【普通の夕食】サバの甘辛煮

たまには普通の家庭料理もいいですね〜！
ていうか普通の家庭なんだけど（笑）。
例によって粉末ダシ等は不使用。

サバは味噌煮か竜田揚げか迷ったのですが、
あまり作ったことのない甘辛煮に決定！

・ごはん
・肉じゃが
・みそ汁（白菜・椎茸・油揚げ）
・茹でインゲン

（サバ甘辛煮の材料）
サバ、醤油、みりん、酒、ショウガの絞り汁、小麦粉

この”照り”がいいですね〜。

マフィンさん：この味付けだとサワラとかイトヨリダイみたいな白身の魚でも合いますよ〜！大抵どんな魚でも合うと思います！試してみてね〜！

ｄｋさん：肉じゃがもサバも「分とく山」の野崎さんの本に書いてある通りに作っていますよ！料亭まで行かないけど普通の定食屋よりは全然美味しいです！

tsunaspaさん：実際にいい照りをしているのですが、写真でもちゃんと再現できてよかったです！

どこの定食屋さんかと思いましたよ〜 さすがおいしそうです。 横のみそ汁なんかも旨いんだろ〜な〜

サバの味噌に大好き♪

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さば大好きですよ！！焼いても煮ても！

鯖は煮てよし、焼いてよし、〆てよし。だ〜い好きな食材です。きれいな色で仕上がってる肉じゃがも気になります・・・。

ジン君：みそ汁の美味しい定食屋さんは、基本的に何でも美味しいと思います。インスタント出汁や適当な出汁の店が多すぎます。

ゴッピーさん：素材（サバ）がイマイチの場合、味噌煮よりも甘辛煮のほうがゴマカシが効くようです（笑）。味噌煮は案外素材がモロに出てしまう感じ。

Kangさん：ほんと、サバって煮ても焼いても美味しいですね！

こにゃくうさん：肉じゃがは薄めの味付けで、一晩寝かせて味を馴染ませてありま〜す！

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賛成！！粉末ダシ等不使用！！私も出来る限りと思っています。

かおりんさん：出汁をちゃんととると、なんたって味が全然違いますからね〜。飲食店とかで煮物やみそ汁が粉末だしだったらガッカリですよね。

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昔、友達宅に行った時、お味噌汁を作ってくれていたのですが、粉末ダシ入れているのを見てビックリ(ーー;)作って上げました。味が違いますよね！！

このサバの味噌煮は、お味噌のこってりしたからみ具合が美味しそう。テンテンが作ったのは、なんでだか、さっぱりしててトロミが出なくて残念、 (>_<)/☆(^○^)・・・鯖のかのこ造りはうまくいったんですが・・。

テンテンさん：これは味噌煮じゃなくて、醤油味の甘辛煮なんですよ。定番の味噌煮ではなく、何か違うやり方をしてみたかったので(^^

この定食に、
奴と焼のりと玉子やきと白菜の浅漬けを付けたらいくらですか？
御飯と味噌汁の御代わりは自由とします。

だぁちゃん：肉じゃが抜きでも850円は取らないと商売にならないんじゃないでしょうか〜。

大阪には、めし処とか、めし家と看板に書かれた
大きな食堂が沢山あります。
私も最初ビックリしました。
惣菜を、ずらりと並べてあります。
安そうに感じますが、御飯と味噌汁を注文したら
結局、７００円〜９００円になります。
つい、自分のお盆に乗せてしまいます。
こちらのＡＲＡＰＲＯさんの定食も800〜900円になります。