ジョセフィーヌ・ドレッシングでエビフライを食べる

市販の頭なし冷凍エビではなく、魚屋さんで買ってきた尾頭付きの
ブラックタイガーを使用して作ったエビフライ！

海老の頭を使って味噌汁も作りましたよ！

エビフライには普通、タルタルソース、マヨネーズ、中濃ソース
などをかけて食べますね。

でも今回はコレをかけます↓

ジョセフィーヌドレッシング

おまつさんからのサプライジング・プレゼント！

スーパーでもデパートでも売っていない。ネット通販もしていない。電話でしか購入できないという幻のドレッシング。しかも携帯電話ではダメで、固定電話からでないと買えないそう。
味を大まかに言えば、玉子の入ったマヨネーズ風の乳化ドレッシングに香味野菜、果物、ハーブ、ゴマ等でアクセントをつけられたもの。フワリと軽い口当たりが特徴的。酸味が少ないので、サラダにかけるほか、料理にかけるのもよいとのこと。

たっぷりとかけて♪タルタルソース的なノリですね。う〜ん美味しい！

ジョセフィーヌドレッシングには多種の材料を少しずつ使われていると思われ、材料全てを言い当てるのは正直困難です。油はかなり多め。酢はワインビネガーかな？ 　両者をよく乳化させることによりフワリとした泡のような口当たりを出しているようです。セロリ、ゴマ、チャービルらしき香草、パプリカ、グレープフルーツ、その他10種類以上の食材やスパイス・ハーブ類が使われている気がします。正確なコピーを作るのは無理だと思いますが、似た物なら作れそう。
おまつさん、ごちそうさまでした！

kisimaさん：武雄は行った事ありますよ！
今日はランダムデーではないような気がしますが
またどうぞ〜〜〜(^◇^)

ヌサドゥアさん：一般家庭で揚げ物がカラリとしない最大の原因は、油をケチるから！なんです。カロリーとかを恐れるあまり自爆しているんですね。

もーさん：エビの出汁なので特有の香りがありますが、イヤな匂いは全然しませんよ〜。下処理をちゃんとすれば大丈夫なんです。

safaさん：私達の世代はエビフライ＝ご馳走でしたね！
プリン体がどうのこうのなんて考える必要がないぐらい飢えていました(笑)。

yukiyukiさん：揚げ物は揚げたてが一番美味しいに決まってますからね〜。

あっくん：エビを真っ直ぐに揚げるには、腹の筋を斜めに５箇所切って、手で握って真っ直ぐに直すんです。コツが分かればできるので試してみて！

lisaさん：フランス風のドレッシングとのことですが、ジョセフィーヌの意味（誰）だかはわかりません…。

ひぽたまさん：ジョセフィーヌ…はクチコミで人気のドレッシングらしいんです。検索するとわんさか出てきますよ！

品川さん：エビの揚げ方は↑３つ上のレスを見てください！
コツが分かれば誰でもできるんです。

スヌ吉さん：感激するほどでもないけど、なんだかんだ言って美味しいし、買う手間や値段を抜きにすれば純粋にまた食べたいです。人気があるのも頷ける！

みるさん：同梱の説明書きに、淡泊系のフライにはよく合う旨の記述があったんです。ブログネタ的にもサラダにかけるだけじゃつまらないし、エビフライがちょうど良いと思って！

よはんさん：さすが炭水化物王(笑)。ごはんやパンにもかなり合うと思います。個人的には淡泊な揚げ物がベストかなと。

ソープさん：イタリアンではドレッシングは卓上で混ぜ合わせるのが普通なので、既製品という概念があまりないそうです。ずばり、ドレッシングの本場はイタリアでしょう！

おまつさん：アバウトに似たものというレベルならば簡単にハックできます。単に旨い・まずいという基準だけなら、遜色ないor超えるものも可能だと思います。だけどやっぱり本物と比べれば「似てるけど違う」って感じになってしまうでしょうねぇ。とりあえずジョセフィーヌはパパがツボだったので、また何らかの応用ＭＥＮＵがあるかも！

ありがとうございます！ 危うくそのまま入れるところでした。
いつ作るかは未定ですが、出来たら写真載せますね。 （＾＾）

ぴーまんさん：はい、楽しみにしてます！
有頭海老を買うと頭まで無駄なく利用できていいですね！

ジョセフィーヌドレッシング食べてみました。確かに今まで出会ったことのない味。何味・・・とくくれない味で、本当に気に入りました。また、おいしいお薦め、チェックさせていただきますね。ありがとうございました。

lisaさん：サウザンアイランドのような、タルタルソースのような、何とも言えないあじですね。一つ確実なのは、原材料の大半は「植物油」であることです。似たような感じのドレッシングを作ってみたので近日アップしますね。

アラフィーヌ有り難うございました。アラプロパパさんのツボにはまったのは嬉しいわ。

ジョセフィーヌは微妙にレシピを変えてるみたいですね。これ一本槍だから、それなりに工夫がいるのでしょう。

遅くなりましたがTBさせて頂きます。

また、面白食材or面白フードを見つけたら送らせて頂きますね。いひひひ。

おまつさん：こちらこそありがとうございました！
これを食べてパパは、タマネギの揚げ物に特に合いそうだといってました。確かにあれはドレッシングと言うよりも料理用のソースに近いと思います。話題の品を体験できていい勉強になりました！