ちーぷ＆ないす。

干してみました。

早速干してみました〜

 

ビンにはいってるのはネギの青い部分。

 

かごに広げてるのは、しめじとセロリの葉の部分。

 

 

他に、ゴボウ、長いも、しょうが　なども干してみました♪

 

 

 

セロリの葉は　乾燥したものを粉にして保存。

 

スープやチャーハンにパラパラとかけると風味が出ます！

 

 

しょうがも　軽く干してから冷凍しておくと　風味もそのままなんだそうです。

 

 

ごぼうと長芋は干したものを揚げて　塩をパラパラ。

 

ビールのおつまみ♪

 

干すと、すぐにカラッと揚がります

 

 

キノコ類は調理すると　しな〜〜〜っっとなりますが

 

干してしな〜〜〜っとしたキノコ類を調理すると・・・

 

例えば炒めの時は、他の具材からでた水分をキューっと吸い取り

 

プリっとした仕上がりに

 

 

長ネギの青い部分。

 

すぐに　しな〜ってなっちゃいがち。

 

買ってきてすぐに　干して保存しておくと

 

お味噌汁や、うどんや　ちょっと「ネギ」欲しいときに　パラパラっと。

 

水分吸収して　普通のネギに戻りますし　風味も残っています

 

 

 

 

 

勿論、新鮮な野菜はそのまますぐに食べるのが一番ですが

 

保存を考えると　「干す」ってかな〜〜り　便利

 

 

余った野菜の保存のために『干し野菜』

 

 

夏とか、野菜を沢山いただく季節ってあるんですがー

 

結構、だめにしちゃったり　同じメニュー続いたり　していましたが

 

今度からは　上手に保存してうまくまわせそうです

 

 

先生は　え？それもですか？？って　ビックリするようなものも　干してましたが

 

（バナナやジャガイモとか！）

 

初心者は　根菜からスタートがいいみたいです

 

 

 

教室でいただいたのですが

 

人参の皮をピーラーでむいたものを捨てずに　干しといて

 

それを　少量のオリーブオイルで揚げたものをつまんだのですが・・・

 

皮も無駄にせず使えますよ〜〜って話なんだけど

 

これが　めちゃくちゃ美味しかったのよーー

 

 

 

実際、干すっていっても　手間暇かかることなので

 

通常の食事支度でいっぱいいっぱいではあるんですけどねー

 

 

 

また、何か干したらＵＰしてみますね

 

 

それと！　

 

 

 

今ブームの『塩麹』も少し前から使用しています

 

が、　すっごーーく使えます！！

 

いい！！

 

お肉やお魚に塗って少しおいておくだけで　超旨みＵＰ！！！

 

コストコでお安く購入した鶏の胸肉も　超ジューシィ〜〜に

 

お弁当のおかずに大活躍しておりますよん

 

作りだめ。

お盆休み最終日。旦那さんは一足早くお仕事スタートで一人休日。

 

天候は雨。今日はおとなしく家事だなぁ。と。

 

 

でもでも連休ですっかり怠けた体が動かず

 

でも、だらりんちょで終わるのもヤバイと思い。

 

料理することに。作りだめです。

 

実家から、沢山もらった野菜。どーにかしないといけないし〜

 

仕事始まったら、ジックリごはん支度もできないだろうから・・・

 

 

 

だってね、こんなジャンボなきゅうりとか。

 

 

 

計ってみたら、通常のきゅうりの３倍位の重さなの！！

 

きゅうりだけならまだしも、トマトやズッキーニも超オバケサイズ！！

 

夫婦二人じゃ、食いきれない！っつー贅沢な悩み。

 

冷蔵庫もパンパンっす。

 

 

そんなんで午後から、もくもくと料理スタートしまして。

 

で、できあがり。

 

 

じゃ〜〜ん

 

 

 

簡単な物も含め、6品。

 

・ズッキーニときゅうりのピクルス

・こんにゃくとピーマンのチンジャオロース風

・春雨サラダ

・きゅうりとジャコの酢の物

・夏野菜のピリ辛味噌炒め

・鶏ひき肉とお豆のカレー

 

 

まぁ、時間さえあればできるので凄いって話じゃないんだけど

 

実はね、買い物なし！

 

家にあるのもだけで作ったの！！！

 

すごくね？？

 

レシピはcookpadだから、探すだけなんだけど

 

なにがすごいって

 

こんだけの材料、素材、冷凍ものが沢山あった！！！ってのが驚き！！！

 

肥やしだわ〜〜〜

 

何人家族？(笑)

 

たぶん、賞味期限微妙なものとかあったと思う(笑)

 

 

 

春雨、大豆の缶詰。冷凍ジャコ。その他、調味料、スパイス達。。。

 

やっと、活躍の時が

 

 

 

 

しかも、カレーに関しては眠ってた調理器具も大活躍！！！

 

