【正統東京ラーメン】中華そばマルナカ＠飯田橋

私が10年以上前からたまに食べに行っている店です。
石神秀幸氏のラーメン本を出版している「双葉社」がすぐ近くにあります。
それで石神氏の目に止まったのか、彼の推薦店に選ばれました。
とは言っても、駅から遠いので極端に混むこともなく固定客が中心です。

鶏ガラ＋昆布＋野菜＋ショウガなどから成る澄んだスープは
化調も少し目立ちますが、素直に美味しいと思えるものです。
のびにくい中太麺（三松屋製麺）がよく合います。
チャーシューもなにげなく高レベル。

最近は豚骨や魚ダシの店ばかりになり、
ごく普通の東京ラーメンが美味しい店は、都内に数えるほどしかありません
ラーメンは奇抜さや個性ばかりに注目が集まりがちですが、
この店のような「オーソドックスで美味しいラーメン」も増えてほしいですね。

【写真】中華そば550円
満足度　★★★☆☆　今回はデキがイマイチ。いつもはもっと美味しい。


中華そばマルナカ
新宿区新小川町8−4
飯田橋駅徒歩10分
03-3235-7701
11：30〜14：30
17：00〜21：00
日祝定休・土曜は昼の部のみ営業
【地図】
http://www.mapfan.com/m.cgi?MAP=E139.44.39.7N35.42.9.1&ZM=11

【参考：私的ラーメンランキング】
http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/27779378.html
この店は「あっさり醤油ラーメン部門」１位です。

この麺は私も大好きです。東京ラーメンらしくていいですね。

[ゆぴお]

ごく普通の東京ラーメン!これ良いですねー！東京ラーメンなのか解りませんが、たまに目黒の勝丸に行きます。。。

この店も見た目は勝丸に似ていますね（魚ダシは入っていませんが）。私も勝丸結構好きですよ〜！あれも東京ラーメンと呼べるんじゃないでしょうか。

[men**_blog]

初めまして♪麺道/MENDO.JPの自厨店主と申します。ノンビリ食べ歩きをしているラーメン好きです。それにしてもなかなか美味しそうなカオをした中華そばですね♪都心にしては価格も適度で良さそうです。一杯いただきたいですねぇ〜＾＾

このタイプが一番俺好みなんです。美味しそうですね、ギコギコしてきます（笑）

tonoikekum、ここなら自転車で何とか行ける距離ですね！レポお待ちしています！

自厨店主さん：お〜っ！ 麺道.JPは私もよく拝見していますよ〜。お越しいただいて光栄です！ぜひ麺道でもご紹介を！

私もマルナカのふつうな東京ラーメン好きです！化調もある意味、昔ながらのラーメンの味の基本？ひさしぶりに行ってみたいなぁ。餃子もセットで♪

「化調もある意味、昔ながらのラーメンの味の基本」って、私も同感です！

[参考書などを紹介]

ここだけの話ですが、僕の職場の先輩は石神氏の同級生です。三軒茶屋育ちらしいですぞ♪以上、あまりやくに立たない豆情報でした(古い記事にコメントすみません)。

ｄｋさん：へぇ〜！ということはｄｋさんは石神氏より年下なんですね。石神本は、エリア分けせずに店を選んでいることと、変な癒着をしていないところが好きです。

えらく遅くなりましたが、記事にしたのでTBさせていただきます。ラーメン屋のチェーン方式って、どんなシバリがあるんでしょうかね？こちらも、厨房のおいさんはオーナーとは思えないし。食べ物のを扱う仕事って、案外複雑な組織形態で動いてるのではと思いました。

おまつさん：マルナカはチェーン店ではないので、あのお兄さんは（おじさん？）はオーナー店主または雇われ店長だと思います。チェーン店は、その会社によってだいぶ違うみたいですよ。ラーメンショップとかはFC経営者の裁量でメニューや味を変えられるみたいだし。

凝った洋食・和食屋さんだと調理師免許が無いと難しいでしょうが、ラーメン屋さんは有る程度の経験があればどうにかなりそうな感じだし、飲食店でも特殊な存在かもしれません。むすっとしてて声をかけづらいんですが、どういう経歴をのおいさんなのか非常に興味があります。と、ラーメンだけじゃ栄養過多な気がしていつもコンブです。コンブを入れない方が美味しいのかな。十分美味しかった気がしますが・・・

おまつさん：マルナカのお兄さんは愛想はないけど客を邪険にする感じではないですよね。元々寡黙な人なのでしょう。相撲をやっていたらしいですよ。プロかアマか分からないけど。

そうそう。寡黙だけど、嫌みな感じじゃないですよね。ぺちゃくちゃ話しかけてくるタイプより、食べ物屋さんはああいう方がいいです。妙に愛想がいいお店は、不味いのをそれでカバーしてる感じがしてねぇ。お相撲かぁ。人に歴史アリって感じどすなぁ。。。

おけ以にも行きたかったよぉ〜!!トラバ返しぃ〜〜☆☆☆

黒豆チーフ：飯田橋とはなかなかマニアックな場所に泊まりましたね(笑)。

ここは私の会社から徒歩５分、最高に好きなお店ですよ〜(^o^)丿

コン猿さんは出版関係なんですか〜！しんちゃんの会社が近くにありますね〜。