い目が好きなので砂糖多めですね。
次はこうしよ〜って所もあって、なかなか１００％納得できるタレは至難の業です(0^0^0)干し加減も好み通りできてよかったですね！！
2008/11/7(金) 午後 2:20
品質管理部で検査・評価しますので、
速やかに試作品を提出願います。
＾＾
2008/11/7(金) 午後 5:00
この分量だとミリンや酒の割合が多いですけどそれを煮詰めて・・・フムフム ε(◕‿◕✿ฺ）з
2008/11/8(土) 午前 6:08
UF21ccさん、
タレの調合は難しいですね〜＾＾；
干し加減も天候によりますし。。
今度お手本を見せてくださいね〜＾＾
2008/11/8(土) 午前 9:03
海狸さん、
Ｎ＝１ならご用意できますが（笑）
バラツキを見るなら、次のロットで。。。＾＾（爆）
2008/11/8(土) 午前 9:04
神様、
ミリンの違いによっても、分量変えたほうがいいかもしれないですね〜＾＾；
2008/11/8(土) 午前 9:06