遊遊自分的

魚匠なぶら

先週の水曜日、家族で忘年会でした。


ま忘年会と言うより、ボーナス後のちょっと贅沢な食事会です。
一緒に住んで居ても、お互いの仕事が違えば、なかなか同じ時間帯に食事は出来ないので、ちゃんと予約して行きました。

まずはお通しから

アナゴやイカ、タコを炙りつつ

今までは基本のコース料理ばかりだったので、次女の好きな貝づくしのお造りをメインに注文。

凄く豪華！
一体いくらなの？

いつも頼む「骨せんべい」

次女が好きな「白子ポン酢」

天ぷらの盛り合わせ

最後は「鯛ご飯」でシメ

私も日本酒を色々飲みましたが、思った以上の諭吉4枚ちょっと(~_~;)

でも料理は本当に美味しくて、口に運ぶ度に皆んなウットリしてたから、満足満足。

いい記念になりました。

そして富士市にある「うおしょうなぶら」超オススメです。

そろそろ◯◯のシーズン

旬という時期も分からない位、年がら年中同じ野菜を見かけます。

冷凍、冷蔵技術が進歩して雪の下に保存しなくても葉物野菜がいつでも旬な状態。

もちろんこの緑色も結構長く見かけますが、やはり夏に向かって美味しく食べられるもの。

それは「ゴーヤー」

苦瓜と言いますので、私も小さい頃は苦手でしたが、今では暑くなると5〜6回は食べてます。

ゴーヤーチャンプルーは私の出番

娘達も結構前から食べてくれますが、嫁さんよりも私の方が美味しいというので、ゴーヤーチャンプルー作りは専属（笑）

本来なら「島どうふ」が硬くて良いのですが、近所では手に入らないので、木綿どうふの水を切り、一旦湯通ししてからスタンバイ。


ある程度のところで、豆腐だけ胡麻油で炒めて軽く塩胡椒。
表面がキツネ色になるくらいが丁度良いかなぁ

そしてフライパンに油をひき、豚肉を炒めたら次にモヤシとゴーヤーを投入。
普段モヤシは入れないのですが、今日はカサ増し（笑）
全体に火が通ったところで、先に炒めていた豆腐を投入し更に炒める。


普段の味付けは「味の素の中華味」と「ほんだし」を適当にミックスするのですが、今回は「わしたショップ」で購入したコレ

「沖縄そばだし」を薄めて使用しました。


最後は仕上げに溶き卵二個を全体に絡めて完成。

そして出来上がり〜

もう一つはソーメンチャンプルー

これも「わしたショップ」で買ったもの。

ソーメンチャンプルーは美味しいのですが、いわゆる揖保乃糸とかは細過ぎだし、冷麦は太いし、茹でてから後で炒めるには、やっぱり沖縄の麺の方が考えられてます。

今日は沖縄と群馬と岐阜のミックス（笑）

麺(沖縄)レタス(群馬県嬬恋)ハム(明方ハム)

今回レタスチャーハンにヒントを得て、ソーメンチャンプルーにレタスを入れてみました。

結果オーライ！（＾Ｏ＾）

泡盛では有りませんが、おかげで美味しく麦焼酎を頂きました〜

火遊び用に

ヤフオクと言う媒体は恐ろしい。

「スーパーカブ」と言う文字で、一見繋がらないものまで探せちゃう。
(もちろん出品者が上手く設定しているのですが)


20年ほど持っていた「エスビット」

と言うコンパクトストーブを先輩にプレゼントしたのですが、数はもと通り。

それは昨日届いた道具のせいです(;^_^A

スーパーカブに繋がったのが、この道具。

湯沸かし道具としてはシンプルですが、昭和感いっぱい。

裏目の注意書き

そして下部に記入されている製造元の部分

東京都内ですが郵便番号三桁です（笑）


組み立てるとこんな姿

様々な固形燃料も置けますが、トランギアのアルコールストーブも置ける大きさなので、面白そうです。

収納袋もしっかりしていてグッド?

沢山ヤフオクに出品されているのですが、シンプルなこの手の物が好きな人には超オススメです。

「東京都葛飾福祉工場」 私も出来るだけ広めて行きたいと思います。

昔の道具って凄い！

我が家のキッチンの引き出しにあるバネ秤。

私が物心付いた頃から有ったので、既に50年以上経っているはず

亀井式手秤との名が入っているが、検索してもオークションの履歴ばかり。

秋の夜長、何となく気になって性能試験（笑）

小型のフライパンを、タニタの料理秤で計量。
5kgまでの秤なので結構細かく量れます。

目盛りは415グラムです。

さて、いにしえのバネ秤。
さっそく吊るしてみます

ちっぽけなバネ秤。

目盛りは4kg

50年以上経って誤差15グラム、これは凄いと思います。

折角の良い道具、どんなシチュエーションでバネ秤を使おうかと検討開始でございます。

先ずは色々吊るしてみますか〜

夏はゴーヤーチャンプルーとこれ

夏だ〜、となると

暑くて食欲減退ですね




嫌いな方が多いかもしれませんが、ゴーヤーチャンプルーは我が家の夏の定番。






そして2〜3番目

スライスした揚げニンニクを散らした焼肉

ニンニクを揚げた油で肉とネギを炒め、仕上げに大葉を短冊に切って絡めて、味つけは醤油だったり味ぽんにしたり。



さっぱりだけどスタミナ付きそうでしょ。