麺や璃宮＠錦糸町

「豚骨魚介系ラーメンとしては特筆すべき濃度」と石神本に書いてあったので
気になっていました。2007年３月開業。

らーめん650円

あれっ。思ったほど濃厚じゃないな…。
しかし分かりやすく魚味がするし、魚粉でざらつく感じはあまりしないし、
無難にバランスよくできている感じです。
浅草開化楼のモッチリとした太麺もなかなかいい。
メンマはコリッと歯切れよく美味しいけど、チャーシューはイマイチ。

★★★☆☆+

燻玉つけめん850円

海苔の上に魚粉が乗る六厘舎スタイル。麺の量は300ｇ。
動物系のコクが弱く、私的には箸にも棒にもかからない感じ…。
燻玉は今まで食べた中で一番低レベルだった…。

★★☆☆☆+

麺や璃宮（りきゅう）
東京都江東区毛利1-18-6
03-5600-0038
11:30〜14:30　18:00〜23:00(金土〜24:00)
無休
ＪＲ錦糸町駅徒歩６分。南口より四ツ目通りを南下し、
首都高ガードを越えた「毛利２丁目」信号の角。
都営新宿線・住吉駅より徒歩５分。

高級感漂う店名なんですが、ちょっと残念な感じなのでしょうか。
つけ麺に結構魚粉が乗ってますが、これは美味しくなっていくのかな？粉っぽくなるだけじゃなければいいのですが。
つけ麺の経験値が低いので判断できません。

「特筆すべき濃度」と書かれつつそれほどでもないのは掲載時と比べて味が変わったのですかね…？
ほどほどの濃度でもバランスが良ければ美味しそうです♪

高いレベルと提供し続けるって難しいものですね(--)

当たり外れはどうしようもないですね (＾＾；

ここのつけ汁の丼もそうなんですが、
最近この柄を良く見る気がするんですよ。
気のせいかな〜？

う〜ん、見た目でもそんなに濃いように見えないですよね〜(^_^;

六厘舎系は、ガッツリ濃くないとハッキリ言って中途半端でマズイ！(-_-ﾒ)
最近、真似して薄い激マズな店が多すぎ！(爆)

いやはや、バッサリですねｗ
私もお蔵入りネタ行きになりましたけどｗ

魚粉の香が食欲をそそります。
見てるだけで香が伝わってきそうです。

[nuu*en*x]

初めましてでのｺﾒﾝﾄを失礼致しますf^^;璃宮になる以前の豚骨ﾗｰﾒﾝの時から通っていたのですが、ここ最近は薄めになっているみたいです。開店当初や2007年の7月辺りは｢これなら六厘舎さんに行かなくても充分かも♪｣な美味しさだったのですが．．．．．色々改良を続けていらっしゃるのかもです。

いきなりで長々と大変失礼致しました!汗

れこれみさん：魚粉系のつけ麺はここ数年すごい勢いで増えましたが、私は好きじゃない店が多いです。しかし魚粉系でも美味しい店もあるし、要はバランスなんでしょうね。

よはんさん：おそらく、薄くなったのだと思います。
それでもラーメンならそこそこバランスが取れるんですが
つけ麺だと粗が目立つみたいです。

メタボリさん：店員さんの動きがイマイチだったので、食べる前からなんかイヤな予感がしていました…。

つけ麺のスープが入っている器は六厘舎と同じ物みたいです。味だけではなく器もマネする店が多いんでしょうね。

ラーメン部さん：仁鍛あたりも動物系が弱かったですね。
これなら「あびすけ」のほうがまだ美味しいです。
私は魚粉系のストライクゾーン狭いからな(笑)。

まっつん：遠くまで行ったのでちょっとガッカリでした。
連食で行った「みに亭」が口直しになりましたよ。

ＹＤＳさん：いま流行系のつけ麺ですね。
麺は美味しいけど、つけ麺の汁がねぇ…。

nuu*en*xさん：はじめまして！ 情報ありがとうございます。
やはり開業当初は石神さんの言う通り濃厚だったのですね。
石神さんも定期的に味チェックしてほしいものですよ。
以前美味しかったのにすっかり味が落ちた店を平気で何年も載せ続けている場合があるんです。

アララ…。下振れの日だったんですかね？

つなすぱさん：一度しか行っていないので何ともいえませんが、ブレではないような気がします。