 

鶏胸、玉ねぎ、にんにく、しょうが、はFPでマッハの下準備！

 

 

すっかり、FPの存在忘れてました(笑)

 

冷凍していた、お肉もコレを使えばひき肉になるもんねぇ〜

 

そうだよ〜そうだった！！

 

 

今日は、色んなものが活躍できて大満足！！！！

 

しかもね、前はレシピで何か足りなかったら「あ、できないわ」と諦めてたけど

 

最近、代用したりちょっと工夫したりってのが出来る様になってきたわぁ〜！

 

しかしながら、味の方は・・・・どうでしょうか・・・

 

 

ま、これで今週のお弁当と晩御飯は乗り越えられそうね

食べ物だらけ

携帯の画像を整理していたら

 

まぁ〜みごとに食べ物だらけ(笑)

 

なのでちょっと載せてみた。

 

 

 

恒例の札幌大通りのビアガーデン会場！

 

 

 

 

 

やっぱ、昼間に行くのが格別♪

 

3年連続、我両親と私たち夫婦と4人で参戦

 

そして、これも恒例の二次会の居酒屋へ。

でも、時間的には17時。開店したばかり(笑)

 

小林酒蔵の直営の居酒屋。

お酒はもちろん、おつまみも全て旨い！！！

日本酒にぴったりのラインナップ！！

さすがです。

 

 

そして、これはある日の「ｱﾌﾞﾗｯﾁｵ」でのいひとりさまの時。

メニューにはない、おひとり様用前菜盛り合わせを作ってくれました〜

 

まずはビールですが、この後白ワイン♪・・・・3杯も頂いちゃいました(笑)

 

 

 

そして、これは我が家のおつまみ。

 

キレイな画じゃなくてすんまそん

左上の小鍋は、「エビのオイル煮」

お店の味までにはまだまだですが、家でもできちゃう！ことが判明。

定番つまみになりそー。簡単だし

 

右上のは「パンチェッタ」

コストコで購入して、分割して冷凍保存。

そうすると、案外お安いおつまみに！

 

つまみに関しては、財布のひもが緩い我が家。。。

 

 

 

これは、近所のラーメン屋。

夏限定の「えび塩つけめん」

これが、まぁまぁ旨かった！

案外、最後まで飽きないで食べれましたよ。

 

 

こちらは、OPENしたてのイタリアンのお店へ。

ランチです。

器が可愛いのぉ〜〜！

パスタとピザも美味しかったですが

最初に出てきたこのサラダ！！！

野菜が美味しかった〜〜

素材はいいぞ。という印象になる。

 

 

こちらの、デザートはお友達とこれまたランチの時の。

近所のフレンチレストラン。

近所すぎて、１０年以上行ってなかったんだけど

郊外で平日なのに満席〜〜

美味しいお店は入ってるよね〜やっぱ。

長年続いてるのも納得の味とコスパ！

 

 

 

最後は、すんません。。。またまた汚い画でして・・・

我実家から頂いた、夏野菜を使いまくったある日の夕食。

 

最近は、残業を理由にあまりちゃんとした食事作ってないので

休日、ドーーンと作ってみました。

 

左が、夏野菜とチキンをパプリカ（粉）とクミンで煮たもの。

めちゃくちゃ旨かった！！！

野菜たっぷり食べれるし〜

 

毎回大量に野菜もらうもんで(笑)こういう料理はちょうどいい！

 

右は、なすと豚しゃぶサラダ。

 

野菜メインのヘルシーな感じですが、これだけの量食べてたら

意味ないけどね

辛そうで辛くない少し辛いラー油。

美味しいとの噂を聞いていつものスーパーで探したところ



なんと、品切れ！


ますます気になる！！


４店探し廻りやっと発見Σ（´Д｀；）



コレそんなに話題なの！？




で、お味の方は……


めっちゃ旨い！！(#>∪<#)



これだけでご飯３杯いける！

餃子やラーメンにも合いそう〜〜
冷や奴にもピッタリでした！

万能すぎ。



ヤバイもん発見しちまったよ……


デブ一直線だ…。(=_=;)

今更「土用の丑の日」

全然暑くないので 夏バテなんてならないしーー(-_-)

寒くて（涼しいともいいますが）寂しい夏ですわ。。



鰻を食べる習慣って、北海道はあまりないような？

…我が家だけかな？


今回、多分人生初！？
土用の丑の日にちゃんと鰻を食しました。




いつも行く居酒屋さんで♪

白焼き、蒲焼き（丼にして）、骨、ひれ、頭


一匹を食べつくし！！で調理してくれます。


画像は頭と骨とあと残り少しの丼……とかなり地味ですが(^-^;




めちゃくちゃ美味しかった〜〜！！



バテてもないのに意味不明にパワーつけちゃった（笑）アハハ！