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空腹時に見てはいけないブログ
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TVでやっていた店に翌日さっそく訪問するというミーハー行動。
私は美味しいハムとソーセージを買える店を知らないので
ミーハーと言われようが行くしかない!

アヌーガ国際食品見本市(1989年西ドイツ)ソーセージ部門 金賞受賞
スラバクト国際食品見本市(1991年オランダ) 銅賞受賞
ドイツ食肉産業見本市(2001年)13品出展し金メダル8個、銀メダル5個獲得
…など、輝かしい賞を多数獲得したハムとソーセージをウリにする。
ドイツ食肉組合特別会員・ドイツ優良品質公認食肉店。
建物はちょっと洒落ており、1階部分が尾島肉店。
イメージ 1

国際コンクールで獲得した賞状の数々

店内はよくある街の精肉店という雰囲気ですが、
国際コンクールの表彰状が数多く貼られています。
写真のurkundeはドイツ語。英訳するとcertificateすなわち賞状のこと(ルー語かっ!)
ハム・ソーセージには神奈川県産「やまゆりポーク」使用。
神奈川県経済連「やまゆりポーク」特約店。
イメージ 2


持ち帰ってお皿に盛りつけました

イメージ 3

イメージ 5

パンは尾島肉店から徒歩1分のPINY片瀬山本店で買いました(TVで同時に紹介されていた)。
野菜は鎌倉市農協連即売所で購入。
ワインはTORRESのグラン・サングレ・デ・トロ2001(赤)

市販や通販のハム・ソーセージ類は結構高いものでも添加物がたくさん使われています。
これも発色剤を使っている(らしい)のですが、
今まで食べたものに比べて明らかに自然な味で、一線を画する逸品でした。
どれもすごく美味かったので、今回は味の批評はなし!
イメージ 4

ソーセージ

◆フランクフルターヴルスト(左から2番目)
100g260円。いわゆるフランクフルト。
直径が20〜36ミリほどある太めのソーセージのことで、
フランクフルト発祥の歴史の古いソーセージの一つ。ユダヤ人が作ったと伝えられる。

◆ミュンへナー・ヴァイスブルスト(右から2番目)
100g300円。土日のみ販売(?)。ミュンヘン名物の白いソーセージ。
スモークをしていないことが特徴で、柔らかく細やかな食感。朝食に向いている。

◆ポリニッシュ(両端の2本)
100g320円。ポーランド風のピリ辛あらびきソーセージ。
クミン・ブラックペッパー・ガーリックが入っている。

ハム

◆カイザーシンケン(中央の3枚)
100g350円。帝王のハムという意味。
ロースの芯を取り出し、塩・香辛料などで長期間熟成しスモークしたハム。
中のピンク色の濃い部分がカイザーシンケンにあたり、
写真のものは練り肉で固めてピスタチオで彩りを加えたオリジナルハムと見られる。

◆シンケンアスピック(右)
100g350円。豚もも肉の角切りに赤・緑パプリカを混ぜアスピックで固めたゼリー製品。
見た目も美しく、オードブルに最適。

◆ドイツコンビーフ(下)
100g550円。塩漬けビーフの意味。普通のコンビーフは脂肪で固めてあるが、
ドイツコンビーフはアスピックゼリー(豚皮から取れるゼラチン質)で固める


自家製ドイツハム&ソーセージ ・高級食肉専門店
尾島肉店(メッツゲライ・オジマ)
神奈川県藤沢市片瀬1-6-23
0466-26-2986
10:00〜18:30
木曜定休

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    にくきゅーさん:お久しぶりです!実は私もそもそも美味しいホットドッグを作りたくてこの店に行ったんです。パンもちゃんと選んで買ってきましたよ!

    ARAPRO

    2007/11/12(月) 午後 0:45

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    すしすきさん:デパ地下とかで買ってもバカ高いのに大して美味しくないですね。こういう店は貴重です。

    ARAPRO

    2007/11/12(月) 午後 0:48

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    ジン君:ミュンへナーは私も皮をむいたほうが美味しいと思ったのですが、それが正解だったのですね。トラバ返しました〜!

    ARAPRO

    2007/11/12(月) 午後 0:51

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  • アバター

    donaさん:白いビールなんですね。今度探してみますね。うちの近くではハイネケンかレーベンブロイかベックあたりしか手に入りそうにありません。

    ARAPRO

    2007/11/12(月) 午後 0:54

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    ピロシキさん:どれも美味しかったけど、TVで大きく紹介されていたのはカイザーシンケンです。それに加え、個人的にはフランクフルトとコンビーフもオススメしておきます!

