空腹時に見てはいけないブログ

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自慢のグラタンです。
手作りのベシャメルソースは薫りがよく滑らかで濃厚!
グラタンはそんなに食べ歩いたわけではありませんが、
お外ではウチより美味しいグラタンにまだ巡り会ったことがありません。
2000円以下でこれより美味しいグラタンがあったら教えてほしい!勉強にまいります。

【写真1枚目】
ローレルと少量のクローブで香りをつけるのがポイント。
できあがったベシャメルソースは、ホイルをかけてオーブンで焼きます。
こうすると粉っぽさが消えて舌触りがよくなります。

【写真2枚目】4人前焼き上がり!

【写真3〜4枚目】いただきま〜す!

材料
生クリーム、牛乳、タマネギ、小麦粉、バター、白ワイン、ホワイトペッパー、
クローブ、ローレル、天然塩、マカロニ(ペンネ)、エビ、ブラウンマッシュルーム、
パセリ、ペコリーノ・ロマーノ
ピザチーズ(個人的に好きなのでたっぷり乗せて焼きましたが、本来は不要です)

閉じる コメント(32)

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シェフさん:脱帽ですか〜?「ウチの方が美味しいから勉強に来い」というコメントを密かに期待していました(笑)

2006/10/5(木) 午後 11:57 ARAPRO

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amysさん:クローブ(丁字)は匂いが強いので入れすぎると食べられない味になりますが、ちょっとだけ入れるとイイ感じになるんです。

2006/10/6(金) 午前 0:00 ARAPRO

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そくらさん:グラタンって元々高カロリー・高脂肪な食べ物なので、変にケチっても意味がないんですよね。入れるなら遠慮なくトバッとね(笑)

2006/10/6(金) 午前 0:01 ARAPRO

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aiさん:ホイルはかけなくても大丈夫ですよ〜。前回はホイルをかけずに焼きましたが、まわりの焦げ目を取り除かなければならないのでムダが出るためホイルをかけたわけです。

2006/10/6(金) 午前 0:04 ARAPRO

すげーっすね マジ美味そう・・・

2006/10/6(金) 午前 2:13 [ - ]

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幸二郎さん:サイドメニューは普通のラーメン屋みたいにチャーシュー丼や餃子は合わないでしょうから、気の利いたプチラザニアみたいなのが合うそうですね〜。

2006/10/6(金) 午前 3:00 ARAPRO

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ベシャメルソースも滑らかだし、焼きも好いですね。「ウチで食べたいから作りに来い」というコメントじゃだめですか(笑)

2006/10/6(金) 午前 6:48 メタボリ

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すぱらしい!!綺麗な焦げ目!!う〜ん!私にとは違う!!!どこがちがうんだろう!!

2006/10/6(金) 午前 10:00 [ - ]

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メタボリさん:はははっ。ゲストブックに出前でもいたしましょう。

2006/10/6(金) 午後 1:03 ARAPRO

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Kangさん:そういえば鮭のマヨネーズグラタン作ってましたね!

2006/10/6(金) 午後 1:06 ARAPRO

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お久しぶりです。あいかわらずプロですね。クローブというのがオリジナリティーがあって良いかと思います。私は頑固にメースにこだわっていたのですがクローブ風味のペシャメルも改めて試してみたくなりました。

2006/10/6(金) 午後 3:50 tro*i*alb*rd

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熱帯鳥さん:お久しぶりです!お忙しそうですね。メースですか!入手できなかったので使ったことがないのですが、最近スーパーでも見かけるようになったので試してみます!

2006/10/6(金) 午後 4:03 ARAPRO

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丁寧な料理!またまたお金がとれるレベルですね!

2006/10/7(土) 午前 0:29 [ 参考書などを紹介 ]

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dk_blissさん:今回は1500円といったところか(笑)。これを1000円で出せれば行列ができるでしょう(笑)

2006/10/7(土) 午前 1:00 ARAPRO

うわぁ!!とってもおいしそうです。あつあつが伝わってきます♪♪ グラタンが食べたくなってしまいました!!♪

2006/10/7(土) 午前 11:56 non*a73*

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nontaさん:青森はもう寒いぐらいなんでしょうね。グラタンが美味しい季節ですね〜!

2006/10/7(土) 午後 0:26 ARAPRO

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ほんまやー、これからの季節は良いですよね。新婚当時はよく作っていましたが、子供が生まれてからはあまり食べていませんので・・・久しぶりに作ってみますわ!

2006/10/12(木) 午後 11:07 ank*ro*o*hi555

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あんこさん:ぜひ作ってくださいな!お子さんが小さいと大変でしょうけど、小さいときから手作りでちゃんと作ってあげることも大切ですしね!

2006/10/12(木) 午後 11:19 ARAPRO

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こんにちは♪本当に美味しそうです、このグラタン。寒くなってきたので あったかいものを あっつあっつで頂きたいです♪

2006/11/6(月) 午後 11:08 mimin

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miminさん:グラタンが美味しい季節ですね〜!濃厚ホワイトソースのグラタンが抜群の味ですよ〜!

2006/11/7(火) 午前 0:16 ARAPRO


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