薬局薬剤師

スタミナつくよ〜☆プルコギ

こんにちは。

 

連日の猛暑。

 

今日も、３５℃を超えて、猛烈な暑さです。

 

でも、昨夜は、少しだけ、涼しい風が吹いていて〜、

 

ちょっと、秋の気配を感じました。

 

 

さて、この連日の暑さで、

 

やっぱり、注意したいのは、夏バテ。。。

 

そこで、昨晩は、夏バテ予防に、

 

スタミナがつく　プルコギ　を作ってみました。

 

 

 

 

 

 

 

作り方は、簡単〜。

 

牛肉の細切れを炒めて、さらに、細切りにした野菜を炒めて、

 

調味料を加えて、よくからませ、胡麻油で、香りをつけ、こねぎをかければ、出来上がり〜。

 

 

ここで、ポイントは、調味料ですが。。。

 

調味料は。。。

 

ニンニク（すりおろし）１片、酒　大さじ１、はちみつ　大さじ１、

 

醤油　大さじ１、オイスターソース　小さじ１、コチジャン　大さじ２、白すり胡麻　大さじ２

 

で、作りました。

 

すり胡麻は、たっぷりの方が、美味しいです〜。

 

 

野菜は、夏野菜、なんでも、ほぼOK〜。

 

今回は、玉ねぎ、人参、しし唐、ピーマン、ニラ、しめじ、こねぎ　を使いました。

 

 

調理時間、なんと、１５〜２０分。

 

忙しいときでも、冷蔵庫の残り野菜で、

 

手早く出来てしまいます〜。

 

 

ご参考にしてくださいね♪

帆立とエリンギのエスカルゴソース☆

こんにちは。

 

今日から、いよいよ、９月ですね。

 

でも、こちらは、気温３５℃と、

 

ものすごい暑さが、続いています〜。

 

くれぐれも、熱中症などに、気をつけて下さいね。

 

 

さて、先日、テレビを見ていたら、

 

エスカルゴバターを使った料理をやっていて、

 

とても美味しそうでした。

 

そこで、早速、大好きな帆立を使って、作ってみました。

 

 

 

 

 

 

材料は。。。

 

帆立、海老、エリンギ、塩・胡椒、エスカルゴバター、オリーブ油

 

 

 

作り方は。。。

 

①　海老は、殻と背ワタをとって、洗っておく。

 

②　エリンギは、１〜２ｃｍくらいに、切っておく。

 

③　フライパンに、オリーブ油を加えて、海老、エリンギ、帆立の順に、炒めて、

 

　　　軽く、塩・胡椒し、最後に、エスカルゴバターを入れて、からめたら、出来上がり〜。

 

 

そして、　味の決め手、

 

エスカルゴバターの作り方。。。

 

材料。。。バター３０ｇ、パセリのみじん切り　大さじ１杯、ニンニク　１片（すりおろしたもの）

 

バターを常温において、クリーム状にしたあと、パセリ、ニンニクを入れて、よく混ぜる。

 

 

 

とっても、簡単に、すぐに、出来てしまい、

 

エスカルゴバターで、とっても、おいしいです〜。

 

 

うちは、帆立が好きなので、帆立を使いましたが、

 

テレビでは、タコを使っていましたし、

 

お魚でも、鶏肉でも、よく合うと思います〜。

 

 

エスカルゴバターは、多めに作って、冷凍保存（１〜２ヶ月）も、できるようなので、

 

私も、ぜひ、作り置きしたいと、思っています。

 

 

 

エスカルゴソース、

 

とっても、美味しいので、

 

皆様も、ぜひ、お試しくださいね♪

 

冷凍のお助けマン☆

こんにちは。

 

今日は、８月最後。。。

 

というのに、　　なんたる猛烈な暑さ〜〜！　

 

こちらは、秋は、まだまだって、感じです〜〜。

 

 

さて、私は、仕事を持っている主婦ですが、

 

仕事が、とても、忙しい時は、

 

やっぱり、

 

体は疲れ〜〜、作る気力もなし〜〜。

 

そんな時の　お助け　は、冷凍もの　です。

 

ちょっと、時間が、あるとき、事前に、作り置きして、

 

冷凍しておくと、

 

ピンチのときは、大助かり〜。

 

私が、いつも、作り置きしているのは、

 

 

　　　　　

　　

 

餃子（左）、　肉団子（右）、　その他、トンカツ、海老フライ　など。。。

 

 

 

昨日も、大変な忙しさで、大ピンチ！！

 

そこで、冷凍しておいた、餃子を使いました。

 

最近、マスターした、羽根つき餃子です〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

仕事と家事の両立は、本当に大変なのですが、

 

冷凍の作り置きなどを、うまく活用したりして、　

 

なんとか、やっていきたいと思ってま〜す。

 

