アメリカンホームメイドクッキーの作り方です
中はしっとり、外側はちゃんと焼けてるのね、コレが♪
材料
バター110g(アメリカに住んでる人は1lbのバターの1/4=113g)
てんさい糖90g（1/2cup 普通の白砂糖でもok）
卵1個
バニラエッセンス
小麦粉150g(計量カップ1cup半弱 大体1cupと100ccの線を5mm下回るくらい)
B.S(baking soda)小さじ1/2
塩 少々(ひとつまみ)
チョコチップ80g-100g(勘)
くるみ80g(コレも勘)
※スケールがない私は勘で量りますが、計量カップは結構正確なのよんｗ
下準備
バター、卵は室温に戻し、バターはさいの目に切ってボールに入れておく。
くるみはフライパンで軽く5分ほど煎る。
オーブンは185℃にあたためておく。
作り方
バターをクリーム状に練り、白っぽくなったら数回に分けててんさい糖を加える。
（写真は倍量で作ってるから、てんさい糖1cupなの。気をつけて〜）
大方混ざったら、溶いた卵とバニラエッセンスを加える。
1回粉をふるいましょｗ散らかるのが嫌な私は直前に粉をふるってます。
さて、粉を加えます。
半分粉が混ざった所に（写真下の� 縫船腑灰船奪廚箸�るみを加えます。
くるみが熱を持ってる＆油分があるから、粉が簡単に混ざるのよ〜ｗ
粉っぽさがなくなったら、大さじのスプーンか、アイスクリームフレーバーで天板に十分なスペースをもって落とす。
その際、山のように高さを持たせること。平たくしないでこんもりと♪
（この分量では9枚が目安）
185℃のオーブンで10分間、行ってらっしゃーいｗｗｗ
こんもりとしてるから、表面しか焼けません。
10分経過後、オーブンから取り出して、スプーンの背でやや平らに丸く押しつぶして成形してくだされ。
その時に上にチョコチップを載せると、更にオシャレｗ
オーブンに戻して4分ほど焼いてください。
取り出した時にかなりやわらかいですので注意！！！
必ず冷ましてから、触ってねｗｗ
ついでに
粉はKrogerのAll-Purpose Flour(unbleached)を使っています。
安いからね〜♪漂白してない方が体にはイイし♪
小麦粉であれば、何でも可よんｗ
baking sodaはドコのメーカーでも大丈夫。って変わりってあるんかな？
生地にチョコチップを混ぜる時に、たくさん入れないほうがベター。
なぜなら後からスプーンの背で押す時に、グチャッとでてきてしまうのだ。
あんど、アイスクリームサーバーで天板に落とした時に、
生地の表面にチョコチップが飛び出てたら、生地の中に埋め込んであげましょｗ
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北米でもテンサイ糖が手に入るのかなって思ったら日本のなんですね。北米は砂糖や塩の種類が少なくないですか？砂糖なんてグラニュー糖とブラウンシュガーしかみたことありません。
2006/5/4(木) 午前 0:07
>nyago06さん。確かに種類は少ないですね。なので必ず日系のスーパーで塩やてんさい糖は買っています。こっちって健康に！って考えはあっても、人工的に作られた甘味料自体が健康ではないので＆発がん性もふくまれるので、良くないのです（一応栄養士） 体積を同じにすれば、砂糖だろうがハチミツだろうが甘みをつけるのは何だっていい訳ですしね〜♪ぜひ試してみてくださいね！！！
2006/5/4(木) 午前 3:57