【自作】奈良の彩華ラーメン風

奈良県民なら誰でも知っている（ハズ）の彩華ラーメン。
濃い口醤油味＋唐辛子で、味が濃いけど濁りは少なめのスープ。
白菜が乗っていて、生玉子を落として食べるのが流儀です。
それに似たラーメンを自宅で作ってみました【写真上】。
スープはチャーシューを煮込んだ醤油と鶏ガラで作りました。既成スープは不使用。
麺も本物と違うし、豚バラ肉が乗っていたりして外見は本物そっくりとは言えませんが、
味のイメージ的には似た感じになったと思います。
ちなみに【写真下】は本物の彩華です（天理市別所の屋台店）。

・彩華ラーメン（屋台）
奈良県天理市別所町223（オークワ天理北店駐車場内）
平日…17：30頃〜翌1：00
土日祝…16：30頃〜翌1：00頃

・彩華ラーメン（天理店）
奈良県天理市三島町親里1-658
0743-63-4982
17：00〜翌2：00
木曜定休（祝祭日の場合は休まず営業）

他にも支店多くあり

TBありがとうございました。今、天理店は取り壊してました（笑）。僕は市役所横の屋台で良く食べましたが、当時肉は一切れ入っていれば当りで肉で味付けられた？しゃきしゃきの白菜が命でした。豆板醤と少しのバラ肉、白菜をガラスープ、醤油、ニンニクと共に強火で炒めると近いと思います。。TBさせていただきます〜。

[Jack]

彩華ラーメンは、結構クセになるので、以前の職場の連中とよく食べに行ってましたね。

らうめん猫さん：私の作ったものは、野菜は結構クタクタに煮てあります（笑）。昔の彩華はもっと具がショボかったわけですかね。

takisanさん：神座よりも彩華の方がジャンクで依存性がある感じだと私は思います。近くにあったら間違いなく通うな〜！

天理店が去年無くなったんですよ。三店行った中で、あそこが一番お気に入りだったのに。オイラも豆板醤で適当に作った事あります。でもメニュー表によると、四川から仕入れたラージャンを使用との事です。

tsunaspaさん：天理店は改装というウワサもありますが、本当に閉店なのでしょうか？彩華のＨＰからも消えていますね。

なるほど☆*･+ﾟゎぁぃヽ(ω･`*ヽ)(ﾉ*´･ω)ﾉﾞゎぁぃ*･+ﾟ☆これが神蔵の原型ですかφ(．．;)ﾒﾓﾒﾓ

ももにんさん：私は神座よりこちらが好きです。機会があったらぜひ食べ比べを〜(^^

araproさん、ＴＢどうもありがとうございました。私も生玉子をトッピングでたのんだのですが、夏場は生玉子はやってないのだそうです。こちらからもＴＢさせていただきます。

ＫＫＣさん：夏は生卵やってないんですか〜！
絶対このラーメンには生卵が合いますね。
そういえば私が行ったのは１月でした。

[はいから303]

こんにちは〜とらばありがとう（*^_^*）間違っていたらごめんですが一年前に本店は屋台から普通のお店にリニューアルオープンしたはず。先日はきれいになったその本店で食べてきました。内装はどこでもある普通の感じ。屋台のほうが風情があっていいなあ

はいからさん：屋台は独立店になったのですね。嬉しいような寂しいような…。スーパーの駐車場の一角に店が建っているんでしょうか？ また食べたいです〜！

[kasumiteio]

高校時代、とんよしと共にお世話になった店です。
その頃は屋台しかなかったのですが今は支店が沢山あるんですね。当時は屋台でも食べたんですが（特大）寮に住んでいたので夜中に抜け出してバケツみたいな鍋を持って行って持ち帰り、悪友達とガツガツ食べました。今は福島県に住んでるのですが久々に食べたいです。

kas*mi7**tei*さん：私は横浜在住なのでなかなか行くことが出来ませんが、ぜひまた行きたいです。大阪の神座と同系統みたいにいわれていますが、食べてみると全然違いますね。屋台の店は独立店になったみたいで、ちょっと寂しいような…。

[チョコ]

なんだか、、、、すごいです☆
彩華はお店によって味が濃いところと薄いところがあります〜〜

オークワの屋台で食べられたのは正解☆ですね☆
本店ができていますが醤油がつよくて。。。。ちとつらいかも！！です（笑）
関西に来られるなら。。。。。天理スタミナラーメンもお勧めです。
彩華よりあっさりで、お野菜もたっぷりです☆

チョコさん：チェーン店でも味にバラツキがあるんですね。オークワ屋台店は独特の風情があってよかったですが、今は独立店になったそうですね。天理スタミナラーメンも聞いたことがあります。食べたいです〜！

[チョコ]

きゃああ☆お返事いただけるなんて。。。。☆豚骨を割る主婦・・・・チョコは豚足が好きです（笑）

ばらつきがあるのは仕方ないようです。スープを作っているのがオーナーさんのみみたいのなので。。。。（おうちの近所がオーナーさんのおうちのなです）配分はどうなっているのか？？？謎です。。。。チョコ的には天理スタミナラーメン。おすすめです。また京都界隈でしたらやはり。王道の天下一品のこってりですね☆こちらも店舗によって味のばらつきがありますが、奈良で言えば柏木店がイチバンおいしいお味だと思います。
奈良。。。。。こられる機会があれば是非！！！お知らせくださいね！！！！