【つけ麺＆八王子ラーメン】藍華＠八王子

ラーメン本などではつけ麺が取り上げられることが多いようですが
基本となるのはあくまでも「八王子ラーメン」です。
看板メニューの「つけ麺」にもさりげなく八王子テーストが入っています。

【写真１枚目】つけ麺700円
実に色々な素材から濃厚な出汁が出たスープです。
魚のエグ味というか雑味もかなり出ているけどパンチは抜群。
いま流行の和風コッテリつけ麺と一見似ているけど、実はだいぶ異なるものだと思います。
ラーメン用スープの煮込み時間を長くして白濁させ、さらにカツオなども入れたものか？
すりゴマも入っており、スープ全体の濃厚感を高めています。
いわば「ごった煮」風のスープで、垢抜けない素人っぽさがありますが、
つけ麺としての美味しい要素はしっかり備えていて侮れない味です。
薬味の刻みタマネギのせいもあり、八王子ラーメン的な面影を若干残しています。
麺は黄色みの強い太麺（横浜亭製麺の特注品）で、スープによく合っています。

【写真２枚目】ラーメン550円
ルックスも味も、ほぼ典型的な八王子ラーメンと言ってよいでしょう。
店主の母は八王子ラーメン店「杏華」の店主だそうです。
麺はバキバキした食感なのに少しモチモチ感も感じられて独特かつ秀逸。
後半のびてしまえば、ツルッとした普通の食感に変わるのもいい。
スープは豚骨メインで鶏出汁も入り、主張はしないけどカツオなども入っているようです。
透明なので一見アッサリにみえるけど実はかなりパワフルなスープで、
一口目は少し臭味を感じたけど２口目でもう慣れました。
表面の油は多いけど、薬味の刻みタマネギと相性がよいのでさほど気になりません。
値段の割にチャーシューも立派。かなり完成度の高い八王子ラーメンだと思います。

【写真３枚目】店舗外観
2000年11月開業。八王子駅から直線距離で約１km離れた裏通りにあります。
行ったのは閉店間際の午後９時半ですが、にもかかわらず次々と客が入ってきます。
きっと地元客に愛されているのでしょう。

【参考】八王子ラーメンの特徴
１）濁りのない濃口醤油スープで、多くの場合は豚骨ベースである
２）薬味には「刻みタマネギ」が乗る
３）スープの表面を油が覆っている
４）麺は細麺で黄色っぽいものが多い

藍華（あいか）
東京都八王子市元横山町2-22-3
0426-21-0158
11:30〜15:00　18:00〜22:00
不定休（主に火曜休業？）
JR八王子駅北口より徒歩13分
Ｐ１台あり
【地図】
http://www.mapfan.com/index.cgi?MAP=E139.20.11.4N35.39.34.8&ZM=9

イブオっちさん：関西の人からすると、八王子ラーメンなんて「高槻ラーメン」とか「吹田ラーメン」みたいなローカルな響きなんでしょうかね(笑)。タマネギは生です。最近は八王子系じゃなくても生の刻みタマネギを使う店が増えてます。

つけめんは天下一品みたいな色してますね〜。おなか空いてきた。

つなすぱさん：ドロドロなところは似てますね。こちらは魚の味がすごいです。

八王子ラーメンって食べたことないのですが、玉葱の入るラーメンは嫌いじゃないので興味深いです。

メタボリさん：都民にもあまり知られていない八王子ラーメン。可哀想ですね(笑)。うん、多分メタボリさんは好みだと思いますよ！

[セイントカズ]

どうもです。八王子ラーメン、この辺では有名ですよね〜。「みんみん」なんか一時期サークルＫにカップラーメンで出してました。

確か八王子のラーメン好きの人たちが集まった会で、その名も「八麺会」というグループがあります。ネットで「八麺会」を検索すると彼らの探した八王子ラーメン店がズラリです。

セイントカズさん：みんみん（八王子IC）は一度食べました。美味しかったけど「でうら」のほうがさらに美味しいと思いました。八麺会のHPは私も見たことがあります。ままた探訪しに行きたい♪

