中華そば 椿＠西新井

2006年６月オープン。早くも足立区屈指の人気店に成長。
「中華そば」「つけめん」「油そば」がメニューの３本柱。

特製中華そば950円

中華そば（700円）具増量バージョン。麺170ｇ。
スープは豚骨と鶏ガラのドロドロしたもので、
これにカツオ、サバ、エビなどの魚介素材が加わる。
このタイプにありがちな粉っぽい感じはあまりせず、
濃厚なのに口当たりが滑らかなところがいい。
最初はかなり美味しいと思ったのですが後半は…（下に続く）。

ぶ厚いバラチャーシューはやわらかくしっとりとした食感で美味しい。
麺はご覧のような太麺。スープには合っているものの味わいはもう一歩。
ヌメヌメしたスープとよく絡むのですが後半かなり飽きてしまいます。
丼の底には青柚子が仕込まれており、後半風味が変わってくるのですが、
すでに飽きてしまってからでは効果が薄かった…。

味玉は失敗作？　メンマも特筆するほどではなし。

あれこれ言いましたが、全体としては充分美味しい方に入ると思います。★★★☆☆+

特製つけめん1000円

つけめん（750円）の具増量バージョン。麺250ｇ。
中華そば用のスープを濃いめに味付けして軽く酸味を付けてあります。
感想はラーメンと同じで、最初は美味しくて後半は飽きる系！

中華そばより少し太い麺。
タピオカ入りだそうですが、最初だけ美味しくて後半飽きる原因はそれ？
市販の冷凍うどん等にもタピオカが入っていますが、何か共通の特徴を感じました。
小細工せずにあくまでも小麦粉を前面に出した方がいいのでは…。
麺がもうちょっと良質ならスープも飽きずに済むのかも。

こちらも、あれこれ言いましたが充分美味しいですよ！　★★★☆☆+

油そば700円

テンチョさん注文品。麺の量は250ｇ。
麺はつけ麺よりさらに少し太いもの。
少し味見しただけですが、魚介ペーストが味の要になっているよう。

中華そば　椿
東京都足立区西新井栄町2-19-2
03-3889-0288
11:00〜15:00　17:00〜22:00
日曜は11:00〜20:00
昼・夜の部ともスープ売り切れ次第終了
水曜定休
東武伊勢崎線・西新井駅（西口）より徒歩５分
アリオ西新井向かい

ソープさん：変わったカツだったでしょう｜？
エビフライ定食まで食べたんですか〜。すごい！
内容や量の割にお値段はそんなに安くない気はしますが
とんかつを語るためにはぜひ食べておきたい店だと思います。

ＭＡＮＧＯさん：油そばは武蔵境の珍々亭という店が発祥なのでＭＡＮＧＯさんの家からは割と行きやすいですよ！
味玉は熱湯から６〜６分半茹でましょう（Ｌ玉の場合）。

こけ麻呂さん：両隣は古い街並みですが、向かいには大きなショッピングセンターがドーンとあるんです(^_^;)。麺はやっぱり小麦にこだわった方がいいような気がしました。

ブリダーナさん：麺以外は全部いい感じですよ。ってことは、この麺さえ気にならない人なら最後まで美味しく食べられるかも知れません。

よはんさん：逆に、麺が抜群に美味しければ平凡なスープでも飽きずに最後まで食べられるという経験が何度もあります（すずらん＠渋谷、馬賊＠浅草など）。

すけさぶろうさん：ここの油そばは評判がいいみたいですね。私は１口味見しただけだけどそんなでもなかったような。ラーメンが一番良かったかな。

メタボリさん：チャーシューは厚いだけではなくレベルも高くて、かなり優秀なデキでした。スープは濃厚なので、軽く啜れる感じではないですね(笑)。

テンチョさん：なんだかんだ言って完成度が高いのはラーメンなのかな。油そばは私が以前作ったアゴ魚粉が一番美味しかったと思います(^◇^)

ちー坊さん：やはり途中で飽きたのですね。
実は私も最初はスープのしつこさのせいで飽きたと思っていたんです。でも後で考えると、麺が良ければ飽きなかったのかも…って思いました。

島犬レオさん：数年前まで、足立区で有名なラーメン屋といえば涌井、田中商店、梁山泊などでしたが、最近は勢力図がずいぶん変わっているようです。たまに帰っても浦島太郎状態ですね(^_^;)

はるまこさん：このブログには数百の味玉が載っていますよ！(笑)

後半、飽きてくるって表現が上手い表現だなぁと納得。
そういうラーメンって確かにありますよねー(^_^;)

れこれみさん：「後半飽きてくる系」の店って実は結構ありますよね〜。やはりバランスって重要です。

最近ラーメン食べてないな。
久しぶりにこんな美味しそうなラーメン食べたくなりました。

コレ系とことん食べてますけど、僕はこのお店はかなりレベル高いと思いますけどね〜。
某えん寺なんかより全然好きですよ。
最後までこれっぽちも飽きませんでした。

ラーメン部さん：スープも具も美味しいんだけどな〜。
結局のところ麺が気に入らなかったという事かも。
ちなみに私もえん寺より椿の方が上だと思いました。

ＹＤＳさん：ラーメン記事は鶴ヶ島青葉以来ですね〜。私も埼玉の店をもっと食べ歩きたい！

やっとの思いで、行ってきました。
やはり、自分もARAPROさん同様 麺が気に入りませんでした。
期待していたお店だけに残念でした。

Tomokiさん：典型的な流行系ラーメンでしたね。
でも、一般的にはウケる味だと思います。
赤羽の高はしはメチャ美味しかったですよ！

[イチぴ]

皆さん気にならないのでしょうか？ あれ、どこが中華そばなんでしょう？ しばらく目が点になってしまい、間違えてるのかと思って、わざわざ聞いてしまいました。 美味しいマズイは別にして、明らかに中華そばじゃないですよね？？？？？ いつから、あんなドロドロしたものを中華そばというようになったのでしょう。