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関東以北で一般に「スパゲティー・ナポリタン」と呼ばれるパスタ料理は、 横浜のホテルニューグランドから全国に広まった日本式洋食です。 しかし関西方面ではナポリタンではなく「イタリアン」と呼ぶ地域が多いそう。 特に名古屋では、熱した鉄板の上にイタリアン（ナポリタン）を乗せて 溶き卵をまわしかけた「鉄板イタリアン」という料理があるんだとか。 というワケで、今回はそれを作ってみました！ パスタは極太2.2mmまず必要なのは極太2.2mmのパスタ。普通のスーパー等でよく見かける1.6〜1.7mmでは話になりません。 太いので柔らかめに茹でた方が美味しい。アルデンテはダメ。  「ヨコイ」は名古屋のあんかけスパ専門店。麺やソースを通販しています。 鉄板イタリアン in 名古屋これが鉄板イタリアン！名古屋ではハムやベーコンではなく、ウインナーを使うのが流儀のようです。 極太2.2mm麺とケチャップと卵はめちゃめちゃ合う！ ケチャップと卵なので合うことは分かっていましたが、想像を超える超好相性！ 名古屋めしをゲテモノと侮ることはできません。 太麺のモチモチした感じががたまらなく良い！ スーパーでよく売っている1.6〜1.7mmの麺ではこの食感は出せません。 ◆材料 パスタ（2.2mm。最低でも1.9mm以上）、ウインナー、タマネギ、ピーマン、オリーブ油、マーガリン、ニンニク、ブラックペッパー、ケチャップ、砂糖（微量）、卵 ◆作り方 �．僖好燭鷲充┐茲蝪科�ほど長く茹で、ザルに揚げて水で締めておく。 �▲縫鵐縫�はみじん切り、ウインナーは斜め切り、タマネギはスライス、ピーマンは細切りにしておく。 ��フライパンにオリーブ油とマーガリンを熱し、ニンニクを入れて焦がさないように香りを出し、�△虜猯舛鯀瓦篤�れて炒める。 �ぅ屮薀奪�ペッパー、ケチャップ、砂糖微量を入れて味をつけ、�，離僖好燭鯑�れて炒める。 �ゥ好董璽�用鉄板に薄く油をひいて熱し、真ん中に�い離淵櫂螢織鵑鮴垢衂佞院⇒呂�卵をまわりに回しかける。半熟のうちに火から下ろせば完成！ ジャリコこの日はそくらてすさんが来ており、有楽町（銀座１丁目）ジャポネのジャリコ風スパをぜひ食べてみたいとのことで、作りましたよ！ ジャポネ風のお皿はそくらてすさんの献上品！(笑) ジャリコについて：過去記事１ 過去記事２ |
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なるほど、そんなとこでもヨコイのスパゲティ売ってるんですか。本駒込にでも行ってみるかっ！(^^)
2009/6/18(木) 午前 6:30
「鉄板に玉子を敷いて上にスパゲッティー」ってのが珍しいんですか！？Σ(- -ﾉ)ﾉ
オ、オイラ、どこでもあると思ってますた。。。(´-ω-｀;)ゞﾎﾟﾘﾎﾟﾘ
さすがに「鉄板あんかけスパ」は名古屋だけでしょうけど！！（笑）(^o^)丿
2009/6/18(木) 午前 9:29
どれもこれもヤバイですねぇ〜
またお腹すいてきちゃったよぉ〜
2009/6/18(木) 午前 11:44
参ったの一言です。
2009/6/18(木) 午前 11:46
僕は見た目にビックリ＆懐かしい感じのナポリタン(イタリアン？)とソーセージが美味いのなんのって感じでした！！
手早く掻き混ぜるのを怠って、玉子が固くなってしまったのが悔やまれます。。(^^ゞ
そくらさんのタルト、アメチェの味がしっかりとして、最高に美味しかったです！！
2009/6/18(木) 午後 0:10 [ テンチョ ]
メタボリさん：太麺パスタがあると色々な料理が作れるので楽しいですよ！なんて普通のスーパーで売っていないのかなぁ。
2009/6/18(木) 午後 4:06
***さん：はじめまして！いつも訪問ありがとうございます！
こういう太麺は、本場のイタリアンではあまり使わないという点と、茹で時間がかかるという点で、家庭の主婦に敬遠されたため普通のスーパーでは売っていないんだと思います。でも実際には家庭料理では太麺の方が利用価値が高いですよね。
台湾ラーメンはもちろん知っていますが、名古屋（味仙）で食べたことも自分で作ったこともありません。一度実物を食べないと味付けが微妙に分かりづらいため、なかなか手を出せませんでした。
2009/6/18(木) 午後 4:11
masoさん：はい。珍しいんです。名古屋とその周辺だけの文化なんですよ！（笑）あんかけスパも作ってみたいのですが、実物を食べないと感覚がつかみづらいかなぁ。ミラカンね！
2009/6/18(木) 午後 4:13
ゆかゆうさん：今回の記事も我ながらナイスビジュアル！
ブログタイトル通りになったかな？（笑）
2009/6/18(木) 午後 4:14
テンチョさん：あら、玉子が固くなっちゃったんだ。
適当に玉子を持ち上げて麺の上に置いたり、固くなりそうなところは先にパクパク食べたり、食べ方にもテクニックがいりそうですね。タルトも美味しかった！
2009/6/18(木) 午後 4:16
鉄板イタリアンのアップの写真、美味しそうに撮れてます。
そくらてすさんのタルトも美味しそう
そくらてすさんのお菓子また食べたいな
2009/6/18(木) 午後 9:54
よしななさん：赤と黄色ですから、イヤでも美味しそうに撮れますね（笑）。卵のフワトロ感が分かるようなショットを撮りました。きっと試食会でまたそくらさんのお菓子食べられますよ！
2009/6/19(金) 午前 3:07
これは一目見てやられますね！
鉄板イタリアンって言うんですね…これも横綱サイズで食べてみたいものです＞＜
2009/6/19(金) 午前 3:13
よはんさん：写真は少なそうに見えるけど、大盛りサイズぐらいはありますよ〜(笑)。もう一つかみ盛れば横綱ぐらいでしょう。
2009/6/19(金) 午前 3:34
タルトおいしそーですねー
こんなの一人で抱えて食べたいなー(^^ゞ
2009/6/19(金) 午後 7:48
以前「スパカツ」っていうやはり鉄板の上にスパ・カツ・ミートソースって感じのを食べた事あります。
が！ナポリタン派の私はこちらに釘づけです＾＾
2009/6/20(土) 午前 9:18 [ safa ]
eagleさん：約１ヶ月もコメント放置していました(^_^;)
タルト１人で抱えて食べる！いいですね！バリアー張って他人が入れないように(笑)。
2009/7/19(日) 午前 2:39
safaさん：スパカツは不味いわけがありません！
が、鉄板＆卵というリアルさが魅力なんでしょうね〜！
2009/7/19(日) 午前 2:42
釧路の泉屋で出している鉄板スパゲッティは
昭和３４年の開店当初から出ていましたよ！
名古屋の鉄板スパゲッティは昭和３６年頃と聞いています｡｡｡
本当は鉄板スパゲッティの発祥は釧路かもしてませんよ。
2009/9/4(金) 午後 7:14 [ かじ ]
かじさん：へ〜。釧路の方が古いかも知れないんですね！
気候も風土も違うのに同じ料理が定着するとは面白い話です。
2009/9/5(土) 午後 2:54