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こんにちは。
今日から、いよいよ、９月ですね。
でも、こちらは、気温３５℃と、
ものすごい暑さが、続いています〜。
くれぐれも、熱中症などに、気をつけて下さいね。
さて、先日、テレビを見ていたら、
エスカルゴバターを使った料理をやっていて、
とても美味しそうでした。
そこで、早速、大好きな帆立を使って、作ってみました。
材料は。。。
帆立、海老、エリンギ、塩・胡椒、エスカルゴバター、オリーブ油
作り方は。。。
① 海老は、殻と背ワタをとって、洗っておく。
② エリンギは、１〜２ｃｍくらいに、切っておく。
③ フライパンに、オリーブ油を加えて、海老、エリンギ、帆立の順に、炒めて、
軽く、塩・胡椒し、最後に、エスカルゴバターを入れて、からめたら、出来上がり〜。
そして、 味の決め手、
エスカルゴバターの作り方。。。
材料。。。バター３０ｇ、パセリのみじん切り 大さじ１杯、ニンニク １片（すりおろしたもの）
バターを常温において、クリーム状にしたあと、パセリ、ニンニクを入れて、よく混ぜる。
とっても、簡単に、すぐに、出来てしまい、
エスカルゴバターで、とっても、おいしいです〜。
うちは、帆立が好きなので、帆立を使いましたが、
テレビでは、タコを使っていましたし、
お魚でも、鶏肉でも、よく合うと思います〜。
エスカルゴバターは、多めに作って、冷凍保存（１〜２ヶ月）も、できるようなので、
私も、ぜひ、作り置きしたいと、思っています。
エスカルゴソース、
とっても、美味しいので、
皆様も、ぜひ、お試しくださいね♪
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本当に料理上手なんですね。
ご主人様が羨ましいです。
2010/9/1(水) 午後 3:10 [ ろうせん ]
凄い手の込んだ物が出てきた〜!!!
恥ずかしい話しバターにエスカルゴが入ってるのかと思いました^^;
アサリなんかにも合いそうですね。
レシピいただき・・・ありがとう。
ポチ〜☆
2010/9/1(水) 午後 3:29 [ zuzumama 2 ]
↑
まっちゅさん、私もそう思っちゃいました。
でもなんか簡単に出来そうですね。
冷凍保存が出来るんだったら多めに作っておいてもいいですね。
私もレシピ頂きま〜す*^^*
ポチ☆
2010/9/1(水) 午後 4:34
帆立は 刺身 釜めし しか 食べたことないです
洋風の 料理も おいしそうですね ポチ
2010/9/1(水) 午後 5:09 [ ２１ ]
けんぞうさん、
９月だというのに、ホンとに暑いです。
この料理は、簡単にできて、
美味しかったですよ。また、食べたくなります〜♪
2010/9/1(水) 午後 6:55
さくらんぼさん、
予報では、９月も残暑が、厳しく、
１０月は、雨が多いそうです〜。秋は、来るのかしら…
このレシピは、簡単にできて、おいしいですよ〜♪
2010/9/1(水) 午後 6:57
ろうせんさん、
そのように見えるだけですよ〜。
このレシピは、炒めるだけで、とっても簡単、
１５分くらいで、出来てしまいます。
それで、主人も、息子も、喜んでくれたので、
得した気分になれました〜〜♪
2010/9/1(水) 午後 7:09
まっちゅさん、
残念ながら、これは、全く手が込んでいません〜〜。
もともと、エスカルゴの料理の時に、使うソースなので、
こういう名前になったそうですよ。
あさりなどの、魚介には、きっと合います！
ホンとに、簡単、あっという間に、できるので、
ぜひ、作ってみてね〜♪
2010/9/1(水) 午後 7:14
バターソースは、魚介類によくあいます。
少し白ワインを入れると 美味しいです。
2010/9/1(水) 午後 7:16 [ リリィ ]
さくらさんも、
エスカルゴかと思ったんですね〜〜。
これは、簡単にできて、おいしいですよ〜♪
ぜひ、作ってみてくださいね。
2010/9/1(水) 午後 7:37
エス２１さん、
洋風の帆立料理も、おいしいですから、
今度、作ってみてくださいね♪
2010/9/1(水) 午後 7:41
リリィさん、
バターソースは、魚介と、よく合いますね。
今度は、白ワインも、入れてみますね♪
2010/9/1(水) 午後 7:43
エスカルゴバターって初めて聞きました〜！
パンにぬっても美味しそうなバターですね。
お魚でも合いそう〜！
ポチ。
2010/9/1(水) 午後 7:47
RIRIKOさん、
残ったソースを、パンにつけて食べたら、
とっても、おいしかったですよ〜♪ ２度、楽しめますね。
もちろん、お魚でも、合うと思いますよ〜。
2010/9/1(水) 午後 7:52
( ﾟ▽ﾟ)/ｺﾝﾊﾞﾝﾊ。
エスカルゴってタイトルにあったから困ったな、、、うちは
田舎だからエスカルゴ手に入らないって重いました(-。-;)
違いましたね〜〜〜これなら又出来ます。特大ポチ★★★
2010/9/1(水) 午後 7:53
今日から衣替えで長袖になったんですが暑くて困りました〜!!�堯�;￣□￣Ａ ｱｾｱｾ
エスカルゴが入ってるソースかと思いました^^
とっても簡単に出来るんでメモっておきますねぇ(^^)
りんごさんは忙しい中色んなお料理にチャレンジして素敵な女性ですね(^0^)ポチ♪
2010/9/1(水) 午後 8:47
エスカルゴバター…多めに作っておくと便利で美味しそうですね♪
私もホタテは好きなので、今度試してみたいと思います(^^♪
ポチ ☆彡
2010/9/2(木) 午前 11:53 [ yasumi806 ]
たまごさん、
エスカルゴ料理だと、思ったんですね〜。
このソースは、魚介類に、よく合うと思います〜。
簡単にできるので、ぜひ、作ってみてくださいね♪
2010/9/3(金) 午後 11:42
まなさん、
ｷｬｰ！素敵な女性だなんて、ﾄｯﾃﾓ、ﾃﾚﾁｬｳﾜ〜。でも、うれしいわ〜♪
でも、私の料理は、ホンとに簡単なものばかり〜。
ぜひ、作ってみてくださいね♪
2010/9/3(金) 午後 11:47
yasumi806さん、
そうなんですよ。多めに作って冷凍しておくと、
忙しい時には、とても便利そうですね。
簡単に、できますので、ぜひ、作ってみてくださいね♪
2010/9/3(金) 午後 11:49