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前回からの続きで、 タレに２日間漬けた小アジを干し網に入れて、 いりゴマを振って、干します＾＾ 小さい小アジなので、一日干して、 出来上がり。 フライパンで、さっと炙って頂きます＾＾ お酒のアテに、最高です＾＾ 自分で釣って、作った小アジのミリン干し、焼きたて最高！＾＾ めちゃ、マイウ〜です＾＾ 今回、タレ（漬け汁）は下記の分量で、６分弱火で煮詰めてやってみました。 ☆本みりん １００ｃｃ ☆濃口醤油 ５０ｃｃ ☆たまり醤油 大さじ１ ☆酒 ５０ｃｃ ☆砂糖 小さじ２ 処理して開いた小アジを、２日間このタレにつけ １日干しました＾＾ 干し加減は最高でした。フライパンで軽く炙ってちょうど良い堅さでした＾＾ お味は、これでも十分美味しいんですけど、 もう少し甘い方が、いいかも。 お好みですね＾＾ 次回、やる気が起これば、砂糖小さじ３で やってみたいと思います（笑）
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料理
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昨日、土曜日 海狸さんにお世話になり 鯛ラバで初めて、鯛を釣る事が出来ました。 とりあえず、刺身かなって感じでサバキ始めましたが うちの長男から「焼いて！」って声が。。。 「うそ!? 焼くの？しゃーないなぁ...」ってことで 片身の半分のみ、焼きで。あとは刺身にしました。 それから、アラ煮！ タコは天ぷらにしました。（茄子と） 今日の朝は残りのアラで、大好物の鯛の赤出し！！ 全てゲキうま！！！さすが明石の鯛＆タコです。 もう最高でした！ 『えっ？』 食べた後の骨を見てびっくり、 これがウワサの潮コブの初期状態！？ |
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