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今日はゆっくりとインドの甘いミルクティー
『チャイ』が飲みたくなりましたので入れました＾＾
チャイは、インドの各家庭でお母さんの味として、作り方もさまざま＾＾
誰でも自分の家のチャイが一番美味しいよ！と言うそうです
  一度だけインドの方に作り方を見せて頂いたことがあるので、
ご紹介しようと思います〜
材料
紅茶の茶葉「アッサム」・・・大さじ２
カルダモン・・・７個くらい
グラニュー糖・・・大さじ１．５〜２ お好みで
牛乳・・・３００〜４００ｃｃ
シナモンパウダー・・・適量
水・・・５０ｃｃ
←カルダモン
カルダモンは香りをだすために
砕いておきます
ミルクパンに
水５０ｃｃを入れ沸騰したら
茶葉を入れ
しばらくしてからカルダモンを入れます
１〜２分くらい沸騰させて
水分がほとんど無くなるころ
グラニュー糖を入れます
そこへ
牛乳を入れます
ふきこぼれない程度に
少々沸騰させて
牛乳と茶葉などがなじんだら
火を止めて
とても熱いので注意しつつ
急いで
茶こしでこします！
大きめの急須や
ボールなどにザーッといれて
ティーカップに分けます
お好みで
シナモンパウダーを振りかけます
とても濃厚な
茶葉の香りと苦みを十分引き出したミルクティーはとても美味しいです
  甘くしたり
薄くしたり
少し辛いスパイスを入れたり・・・
いろいろ試してみるのも良さそうです＾＾
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アクアさん！
こんばんは〜
チャイというと、インド料理屋さんでいただくくらい。。
インドの家庭によって、さまざまなんですね〜！！
作り方も、シナモンと、ミルクティーなのかと思ってたら、
違うんですね♪
おいしそ〜
のんでみたいです♪
ポチ☆
けい
2010/10/3(日) 午後 9:25 [ けけ ]
けいちゃん〜こんばんは！
チャイは、作る人によって味がぜんぜん違うので
一番美味しいと思ったのをマネして作ってみました＾＾
暑い国なのに、甘くて熱々のチャイを飲むのは身体に良いのでしょうね？
私が美味しいと思ったのは、辛い香辛料が入ったチャイでしたが
聞いても何が入っているのか？香辛料がたくさんあって、向こうもなんと説明すればいいのか？分からないみたいで教えてもらえませんでした（＾０＾）
自分でやってみると、やる度に味が違って、ちょっとハマりますよ＾＾
2010/10/3(日) 午後 10:09
チャイ〜って…奥ふチャイんですね！！あっ、、深いですね。。
煮詰めて牛乳を入れるんですか〜
濃厚ですね〜〜
冬は香辛料を入れて温まるにはいい感じ❤>^_^<
2010/10/3(日) 午後 10:34
２チャイ凸凸でした！！
飲んでみチャイな〜〜〜＾−＾）
2010/10/3(日) 午後 10:35
mozuさん〜チャイ飲んでみチャイな〜♪＾＾
作り方を見た時は面白かったですよ〜
茶葉を煮込んで「焦げるよ〜！」＠＠；って叫んでも
大丈夫！って言いながら、牛乳を入れて、またグツグツ沸騰させちゃって！日本の牛乳は殺菌してあるから沸騰させなくて良いのに〜（笑）
でも、煮込んだ方が美味しくなっているんですよ〜＾＾
スパイスの本場なので、こちらも興味津々です！
辛いのコショウかな？やってみます！
2010/10/3(日) 午後 10:57
mozuさん〜
２チャイ凸凸〜ありがとうございます〜（*＾∀＾）//
アメ横で龍眼の缶詰見つけたんです〜
台湾人のお店で
リュウガンありますか？って言ったら分からなくて・・・
ロンガン？って言ったら、あるよ！って言って持ってきてくれました＾＾
言葉が通じると面白いですね〜！
2010/10/3(日) 午後 11:02
初めまして♪
サイモンさんのところよりおじゃましています。