[セイントカズ]

なるほど参考になります。「でうら」って確かテレビとか取材拒否の店として有名らしいですね、地元の「多摩のラーメン屋」という本に何度か掲載したぐらいで。僕、まだ「でうら」は行ったことないんですけど時間が出来たら行きたいです。
僕は八王子だと「壱発らーめん」に行きます。あと「みんみん」の斜め前の「一陽来福」にも行きます。

西八王子の方に１杯＝￥１００円のラーメン屋があるんですけどそこにも行ってみたいです。

セイントカズさん：壱発らーめんは相模原にもあるけど（こちらが本店？）、私はまだ食べてません。西八王子の100円ラーメンは食べてないけどブログ仲間の記事で見ています。100円でも普通に具が乗っていてすごいと思いました。

[セイントカズ]

壱発ラーメンは本店が八王子で相模原と福生に支店があります。具もヘルシーで、トッピングに「とろろ」「大根の千切り」「めかぶ」で普通のラーメン屋にはないようなものばかりです。一時期、福生店には通う程行ってました。基本の味付けが「醤油」と「味噌」のみで僕としては「味噌」をオススメします。

西八王子の店の店名は確か「萬福亭」だったような気が・・・。違ってましたっけ？僕も八王子に住んでいる高校の同級生が行ったことあるとか行ってました。話を聞くとやはり「１００円のワリにはよくやる」っていう会話でした。

セイントカズさん：100円ラーメンの店は満福亭でした。ブログ仲間の記事ＵＲＬを参考までに貼っておきますね。
http://blogs.yahoo.co.jp/k887kkc/41743569.html

壱発ラーメンの本店は八王子だったんですね。相模原は何度か前を通ったことがあるけどいつも混んでます。豚骨醤油系は横浜にたくさんあるので、なかなか遠くまで行って食べる機会がありませんが、値段も安くていい店なんですね。

[セイントカズ]

満福亭のＵＲＬありがとうございます。満福亭は母が高校生の頃にはすでにあったようです。その頃は「１杯＝￥５０円」だったらしいです。今でも学生がすごいようです。地元に根付いて健闘してますね。近くに住んでいながらなかなか行けません。

壱発らーめんは八王子・福生も混んでます。深夜０時ごろでも混んでます。相模原だと家系では、国道１６号沿いの「近藤家相模原店」に行きます。

セイントカズさん：豪徳寺に店主96歳で200円のラーメン屋があるのですが、値段を考慮しなくても純粋に美味しかったんです。なので満福亭もぜひ行ってみたいと思ってます。近藤家は本店で食べたことがありますが、５年以上ご無沙汰だなぁ。

[セイントカズ]

９６歳で現役とは頑張りますね〜。僕もそのくらいまで働きたいです。値段も２００円とは驚きです。満福亭は改装し、ラーメンの量が変わったようです。

近藤家、僕も２〜３年ぐらい食べてません。床まだ脂っこいのかな〜。

ＴＢありがとうございました。
最近の極端に固い麺に慣れてきてしまってるのかもっと固麺が良いと思っちゃいました。
お昼時も客足が途切れず繁盛してるようでしたよ！

ヨハンさん：この店は自家製麺じゃないので固さは普通のつけ麺仕様ですね。まあスープは誰が食べても高評価のようなので、やはりデキがいいんでしょうね。

[ゆぴお]

やっぱり凄いですね！
お店の評価や料理の内容コメントが…
あまりにも凄すぎてコメントがしづらかったのですが
これからちょっと読み返してコメント入れさせてくださいね。

ゆぴおさん：そんなに恐れないでくださいよ〜（笑）。それに、以前は結構コメントくれていたじゃないですか〜。これを機会にまたコメントしてくださいね〜！

[makoto]

TBありがとうございます〜。
こちらからもさせていただきます。

Makotoさん：ＴＢ返しサンクス(^o^)丿
今風のつけ麺も八王子ラーメンも、どちらも美味しかった！