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早速干してみました〜  ビンにはいってるのはネギの青い部分。
かごに広げてるのは、しめじとセロリの葉の部分。
他に、ゴボウ、長いも、しょうが なども干してみました♪
セロリの葉は 乾燥したものを粉にして保存。
スープやチャーハンにパラパラとかけると風味が出ます！
しょうがも 軽く干してから冷凍しておくと 風味もそのままなんだそうです。
ごぼうと長芋は干したものを揚げて 塩をパラパラ。
ビール
 のおつまみ♪干すと、すぐにカラッと揚がります
 キノコ類は調理すると しな〜〜〜っっとなりますが
干してしな〜〜〜っとしたキノコ類を調理すると・・・
例えば炒めの時は、他の具材からでた水分をキューっと吸い取り
プリっとした仕上がりに
 長ネギの青い部分。
すぐに しな〜ってなっちゃいがち。
買ってきてすぐに 干して保存しておくと
お味噌汁や、うどんや ちょっと「ネギ」欲しいときに パラパラっと。
水分吸収して 普通のネギに戻りますし 風味も残っています
 勿論、新鮮な野菜はそのまますぐに食べるのが一番ですが
保存を考えると 「干す」ってかな〜〜り 便利
 余った野菜の保存のために『干し野菜』
夏とか、野菜を沢山いただく季節ってあるんですがー
結構、だめにしちゃったり 同じメニュー続いたり していましたが
今度からは 上手に保存してうまくまわせそうです
 先生は え？それもですか？？って ビックリするようなものも 干してましたが
（バナナやジャガイモとか！）
初心者は 根菜からスタートがいいみたいです
 教室でいただいたのですが
人参の皮をピーラーでむいたものを捨てずに 干しといて
それを 少量のオリーブオイルで揚げたものをつまんだのですが・・・
皮も無駄にせず使えますよ〜〜って話なんだけど
これが めちゃくちゃ美味しかったのよーー
 実際、干すっていっても 手間暇かかることなので
 通常の食事支度でいっぱいいっぱいではあるんですけどねー
また、何か干したらＵＰしてみますね
 それと！
今ブームの『塩麹』も少し前から使用しています
 が、 すっごーーく使えます！！
いい！！
お肉やお魚に塗って少しおいておくだけで 超旨みＵＰ！！！
コストコでお安く購入した鶏の胸肉も 超ジューシィ〜〜に
 お弁当のおかずに大活躍しておりますよん
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正体は？？
ぺち。
2012/4/19(木) 午前 9:48 [ フランキー ]
干してますね（笑）
しめじと・・・もうひとつがわかりません？
なんでましょう？
今度、お料理もアップして下さいね（*^_^*）
2012/4/19(木) 午前 10:14
フランキーさん、先に画像だけUPしちゃったので！！ごめんなさい！
2012/4/19(木) 午前 10:53
Reiiさん、ごめんなさい！先に画像だけUPしちゃったのです！！
次回は頑張ってお料理の方も載せますね〜〜
ストーブを使う時期が「干し」には最適らしいです♪
なのでもう少し！干しまくります(笑)
2012/4/19(木) 午前 10:56
主婦の鏡ですなぁ・・・。
料理が出来るって、かっこいい！
2012/4/19(木) 午前 11:20 [ フランキー ]
おっしゃれ〜に干してるね！「時間（手間）をかける」って贅沢だと思うよ。私は常に時間に追われてて、レンジでチンチン♪ばっかり・・・
2012/4/20(金) 午前 2:51
フランキーさん、いやいや全然鏡じゃないですよ〜
これを継続してこそ！ですかねー
私の場合、ブームって感じなんで^^;
2012/4/20(金) 午前 8:23
さくらちゃん、ほんと！時間かけるって贅沢！！
この、干し野菜も時間短縮料理ができる！っていうけど、そのための下準備ったらないよ(笑)
主婦って時間あればきりがなくできる仕事でもあるよね〜
2012/4/20(金) 午前 8:27