チャイはインド料理店でよく飲みますけどおうちでも簡単にできるのですネ。
カルダモンって簡単に手に入ります？？
今度作ってみたいです＾＾
昨日はお祝いコメありがとうございました〜♪
2010/10/4(月) 午後 1:56
こんばんは！チャイもこのところ飲んでないので久しぶりに飲みたくなりますね。スパイスはいろんな効果があるからいいですね！ぽち
2010/10/4(月) 午後 10:54
ジャスミンさん〜こんばんは！
サボテンの花の万華鏡とても素敵でしたね〜（*＾∀＾）ｖ
チャイは、やはり家で自分好みに作ってみるのが良いと思います！
カルダモンは専門店でなくても
スパイスコーナーでパックやビンに入って売っていますが
探してみると意外と身近なお店にあったりします＾＾
いろいろ調べて入れてみると楽しいかもしれませんね♪
2010/10/4(月) 午後 11:58
スギちゃん〜こんばんは！
教祖様〜お帰りなさい〜（*＾∀＾）爆！
チャイも自分で入れるともっともっと濃厚に〜なんて＾＾
だんだんいろんなスパイスを入れたくなっちゃうんです（笑）
辛いのが何だったのか？美味しかったんですが、
チャイは熱々で甘いので慌てていると飲めませんね＾＾
時間がゆっくり流れるのを感じながら飲みたいお茶ですね〜♪
2010/10/5(火) 午前 0:09
料理の過程を、見るだけで、作るのが、タイヘンそうですね＾＾。
ご苦労様〜ポチしますねぇ＾＾。
2010/10/5(火) 午前 11:16 [ 作詩、作曲家 三浦正行 ]
masayukiさん〜こんばんは！
ありがとうございます＾＾
ぜんぜん大変じゃありませんよ♪
一つ一つの工程に味を左右する意味がある？なんて考えると
どの瞬間で何をするか？毎回味が変わっておもしろいんですよ！
2010/10/5(火) 午後 10:00
アクアさんはね自分で作れるんですね。
何となく凄い！
ぽちちです。
きっと作れる日本人は少ないと思います。
2010/10/6(水) 午後 11:40 [ サイモン ]
サイモンさん〜こんばんは！
お茶の葉っていろんな栄養があるので、飲み方も様々ですね＾＾
同じお茶の葉を使っているのに、国が違うととんでもない入れ方をするものだな〜＠＠；なんて、最初はビックリしましたが、マネをしてやってみるうちに、美味しく入れるのは結構難しいことが分かって、今日もクローブと言うスパイスを見つけて来ましたので、こんどのお休みにチャイに入れて試してみようと思っています！
2010/10/7(木) 午前 0:43
あちらの方が経営するお店に行った時に、
飲んでみると、ちょっと甘過ぎるんですよね。
砂糖を出血大サービスをしていねのかな？
最近、忙しんですか？
2010/10/17(日) 午後 9:21 [ サイモン ]
サイモンさんこんばんは！
甘くて頭が痛くなりそうなチャイもありました＾＾
はい！
かなり忙しい状況です！仕事をもっと効率よくするために整理しているところなので、見通しがつきだすと、また勉強しなければならない事が出てきて、必要に迫られてやっているので頭がそちらでいっぱいになりましてなかなかブログのUPやコメントが出来ません・・・
ほんと不器用なので、すみませんです！
2010/10/18(月) 午前 1:14
頑張っていますね。ファイト！
コメントは結構ですよ。
たかが゜ブログですから。
そんな感覚の方が、長続きすると思います。
ひと月後、半年後、一年後、
思い出したら、平気な顔して出てくればいいんです。
体に気をつけてね。
2010/10/23(土) 午後 6:24 [ サイモン ]
お忙しいようですが…頑張ってください！
あの…コメはいいですよ〜見てくださるだけでいいんです。
私も１１/２８試験がありますが…相変わらずチンたら〜しています。
ブログは自由なんだ〜そう思うこのごろですよ。
体に気をつけてくださいね(^O^)／mozuでした
2010/10/24(日) 午後 1:30