【自家製】カルボナーラ

うちでは、クリスマスや誕生日パーティー等のイベントでよくカルボナーラを作りますが、
昨日は普通の夕食です。

【写真上】カルボナーラ
カルボナーラは口当たりの滑らかさが命！　卵がダマになったらダメです。
そこらのパスタ屋さんでも、カルボナーラを完璧に作れる店は少ないんです。
麺は意外にも「ママー」の1.6mmがオススメ。
イタリア製よりもツルッとした食感で、伸びてもバサバサした感じにならないので
カルボナーラに向いているのです。
満足度　★★★★★

・材料
パスタ（1.6mm）
生クリーム（動物性）、卵黄、イタリアンパセリ、パンチエッタ（生ベーコン）、塩、、黒コショウ
チーズ（ペコリーノ・ロマーノとパルミジャーノ・レジャーノ）、ニンニク、オリーブ油

【写真下】イカとセロリのマリネ
刺身用のイカを軽く湯通しして使います。
今日はイカの質がイマイチだったかな。
満足度　★★★☆☆

・材料
イカ、生ハム、セロリ、赤ピーマン
グレープシード油、黒コショウ、ワインビネガー、砂糖、塩、ディルの葉

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さりげなくパンチェッタを普通に使えるなんてすげぇ〜(笑 憧れるわぁ〜（＞＜

いつもは普通のベーコンを使っているんですが、最近はスーパーでもパンチエッタよく見かけるので、入手しやすくなりました。

カルボナーラ美味しそうです＾＾スーパーって、よく見ると色んなものが売ってますよね＾＾近所で空心菜とかも買えるので、空心菜の炒め物を作りたいのですが、調味料がわかりません。にんにくとナムプラーと塩と…

実は空芯菜は使ったことがないのですが、ニンニク炒めが定番のようです。 http://www.ohtaya.com/ww300/w297.htm 家庭では火力が弱いので、１人前ずつ作るとよいですよ！

レシピありがとうございます＾＾私は、ひとり暮しなので、１度に出来そうです♪

こんばんは。この記事を見てたらうらやましくなって私も今日の晩ごはんはカルボにしました(*^_^*)。トラバさせていただこうかなと思ったらエラーが出てしまい出来ませんでした。ウチのPCがMACなのがいけないのかしら(;_;)

クリーミーなカルボナーラは美味しいですよね！家族も大好きなパスタです。トラバ出来ないとの事。早速おじゃまさせていただきますネ！

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トラバさせて頂きました。美味しそうです。ママーですか！！まだ、ぴろれんが使ってたのが有るので、試してみます。

かおりんさん：うちのカメラだとなぜかカルボナーラがキレイに写らないんです(;_;)本当はもっとキレイ…なハズです(笑)そこらのスーパーで売っている安い輸入物のパスタだとゴワゴワした歯触りのが多くて、ママーのほうが向いていると思います。

アラプロさん、毎回脱帽です！美味しそう！(^_-)-☆

ゆうきさん：あ、音楽がクリスマスになった！ゆうきさんはパスタが３連続なんですね〜！私は定番メニューばかりですが、ゆうきさんは色々工夫してますね〜！