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今夜は早速
昨日のお買いものツアー中国の食材で一番気になっていました
「金針菜」を使ったお料理を作ってみました＾＾
金針菜・・・ユリの花のつぼみだそうです！
これは初めて見ました＾＾
袋を開けると、食欲をそそる美味しそうな良いにおいがしました
 袋には黄花菜とありますが
金針菜（きんしんさい）と言うそうです＾＾
水で戻して、きんぴらなどに入れるそうです！
今回は、蒸したササミと
中華風の和え物にしてみました
 金針菜は、想像とはまるで違って
コリコリ、シャキシャキとした食感〜
とても美味しいので、びっくりです
  味もしっかりとあって、鉄分があるそうなのでとても良い食材です
 材料
金針菜・・・・・・・７０〜８０ｇ
鶏ササミ・・・・・・１８０ｇくらい
クコの実・・・・・・適量
赤ピーマン・・・・１/２個（千切り）
生姜・・・・・・・・・一カケ（千切り）
ネギ・・・・・・・・・１/２本（千切り）
カイワレ・・・・・・１/２パック
金針菜は水に４０分つけておきます。
戻したら、軽く洗って、水気を切り、
固い部分があったら切っておきます
クコの実は、洗って、お湯に１０分くらいつけて戻します。
千切りにしたネギは、水にさらしておきます。
鶏のササミは、塩と酒を振りかけて、蒸し器に湯気が上がったら、器ごと入れて８分くらい蒸して氷水にとります。
鍋に、ごま油をいれて熱し、先ほど戻した金針菜を入れて、少し油となじんだら、以下のような鶏ガラスープで煮ます。
紹興酒・・・大さじ１杯
水・・・・・・１８０ｃｃ
鶏ガラスープの顆粒・・・大さじ１杯
（あらかじめ混ぜて作っておく）を入れて、汁けが少なくなったら、お皿に広げてさまします。
↑この処理がポイントみたい
 中華風ドレッシングの材料
紹興酒・・・・・大さじ１杯
レモン汁・・・一個分
塩・・・・・・・・小さじ１/２〜お好みで適量
サラダ油・・・小さじ１杯
ごま油・・・・小さじ２杯くらい
このドレッシングと金針菜と下の材料を全部和えて、出来上がり＾＾
 食後には
一緒に買ってきました
ココナッツのジュースをいただきました
 スッキリ飲みやすくて
ココナッツのいい香りが〜
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こんばんは！金針菜はすごく美味しいでしょ！蒸し鶏を使って食感と彩りもいいのですごく美味しそうです！ココナッツジュースも美味しかったでしょ！中国で水かこれを飲むのが失敗しないんですよ！他のジュースはかなり失敗することが多いので！ぽち
2010/9/14(火) 午前 0:00
「金針菜」…知らなかった上に、名前だけだと「罰ゲーム」が始まりそうな鋼鉄感…さすがは食のパラダイス中国ですね
2010/9/14(火) 午前 0:09 [ ３ ９ ]
スギちゃんこんばんは！
教えて頂いた「金針菜」作ってみて、すごく驚きました＾＾
香りも食感も味も、予想外の美味しさですね！
中国で、飲み物の失敗すること、そんなにたくさんあるのですか？
ココナッツジュースも美味しかったので、気が付いたら無くなっちゃった〜！って感じで、もっと買ってくれば良かったです＾＾
重くて大変かな（＾＾；
次回、めし使いさんも参加したいそうです〜（*＾∀＾）ｖ
2010/9/14(火) 午前 0:31
３９さんこんばんは！
金の針で痛そう〜〜爆（*＾∀＾*）上手い！
いたずらっ子の３９さんは家でおとなしく「謹慎さい？」って言われましたか〜？違う世界に行ってしまう・・・（＾＾；
はい！さすが中国の食は奥が深いですね〜！
2010/9/14(火) 午前 0:41
お〜
スゴイ！w(ﾟдﾟ* )w
このレシピは、どこで見つけたの〜
金針菜って、美味しいんですね。今度、食べさせて
2010/9/14(火) 午前 1:08
さすがアクアさんだあ〜〜凸
もうお料理本にのせてください！！＼(~o~)／
2010/9/14(火) 午前 5:48
２凸凸でよろしく！！(^^♪
2010/9/14(火) 午前 5:49
エミリーさんこんにちは！
漢字で金針菜と書きますってスギちゃんに教えて頂いて、
ネットで検索して、適当なレシピを自分好みにアレンジしました＾＾
干物なので処理に時間がかかりますね！
きんぴら用っだと半日ほど水につけるみたいです＾＾
これなら、タッパーに入れて持ち運べるかな（*＾∀＾）v
2010/9/14(火) 午前 8:28
mozuさんこんにちは！
金針菜は美味しいですね〜私、初めて知りました＾＾
医食同源の中国料理の奥深さ〜ちょっと感動しました（*＾∀＾）♪
元気になりますね！
2010/9/14(火) 午前 8:35
mozuさん〜
２凸凸ポチ〜ありがとうございます！
今日も頑張りましょう〜！！！
2010/9/14(火) 午前 8:36
わぁ〜い！o(*^▽^*)o~♪
きんぴらを食べさせていただけるらしい！(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ
ダブル(๑￫ܫ￩)ノ凸ポチッ
2010/9/14(火) 午後 8:14
今日、クーディン茶を飲んでみました。何本くらい入れたらいいのか分からなかったので、とりあえず、３本入れたら、ちと苦かった〜 (´∇｀*)ゞ
１本でも、味が出るのかな？ 今度は、また、調節してみます〜^^
2010/9/14(火) 午後 8:16
エミリーさん（*＾０＾）//
きんぴらどうなるかな〜？金針菜無くなったら、どこかで見つけないと＾＾
アメ横にもあるかも？ちょっと探してみます！
2010/9/14(火) 午後 9:24
エミリーさん〜
クーディン茶は、凄く苦いでしょ！（笑）
あれ、いきなり３本は、強烈〜＾＾；
でも、このパックの茶葉は一本が細いので
2本くらい入れても良さそうですね？
何度もお湯を足して飲める
苦いのを楽しむ感じのお茶みたいですよ！
体に良くて、綺麗になるみたいですからね！＾＾
2010/9/14(火) 午後 9:40
aquaさん、お早うさんです〜。私の 健康に ご留意頂き、かんしゃです＾＾。私は、ココナッツ液の、流失機会が、多すぎるようで、たしかに、aquaさんの、アドバイスは、的確です｛笑｝。昨夜も そうでした、、、。相手の希望も 加味すると、「命：の事は、」忘れてしまいます、、。ココナッツに ポチして、私も、飲みたいです（＾０＾）。
2010/9/15(水) 午前 9:58 [ 作詩、作曲家 三浦正行 ]
masayukiさんこんばんは！
今日は為替介入のあとの相場を注視しながら、いろいろと今後の予想をしていました＾＾
ココナッツ液の流失機会が多いのは楽しいでしょうが、
ほどほどに、お元気なのが一番です＾＾
2010/9/16(木) 午前 0:50