（もちろん、家事は、手抜きだらけ〜です。。。）

 

 

 

 

明日から、９月ですが、

 

まだまだ、猛暑が続くようなので、

 

皆様、お体に気をつけて、

 

どうぞ、９月も、お元気で〜♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

しし唐の収穫☆なめこおろし蕎麦

こんにちは。

 

私は、今日は、オフで、

 

午前中は、近くのデパートや画材店に、お買い物に行ってきました。

 

こちらは、気温３６℃。

 

どうりで、外を歩くだけで、クラクラしそうでした。

 

 

さて、この猛暑にもめげずに、

 

うちの家庭菜園の　しし唐が、今、最盛期を迎えています。

 

といっても、１本だけなんですけどね。。。

 

でも、今朝は、こ〜んなに、摂れましたよ！

 

 

 

 

 

そこで、早速、お昼は、

 

しし唐の天ぷらをつくってみました。

 

 

 

 

 

 

ウインナーと、つまよう枝に、刺して、天ぷらにしました〜。

 

見た目も、ちょっと、可愛くて、食べやすいですね。

 

私は、これに、酢橘だけ、かけました。

 

 

 

そして、なめこ　おろし蕎麦です。

 

 

 

 

 

 

近くのお蕎麦やさんの蕎麦で、とっても、おいしいんですよ〜。

 

これに、麺つゆ　と　ワサビで、いただきました。

 

こんなに暑いと、アッサリした　お蕎麦は、

 

ホンとに、おいしく感じますね〜。

 

 

私は、これから、少し、休憩して、

 

夕食の支度です。

 

 

そうそう、今日、デパートで、

 

刺身用の　さんま　が、３匹で、５００円でした〜。

 

少し前は、２匹で、１０００円と、

 

びっくりする値段だったのですよ。。。

 

今年は、サンマが、高騰し、高級魚になっていますね。

 

もう、食べるの、あきらめていましたが、

 

今日は、ラッキー！

 

もちろん、ゲット　して、

 

今晩は、サンマの塩焼きにする予定です〜。もちろん、初物です。

 

 

皆様は、今季、サンマ、召し上がりましたか〜？

 

 

野菜たっぷり☆焼肉ライス

こんにちは。

 

今日も、３５℃を超え、猛暑になりました。

 

外は、燃えるような日差しで、もう、クラクラしそうです。

 

くれぐれも、熱中症、気をつけてくださいね。

 

 

 

さて、昨晩は、またまた、丼ものを作りました。

 

焼肉ライス　です。

 

 

 

 

 

 

 

 

うちでは、たまに焼肉をやるのですが、

 

お肉ばかり食べる人が、いるので、

 

なんとか、野菜も食べさせたい。。。

 

 

今回は、野菜もいっしょに、たっぷり摂れるように、しました。

 

実は、これ、２日前くらいに、テレビでやっていて、

 

これは〜　と思って、作ってみました。

 

 

どこが、野菜たっぷりかというと。。。

 

焼肉の下には。。。秘密が。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

もやしとニラのナムルが、たっぷり　隠れているのです〜。

 

 

 

材料は。。。

 

焼肉用牛ロース、ご飯、もやし、ニラ、グリーンリーフ（レタスでもOK)、トマト、

 

小ネギ（みじん切り）、ごま、コチジャン、焼肉のタレ（市販のもの）、

 

ニンニク（すりおろしたもの）、塩、ゴマ油、小麦粉

 

 

作り方は。。。

 

①　ナムルは、もやし、ニラ（２ｃｍくらいに切ったもの）を、レンジで、１〜２分、しんなりさせ、

 

　　ニンニク、塩、すりゴマ、ゴマ油で、和えておく。

 

②　牛肉に、小麦粉を軽くつけて、

 

　　フライパンに、油を入れ、肉の両面を、少し焦げ目がつくように焼き、

 

　　焼肉のタレを加え、肉に、よくからませる。

 

　小麦粉を、つけると、肉が縮まずに、タレがよくからむそうです。

 

③　お皿に、グリーンリーフ、トマトを飾り、ご飯を盛り、

 

　　①のナムル、②のお肉の順にのせて、

 

　　小ネギ、ごま、コチジャンを、上にかけたら、出来上がり〜。

 

 

 

 

これには、うちの息子たちも、大満足だったようです〜。

 

野菜も、たっぷり食べて、作戦成功〜！

 

 

しかも、調理時間は、２５分くらいで、

 

後片づけも、楽チンでしたよ〜。

 

これは、絶対のおすすめ料理ですから、

 

ぜひ、ぜひ、作ってみてくださいね。

 

お肉の量は、その人によって、加減してくださいね。

 

 

 

まだまだ、猛暑が、続いていますので、

 

皆様、　ガッツリ食べて、　スタミナつけて、

 

夏バテしないように、お過ごしくださいね♪