韓国料理スープ＆チゲ

もやし＆シジミスープ

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⊙준비할 재료 材料
콩나물 150g, 모시조개 10개, 실파 2대, 붉은 고추 ½개, 소금·청주 약간씩, 다진 마늘 1작은술, 물 3컵
もやし150ｇ、シジミ10個、青ネギ2本、赤唐辛子1/2個、塩・清酒少しずつ、にんにくのみじん切り1小匙、水3カップ

⊙만드는 방법　作り方
① 모시조개는 옅은 소금물에 담가 해감을 토하게 한 후 물과 함께 냄비에 담고 끓이다가 조개의 입이 열리면 청주를 넣고 불을 끈다.
シジミは薄い塩水に漬けてあくを吐かしたあと、水と一緒に沸かす。シジミの口が開いたら清酒を入れ火を止める。
국물을 가만히 두어 불순물이 가라앉으면 국물만 가만히 따른다.
不純物を沈めてから上澄みだけをとる。
② 국물을 냄비에 담아 콩나물, 소금을 넣어 뚜껑을 덮고 끓인다.
スープを鍋に注ぎ、もやし、トウガラシ、青ネギを入れて蓋をしてから沸かす。
③ ②에 건져 둔 모시조개, 고추와 실파를 어슷하게 썰어 넣고 다진 마늘을 넣은 다음 소금으로 간한다.
②にシジミ、トウガラシとねぎの千切り、にんにくのみじんぎりを入れて塩で味付けをする。

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レタス・エノキスープ（味噌汁）

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⊙준비할 재료　材料
양상추 ⅓통, 팽이버섯 1봉지, 참기름 1큰술, 다시마물 3컵, 일본된장 2큰술
レタス1/2切、エノキ1袋、ごま油1大匙、昆布だし3カップ、日本味噌2大匙

⊙만드는 방법　作り方
① 양상추는 큼직하게 뜯고 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥을 분리한다
レタスは大きめにちぎり、エノキは根元を切って裂けておく。
② 냄비에 참기름을 두르고 양상추를 넣고 볶다가 투명해지면 다시마물을 부어 끓인다.
鍋にごま油を回してレタスを透明になるまで炒めてから昆布だしを入れて沸かす。
국물이 끓어오르면 팽이버섯을 넣고 일본된장을 풀어 넣는다.
沸いてきたらエノキを入れ、日本味噌をといて入れる。
③ 국물이 끓어오르기 직전에 불을 끄고 그릇에 담아 낸다.
沸騰する直前に火を止めて入れ物に移す。

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がり勉の年＝ニュー・ステップ♪

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