グリッシーニ

トリノ名物　グリッシーニ　grissini

先日ふと見たＮＨＫの世界遺産。
トリノのサヴォイヤ家の王様が幼少の頃とても病弱で、食事改善のために発案されたグリッシーニ。
当時、王侯貴族は上質な小麦粉を使ったリッチなパンしか食べなかったそうですが、ライ麦やトウモロコシの粉を混ぜた食物繊維が豊富なグリッシーニのお陰で、立派に成長し、ヴィットーリオ・アメデオ2世と
なって、トリノを大都市に発展させたそうな。

今でも老舗のパン屋さんでは、蕎麦打ち名人のように、捏ねた小麦粉を両手の幅一杯にクルクル回しながら伸ばし、長いまま竈へ！焼きあがったグリッシーニは3等分にされ50cmほどの長さになって店頭に並びます。
トリノに行かれた方、お店をご存知でしたらご一報下さい！

そんな影響を受けて、週末グリッシーニに挑戦しました。

・強力粉　200ｇ
・ぬるま湯　120cc
・ドライイースト　2g
・塩　5ｇ（クレージーソルト利用）
・オリーブオイル　大匙1

これをまとめて、捏ねてたたいて、20分発酵。ピンポン玉程に分けて、これをクルクル伸ばします。
細く長〜く伸ばしたいのに、これがなかなか難しいのです。200度20分焼けば、完成〜！
材料費が安い！失敗は無い！とお手軽パン。
生ハム巻いて、ビールで乾杯！

！！というかArancioneさん、すごいですね〜☆いろいろ作れるんですね！もしかしてお料理研究家さんとかですか？手作りのグリッシーニおいしそうです♪

[may*_fi*ren*in*]

思ってたより簡単に作れるんですね！買ってくるよりずっと美味しそう！私も作ってみようかな？

カリッと香ばしく焼けた匂いがしてくるようです。番組ではストローのように飲めるのが良い・・・などと言ってましたけど、やっぱり別々に食べたいにゃ〜。生ハム・・・くわ〜！！！

ほんとだー。これなら不器用な私でも失敗は無さそう（笑）。大都市トリノの形成に貢献した立派なパンなんですね！

こないだ、中途半端に余ってた、強力粉・ライ麦粉・グラハム粉を適当に混ぜて、フォカッチャを作りましたが、おんなじ様にできそうですね。 こんど、プチと一緒に工作してみようっと。

いえいえ全くそうではなくて、お！これは！と思える簡単なものだけチャレンジしています。ＴＶの影響を受けやすいんです。そして熱しやすくて冷めやすい・・・。グリッシーニは簡単だったので定番になるように続けたいと思います。

レシピもネットに色々紹介されているので是非♪ゴマ・ハーブ・カレー粉などアレンジも色々出来そうですよ！

売り物はもっと細いのですがこれは太めです。もっと伸ばす技を体得したいですね！目指せグリッシーニ職人！？

江守徹（ナレーター）も「トリノをささえたパン」と褒め称えていました。ナポレオンも好んで食べていたそうですよ。ある意味セレブパン？膨らまなくていいパンなので失敗ナシです〜

フォカッチャと同じ分量でＯＫです！生地を茹でてから焼くとベーグルに♪色々試してみて下さい！

これなら作れそう。週末にでも作ってみようかな〜

いい焼き色でおいしそうです。ああ，お腹すいた…夜中の2時近いのに…

これこれ！レシピありがとうございます。作ってみます。

週末第二弾を！ゴマ入りもオススメです！

時差がまた1時間増えたのですよね。この感覚って本当に不思議です。

超簡単です！ほんと、失敗がないので是非お試し下さい〜

え〜自宅でグリッシーニができちゃったら幸せ。がんばろうかな〜