|
◇生地材料（30cm型１本分） 全卵…125ｇ グラニュー糖…120ｇ 水飴…20ｇ 薄力粉…77ｇ 無塩バター…16ｇ 牛乳…14ｇ ◇ホイップクリーム材料 生クリーム（脂肪分40％以上）…450ｇ グラニュー糖…40ｇ ◇フルーツ イチゴ、バナナ、キウイ ◇スポンジの作り方 �〜翰颪縫哀薀縫紂偲�と水飴を加え湯せんしながら、生地がリボン状に落ちるぐらいになるまでホイッパー泡立てる。 ��湯せんを外し、２回ふるっておいた薄力粉を入れ、ゴムべらでボールの底から返すように、滑らかになるまで混ぜる。混ぜすぎると焼き上がりが固くなるので注意。 �５軻�とバターを湯せんにかけて溶かしておいたものを混ぜ合わせる。ボールの底から返すように混ぜ、よく馴染んでツヤが出てきたら完了。混ぜすぎはダメ。 ��30cm四方の天板にクッキングペーパーを敷いておき、できあがった生地をすぐに流し込んで平らにならす。余熱済みの180℃のオーブンに入れて12〜13分焼く。焼き上がったら型から外して冷ます。 スポンジ焼き上がり ◇クリームの作り方 生クリームにグラニュー糖を入れて泡立てる。 フルーツから水気が出るため、固めの十分立てに仕上げる。 ◇巻き方 �．好櫂鵐犬両討�面を上にし、ロ−ル紙の上に乗せる。泡立てたクリームを乗せ、パレットナイフで均等に塗る。巻いた時にはみ出す分を考慮し、端のほうは薄めに塗る。 �▲侫襦璽弔鯤造戞⊂紊�らクリームをかぶせる。ちなみに、作ったクリームのうち半分強は巻き込みに使用し、残りはロールの外からの飾り付け用として使う。 ��ロール紙の片端から生地を持ち上げ、まずロールの芯の部分を巻き固めてから全体を巻いてゆく。巻き終えたら定規や角棒などで巻き終わりを押さえ、紙を引っ張って締める。 �し舛�崩れないように紙を巻き直し、セロテープで留める。冷蔵庫で１時間ほど寝かす。 �ノ簑�庫から出して紙を外し、端を切ってクリームをナッペする。フルーツなどを飾り付ければ完成。 フルーツを並べたところ
冷蔵庫から出して端を切ったところ デコレーションしたところ。あとは１人分に切って食べるだけです。 いただきま〜す！ うん大成功。見た目も美しいし、スポンジもやわらかくきめ細かく仕上がりましたよ！ |
全体表示
[ リスト ]
セイントカズさん：お菓子も作るんですね。オーブンが直ったらぜひ挑戦を。粉を振るうのは２回で問題ないみたいです。
2009/3/7(土) 午後 4:56
ＹＤＳさん：安いケーキだと植物性生クリームを使っている場合が多いですね。そういうケーキはコクがない割に脂っこくてもたれます。
2009/3/7(土) 午後 4:57
まんぼうさん：田園都市線沿線には美味しいスイーツの店が多そうですね。私の住む某沿線はそういうオシャレ感がありません(笑)。
2009/3/7(土) 午後 4:59
ラーメン部さん：この量は意外に強敵かも！
よはんなら食べられるでしょうけど(笑)。
2009/3/7(土) 午後 4:59
海斗さん：100点ありがとうございます！
2009/3/7(土) 午後 5:00
遊セラピーさん：今のうちに娘さんに料理教育しておけば将来楽ですよね〜(笑)。
2009/3/7(土) 午後 5:01
すしすきさん：番組では☆１つでしたね。ありがとうございます〜！
2009/3/7(土) 午後 5:02
そくらさん：確かに、堺巨匠はスイーツ作りが苦手なのかも。
作り方を見てると、出来栄えがほぼわかります。
2009/3/7(土) 午後 5:04
もーさん：スイーツは見た目も大事ですからね。
自己評価ではデコレーションがもう一息かな〜。
2009/3/7(土) 午後 5:05
ピントさん：水飴がない場合は蜂蜜でも大丈夫ですよ！
お忙しいとは思いますが、スイーツ作りって楽しいのでぜひ！
2009/3/7(土) 午後 5:07
元々生クリームだけでも食べたいぐらい生クリーム好きなのでこのボリューム感に脱帽です〜(^o^)丿
2009/3/7(土) 午後 9:33
猿吉君：クリームかなり多めに入れてます(笑)。スポンジのサイズは普通なんですけどね。
2009/3/7(土) 午後 10:57
ケーキも上手なのね〜〜
切った端っこが美味しいのよね♪
2009/3/8(日) 午後 0:06
おいしそう♪今度この配分で作ってみます！最近ロールケーキにはまっているんです。笑。ただし、我が家にはオーブンがまだ無くて(中国の人ってほとんど？持ってない！！！)試行錯誤でトースター使ってますけど・・。生クリームは今日上海から仕入れました！
2009/3/8(日) 午後 0:59
こんな美味しそうなケーキ一度食べてみたいです。
2009/3/8(日) 午後 11:04 [ nya*h_m**516 ]
reireiさん：お菓子もよく作りますよ！
端っこもしっかり食べました（笑）。
2009/3/9(月) 午後 1:12
しおもなかさん：やはり文化が違うんですね。上海など大都市以外では洋菓子の材料などもなかなか入手できないんですかね？ 作ったら報告お待ちしていますね！
2009/3/9(月) 午後 1:21
nya*h_m**516さん：ちゃんとしたケーキ屋さんにそう負けないぐらいの味だと思います(*^^*)
2009/3/9(月) 午後 1:23
これを何人で分けたんですか。うまそ〜。
2009/3/19(木) 午後 11:25
つなすぱさん：５切れぐらい取れましたよ。１切れでも結構大きいです(笑)。
2009/3/20(金) 午後 3:33