カニ玉（天津）＆ニラ粥

またまたカニを使わないカニ玉！
カニ玉の調理動画はこちら！

◆溶き卵
卵、赤穂の天塩、ブラックペッパー
◆具
カニカマボコ、長ネギの青い部分、椎茸、タケノコ水煮、
◆餡
鶏ガラスープ、醤油、みりん、ケチャップ、片栗粉、紹興酒、五香粉、ゴマ油、
純米酢、きび砂糖

◆中華粥の作り方
炊いたごはんを米粒が対流するようにたっぷりのガラスープで煮る。
スープの量が少なくなってきたら水を追加する。
米が割れて花が咲いたようになったら（目安として30〜50分）、
モンゴル岩塩とゴマ油で味を付ける。
ニラを投入して一煮立ちすれば完成。ピータンを盛りつけて食べます。

美味しそうですね〜 「王将の天津飯」思い出しました！
学生の頃よく餃子と天津飯食べましたね〜

ピータン、すきっす！！自分は、ピータンすきっす！！天津飯は・・・普通にすきっす！

alaさん：我が家ではあまり手間をかけたくない時によくカニ玉を作ります(^_^)。１分で焼けるんだもん〜！ 中華鍋を使って試してみてくださいね〜！

りらくまさん：今回はケチャップ入りにしました。中華鍋があればすぐに作れますよ！中華粥は少し煮る時間がかかるけど手間はかからないですね。

そくらさん：実はこれ、この前あげたのと同じやつなんです。なぜかこの卵だけ色が薄かったの(笑)。味も薄くて皮蛋特有に匂いも全然ありませんでした(笑)。カニ玉は絶対自分で作れますよ！動画を参考に挑戦してみて！

ドラさん：ピータンは、ダメな人はあの臭さが記憶に強烈に残ると思うので、覚えていないということは問題なく食べられたんでしょうね。中華粥はお米がキレイに割れると見栄えがいいですね。

たけたろさん：王将の天津飯は一部で人気があるらしいですね(^_^)。私は王将に行くと餃子とライスだけでお腹いっぱいにタイプです(笑)。

すしすきさん：ピータンが好きとは意外というか。クセのある物は結構イケるタイプなんですね。

ピータンは美味しいものはホント美味しいですよね。
私が初めて食べたのは不味くて食べれなかったんですが、二度目に食べたピータンは旨かった。
なるほど、お粥と食べても美味しいんですね〜

中華粥って結構難しい印象。
米はインディカですか、それともジャポニカ？どっちがいいんだろう。あ、一度炊くんですね！

カニ玉にニラ粥ピータン乗せ？
好きなものばっかりだ！！！！！
動画見ましたよ！完全にプロ料理人ですね〜
あ〜香港で食べた中華粥がなつかしい♪

キレイな餡の色ぉ〜〜♪
ピータン大好きぃ〜☆☆☆

ピータンって食べたこと無いです！
どんなお味なんでしょう？
お粥に合うなら濃い味付けのものなんですか！？

十郎さん：中華街で売っているピータンはめちゃ安いので特別高品質ではないと思いますが、大ハズレには当たったことはないですね。中華粥には定番のトッピングなんですよ！

メタボリさん：今回は普通のジャポニカです。インディカ米（タイ米）でも作ったことありますよ。個人的にはお粥はジャポニカでも良いかな。チャーハンはタイ米で作るとかなり良い感じです。

いまさらーめんさん：カニ玉は材料さえ揃っていれば調理時間がかからないですからね〜。底の丸い中華鍋でないと上手に作れないんですよ。

チーフ：ケチャップ入りの日本風カニ玉です。
このピータンは中華街で６個250円でした（笑）。

Johannさん：ピータンには塩分は全くついていませんが、旨味は非常に濃厚です。白身が透明なゼリー状になるぐらい発酵しているのでアンモニア臭がします。ここは好みの分かれるところでしょうね。

台湾風の天津飯みたいな色の濃さですね。甘めですか？

つなすぱさん：砂糖は入っているけど、特別甘めというわけではないですよ〜！