元祖一条流がんこ十六代目＠高田馬場

「元祖一条流がんこラーメン」の宗主（家元）の一条安雪氏は、
支店を出すと自身が新店に移動してゆき、
元の店を弟子に譲ってしまうという展開手法をくり返してきました。
この場所は1983年（昭和58）に一条氏が最初に店を出した「発祥の地」！

醤油味（中間）700円

「こってり」背脂多め、「あっさり」は背脂なし、これはその中間となります。
透明なのにパンチのあるスープが特徴で、がんこ系にしては塩分は弱め。
豚骨・鶏ガラの他、海老やスルメのような乾物魚介類が入っている様子。

チャーシューは味が濃いめについたバラ肉が３枚。
パサリとしているが固くはない。
★★★☆☆

しそ塩700円

元スープはおそらく醤油味と同じですが、魚粉少々とシソの香りがします。
基本的には好みなんですが、シソの香りがあまり自然っぽくない気がします。

麺は上記醤油味と同じ物で、がんこ特有の黄色い細縮れ麺。
最初はバサリとした食感で、後半やややわらかくなる感じ。

★★☆☆☆

塩（海老味）700円

テンチョさん注文品。少し味見。
揚げたエビの味をスープに移しあるようですが、
ちょっと嫌な油臭さを感じます。いや、たとえ油臭くないとしても
スープに良く合っているとは言い難く、ハッキリ言うと美味しくない。
とはいえ、某Ｋすけのような腹の立つ不味さではありませんでした。

真っ黒で入りにくい店構えはがんこ系特有。でも接客は意外とフレンドリー。
牛の骨がぶら下がっていたら営業中のサイン。

元祖一条流がんこ十六代目
東京都豊島区高田3-22-12
03-5951-5808
11:30〜14:00　18:00〜22:00
（2009年３月より昼営業を開始しました）
定休：月・日・祝
ＪＲ高田馬場駅（早稲田口）より徒歩９分。
地下鉄副都心線・西早稲田駅（１出口）より徒歩８分。
都営荒川線・学習院下駅より徒歩４分。
新目白通り沿い。明治通りと交わる高戸橋交差点より練馬方向へ約100ｍ左側。

ヨーコさん：量も少なめだし、これくらい別腹でサクッと食べられると思いますよ(笑)。

ソープさん：高円寺のがんこ（７代目）はだいぶ前に閉店したようですね。あの店は本家譲りでしょっぱかった！
浮腫むのも分かる気がします（笑）。

[テンチョ]

覆麺以来のがんこでしたが、全然違いました(笑)
きっと何処かに突き抜ける海老ラーメンがあると信じてます(爆)

[あいうえお]

はじめまして！
空腹時に見てしまいました・・・。
ほんとにどれもおいしそうですね！
ヨダレが・・・・！！
日本に住んでいらっしゃる方が羨ましいです！

[-]

今の流行りでない麺だなぁ・・・。って思いながら食べた記憶があります。やっぱりがんこ流ってやつですかねこの黄色ちぢれ麺は。

黄色い麺とちょっと焦げたチャーシューいいですね。
ヨダレがでそうよ・・・。

そういう形態で店舗を増やしていったのは知りませんでしたよ！

てか、全くイニシャルトークになってませんから〜！（爆）

骨が合図なのはユニークですよね！
がんこで醤油は初めて見たかなぁ。

テンチョさん：覆麺のネギ油に比べると迫力が劣るかな。
美味しい海老ラーメン探しの旅はまだまだ続くのか（笑）。

踊る幸せな豚さん：はじめまして！
ドイツに住んでいるんですね。
バレエか何かの修業かな？
頑張ってください！

ＩＲＯＨＡさん：10年前に流行った店ですね〜。
今でも決して古いとは思わないんですが、ＢＳＥ騒動でちょっと歯車が狂ったようで…。

みるさん：チャーシューの甘しょっぱい味付けは好きな人にはハマると思います！

ラーメン部さん：がんこ系が流行った時代にはまだラヲタやってなかったんですよね。ちなみに家元は今、神保町の「覆麺」で黒覆面さんやってます（笑）。

こけ麻呂さん：骨はがんこ系全店に共通の合図なんです。
がんこって元々は醤油味がメインですよ！

一昨年池袋のがんこに行ったら一条氏が座ってましたが、昨年行ったら若い人に代わってました。
味も一条氏がいたころと比べてしょっぱさが全然足りなかったんですけど、こちらはいかがでした？

十郎さん：一条氏は池袋のがんこは弟子に店を譲って、自身は神保町の覆麺を立ち上げましたよ。覆麺をしているのは、がんこの本家と見なされるのを避けるためでしょう。十六代目は残念ながらしょっぱさはマイルドです。

大阪にもあるのですが、まだ行けてません。
ここのラーメン、かなり美味しそうなんですよね〜！でも夏は。。。ちょっと涼しくなったら行ってみます。

イブオっちさん：千日前の十八代目ですね。
そんなに暑苦しい感じのラーメンではないし、
塩分が強いのもむしろ夏向き！？

こっちへ行くなら覆麺に行ってしまうかもですね〜(^_^;)

猿吉君：まあ現状では中途半端かな〜。覆麺の方がオススメ！