麺高はし＠赤羽

家から遠く営業時間も短いためなかなか行けなかった幻の名店に
ようやく行くことができました。昼２時間、夕１時間しかやってません！

ちゃあしゅう麺800円

すげ〜っ！　でっかくて分厚いロースが６枚も!!
肉は決してやわらかくはありませんが、焼豚なので旨味と風味がよい！
豚バラ肉麺800円、ミックス肉麺850円、乱切りちゃあしゅう麺780円
などチャーシューのバリエーションは豊富で、肉半量バージョンもあります。

さて肝心のスープですが、これもまたウマー！
豚骨主体のコッテリめの動物系スープに、煮干し等の魚介がガツンと効いています。
魚粉や化調も入っているけど全然気にならず、適度に下品で迫力があり、
それでいて絶妙のバランス感覚があり完成度抜群！
麺は浅草開化楼の太麺で、茹で加減はかなり硬め。
コシとは違う生煮えですが、なぜかスープとよく合うので問題ナシ。

★★★★★

つけそば580円

安っ！　ラーメンと同じ価格です。
チャーシューは細切りにしてつけ汁の中に入っています。
麺もスープの基本的にラーメンと同じで美味しい！
だけど、つけ麺の汁としては少々味が薄く感じます。卓上の醤油を入れました。
大勝軒系とも六厘舎系とも違う、独自のスタイルだと思います。
卓上の刻みタマネギはスプーン３杯まで無料（以後３杯ごとに10円加算）。
魚粉も置いてあるので自由に追加できます。　★★★★☆+

つけ麺メインの店ですがラーメンも美味しかったです。
遠くから行った甲斐があり大満足！　

麺高はし
東京都北区赤羽1-38-10
03-3903-1575
【月〜金】
11:00~売切終了（通常13:00〜13:30ごろ）
17:30〜売切終了（通常18:00〜18:30ごろ）
【土・祝】
10:45〜売切終了（通常12:15〜12:45ごろ）
※土祝は休業する場合もあり
日曜定休
ＪＲ赤羽駅（東口）より徒歩４分

この店は私的ラーメンランキング上位に入選しています。

よはんさん：遠くてもオススメとしか言いようがないですね。タマネギは自己申告です(^｡^)。

メタボリさん；今風の和風豚骨つけ麺はもう飽き気味だったのですが、ここは今風ともちょっと違うし、飽きずに食べられましたよ！

そくらさん：魚粉やタマネギをドバドバ入れても味が壊れないボディの強さがいい(笑)。５年ぐらい前から行きたい店だったんです。

おっと、にくきゅーさんが1番好きと言ってたお店じゃないですか！
大絶賛ですね。行くにはかなり敷居が高いですが…。

[きん]

チャーシューのサシの入り具合〜スープの濁り方〜麺のゴワゴワ感〜旨みが濃そうなラーメンですね〜画像的に好きなタイプです〜ただ赤羽って縁がないなあ

開店直後、鑑定団でいったっきりです。
デジカメ撮影禁止になったと聞きましたが、大丈夫でしたか？
TBさせてください。

赤羽遠いですけど食べてみたいですね。580円も安いし。ラーメンは普通500円から600円ですよね。最近高すぎます。

まっつん：かなりツボにハマりました！ にくきゅーさんのブログを調べたら、高はし載ってなかったんですよ。撮影を遠慮しているのかな。

きんさん：肉は結構硬いけど旨味抜群です。横浜から赤羽まで行くのはもうプチ旅行ですよね〜（笑）。この日は都心に用事があったので足を伸ばしてみました。

ひとえたん：開店からもう６〜７年経ってましたよね。撮影は店主の許可を得れば大丈夫でした。

品川さん：最近のラーメンは凝っているので700円以上するのも仕方ないですが、それにしてもこの店は安くて美味しいんだから大したものですよ。

こんばんは★高はし行かれたんですね！僕は5年位前からの行きつけです。以前は毎週土曜日にシャッターで行ってました。ここはあまりに大好きだからブログに載せてないんです。

僕的にここより美味しいつけ麺を食べたことありません。頭一つも二つも抜けてます。（個人的にツボなので）
今時の濃厚にすればいいって感じのトレンドも好きじゃありません。だって濃厚で美味しいとは思うけど食べてて飽きるから。なのでリピートしたいと思えないんですよね。。高はしは食べた後もまたスグに食べたくなります。

で、高はしはつけ麺が流行る前からこのスタイルでやってるってのが凄いし、（開店して8年位かな？）浅草開花楼は今でこそ有名ですが、有名になる前から使ってるのも流石と思ってます。チャーシューもオープンで焼いていてこのスープにはコレしかない！って感じで、トロトロのチャーシューだとこのスープに邪魔でしかないと思ってます。

つづき〜
店主さんのこだわりは「材料にこだわらない」のがこだわりだそうです。けど一つだけこだわってる材料が有ってそれは「ネギ」です。唯一「生で食べる」からとの事で、栃木の白美人と言うネギだそうです。で、僕はこのネギが食べたい！って思って高はしに行くこともしばしば有ったりします。

昔公式ホームページが有ってそう書いてありました。かつお節とかもスーパーで売ってるようなヤツを使ってましたよ。

などなど他にもイッパイ語りたいのですがこの辺で(^^ゞ←十分語ってるだろ！（笑）

余談ですが、ここの次に好きなお店が池袋の「むてっぽう」です。富山県出身のお店ですが、ここも美味しいですよ。池袋に用が有ったら是非行ってみて下さい。詳細はググって下さいね（笑）こちらは僕も載せてますが。。

にくきゅーさん：なるほど〜大好きだから載せていなかったんですか。イマドキのつけ麺に関しては私も同じ考えです。私も一番の大好きなべんてんと並ぶぐらい気に入りましたよ。やはり素材はごく普通の物を使っていたのですね。多分そうだと思っていました。こういう硬めの焼豚も大好きですが、さすがにこの大きさだと噛みづらいと思いました。乱切りチャーシューやバラ肉チャーシューもたべてみたいな！

こんばんは！お久しぶりです。
高はしに行かれたんですね♪
僕もここ好きです♪
なかなか行けないですが…
ＴＢしますね♪

いまさらさん：私もまたすぐにでも行きたいのに
なかなか行けないですねぇ。
ＴＢどうもっす！

やたら褒められてる〜。ここは覚えておきます。

つなすぱさん：期待以上の味でした。まいりました！

[おかざき]

今度ARAPROさんお勧めの麺高はしと手打ちうどん すみたを
ハシゴしよっかな、と考えているのですが、ARAPROさん的には
つけ麺とらーめん、どちらがより好みでしたか。
記事ではらーめんの方を買っておられるようだけど、
ランキング入りしているのはつけ麺ですね。

岡崎さん：そう言えばプチ矛盾してましたね…。
私としてはラーメンの方が上と判断していますので
ラーメンの方もランキング入りさせたいと思います。
でも一般的にはつけ麺の店と思われているようなので
初回訪問時はつけ麺でよいのではないでしょうか。