    ARAPRO

    2007/11/12(月) 午後 0:58

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    chizu1220さん:お〜、ご近所だったのですね。店主は少しクセのある人みたいですが、職人気質がにじみ出ていました。値段は安くないけど、都内でこのクオリティのものを買えばこれよりずっと高いと思います。この日は六会の「豪快」で食べた後に尾島肉店に寄りました。

    ARAPRO

    2007/11/12(月) 午後 1:01

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    いつもの事ながらARAPROさんの行動力には感心していまいます。「鎌倉野菜」最近ブランド化していますが、横浜南部の農家が多いみたいですよ。うちの近所にも手造りハム・ソーセージの店があり、チョリソーやチキンローフ等、まあまあいけます。 コンクールに入賞したかは知りませんが。

    [ auh*s*usag* ]

    2007/11/12(月) 午後 7:54

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    福生にも「多摩なんとか」があるんですよ〜♪
    「雫」さん他・・来がてらどうですか〜??

    [ safa ]

    2007/11/12(月) 午後 7:59

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  • こんばんわ!
    実はココのお店の商品はお土産で頂いて以来、
    私も大ファンのお店です☆
    決して安いとは言えないけれど、ここのお店でしか味わえない
    味がありますよね?
    私はポリニッシュが贔屓です(*^−^*)
    そのままでもホットドッグどちらにしても最高なので♪
    ドイツコンビーフはまだ1度も購入した事が無いんです。
    ゼラチン質のは以前、外れを購入してから引き気味です。
    次回行く時は買ってみようかな★

    ☆レディ☆

    2007/11/12(月) 午後 8:22

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    auhoshiusagiさん:鎌倉野菜は他の人のブログで見て、いつか買いに行こうと思っていました。黄色いニンジンとか、わさび大根とか、色々買ってきました。写真のサラダにも黄色いニンジンが入っていますよ。鎌倉ハムという会社もあるし、ハム作りも実は盛んだったりして。

    ARAPRO

    2007/11/12(月) 午後 9:29

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    safaさん:雫と池谷精肉店はぜひ行きたい店です。多摩ナントカってハムのブランドか何かですか?

    ARAPRO

    2007/11/12(月) 午後 9:30

    返信する
  • アバター

    レディさん:この店をご存知なんですね!このクオリティーのハム・ソーセージをこの値段で買えるお店は滅多にないと思います。店主は「薄利多売ならいいんだけど、薄利なのにたくさん売れるわけじゃないから困ったものだ」と嘆いてましたが…。コンビーフは好みもあるでしょうが、私は衝撃を受けましたね。これが本物のコンビーフなのかと。

    ARAPRO

    2007/11/12(月) 午後 9:37

    返信する
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    ヴァイスブルスト大好きです。昔、赤いソーセージじゃなく、一般的になりつつあった粗挽きソーセージが弁当に入っていただけで嬉しかったのを思い出します。

    つなすぱ

    2007/11/13(火) 午前 2:48

    返信する
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    下手すると嫌な後味が残ったりするハムやソーセージもある中、この店は非常に興味あり。でも行くのに勇気いるなぁ〜。家からだと小旅行(笑)

    でもその価値あるか!

    メタボリ

    2007/11/13(火) 午前 5:51

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    つなすぱさん:私は本格的なヴァイスブルストを食べたのは初めてかな〜。日本人は粗挽きという言葉に弱いみたいですね(笑)。

    ARAPRO

    2007/11/13(火) 午後 0:40

    返信する
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    メタボリさん:私は今までスーパー等でハムやソーセージを買うことは避けていました。添加物云々以前に、美味しいと思えなかったので。でもここのはマジで美味しいと思いましたよ!

    ARAPRO

    2007/11/13(火) 午後 0:42

    返信する
  • ここのハム・ソーセージ以前友達のバーベキューで教えてもらって以来のファンです。本当に美味しいですよね!

    [ ain*m*ma*azut*n ]

    2007/11/21(水) 午後 0:45

    返信する
  • アバター

    愛ママさん:バーベキューにこれを使ったら最高でしょうね!近くにこんな店があって羨ましいです。この日は六会の「豪快」で食べた後で尾島肉店に来たんですよ。

    ARAPRO

    2007/11/21(水) 午後 5:11

    返信する
  • はじめまして!ホットドッグがすんごく美味しそうです(*´д`*)

    [ kin*ko*5m*ch* ]

    2007/12/7(金) 午後 5:51

    返信する
  • アバター

    ぽっちさん:はじめまして!美味しいホットドッグが食べたい一心で藤沢まで買いに行ったんですよ〜(笑)。

    ARAPRO

    2007/12/7(金) 午後 7:47

    返信する

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