かき土手鍋

牡蠣土手鍋

材料：４人分

牡蠣（むき身）：６００g
白ねぎ　　　　：　２本
青ねぎ　　　　：　６本
木綿とうふ　　：　１丁

味噌床

赤出し用味噌　：　５０g
白味噌　　　　：１５０g
卵黄　　　　　：　２個
砂糖　　　　　：大さじ３
酒　　　　　　：１/２カップ

だし　：だし汁２カップ、煮切り酒１カップ、

ポイント
牡蠣をあらかじめお塩で水洗いしてぬめりを取ります。（つやがよくなります）
だしを入れる前に少しから焼きをする。