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「イタリアン」の書庫に入れるのも気が引けるので 「各地郷土料理」の書庫に入れることにしました（笑）。 名古屋の栄にあるスパゲッティハウス・ヨコイ住吉店を発祥とするご当地料理。 あんかけスパにも色々ありますが、王道にして定番なのが「ミラカン」。 「ミラカン」とは「ミラネーゼカントリー」の略。 ミラネーゼとはソーセージやベーコンなど肉類、カントリーとは野菜類の意味です。 つまりミラカンとは肉類と野菜類が入ったあんかけスパの事なのです。 レトルトの既成ソースを通販で買うことができますが 使わずに自分で作ってみることにします!! 2.2mm極太スパあんかけスパには太さ2.2mmの極太スパゲッティが必要です。これはＳＨＯＷＡから発売された新製品。 以前は愛知県のヨコイや富山県の日本製麻から取り寄せなければ 入手できなかったのですが、もしかして関東でも流行りだしたの？ Ｂ級食なので、缶詰や固形コンソメなどの加工品も利用してお手軽に！ 化調・添加物が適度に入ってます（笑）。 ◆材料 2.2mmパスタ、ピーマン、タマネギ、マッシュルーム、赤いウインナー ミートソース缶、デミグラス缶、固形コンソメ、赤ワイン、ブラックペッパー、 ゲランドの塩、砂糖少量 ◆作り方（餡） ミートソース缶、デミグラス1/2缶、赤ワイン50cc、水200cc、固形コンソメ1コ ブラックペッパー大さじ1を鍋に入れ馴染むまで煮詰めたら塩、砂糖で味を調え 水溶き片栗粉でトロミをつける。 ◆作り方（パスタ） パスタを茹でたら水で締める。パスタを茹でている間に、ピーマン、タマネギ マッシュルーム、赤いウインナーを切っておく。 フライパンにサラダオイルをひき、具材を火が通りにくい物から炒めてから、 パスタを加えて炒め塩、コショウで味を調えて皿に盛り付け、餡をまわりに 回しかけて完成！ あんかけスパ（ミラカン）完成！本場で食べたことがないのですが、レシピは色々事前調査済み。ほぼ予定通りの仕上がりです。 市販のミートソース缶とデミグラ缶を混ぜて片栗粉でトロミをつけた餡。 太麺と餡が絡む感じがいいですね〜。やはり極太麺でないとこの味は出ません。 正直、どうせ大したことがないだろうと事前には思っていたのですが 実際に食べてみると意外と美味しい。 絡めて絡めて！ いやぁ、名古屋めし侮れず！ 【参考】名古屋めし・鉄板イタリアン |
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ekirakuさん：「デロデロに絡める」という表現がまた美味しそうです(笑)。
麺が太いので思ったより腹にたまります(^^
2009/10/10(土) 午前 0:32
セイントカズさん：あんかけスパのレシピはネット上でも結構出回っているので、ある程度参考にさせてもらいました。味噌カツ、ひつまぶし、鉄板イタリアンなど、名古屋めしを一通り食べたければ７〜８軒はまわる必要がありそうですね。
2009/10/10(土) 午前 0:32
ジジさん：スパに入る具は関東ではベーコンやハムの方がメジャーな気がしますが、なぜか名古屋では赤ウインナーが良く使われます。でもハムの店もありましたよ。ソースは良くある材料を使っているのに想像が難しい味ですね。
2009/10/10(土) 午前 0:33
すけさぶろうさん：名古屋に住んだことがあったんですか〜。
「ヨコイ」と「からめ亭」が有名みたいですよ！
2009/10/10(土) 午前 0:33
みやびさん：極太麺さえあれば割と簡単な料理なので、ぜひ作ってみてください〜！
2009/10/10(土) 午前 0:33
テンチョさん：実はこの日は餡かけなんて食べたい気分ではなかったのですが、食べてみたら「あら、美味しい」と。見た目も調理法も味も、根っからB級です(笑)。
2009/10/10(土) 午前 0:33
ちー坊さん：連チャンになってしまいましたね。
実は今日はタラコスパでした(笑)。いつアップしようかな(笑)。
2009/10/10(土) 午前 0:34
にゃらさん：芯がなくなるまで茹でて、昔風のナポリタンを作っても美味しいですよ！
2009/10/10(土) 午前 0:34
ろくろくいなまつさん：名古屋の食文化は他の地域からは理解されにくいけど、やっぱり美味しい物は美味しいですね〜！
2009/10/10(土) 午前 0:34
名古屋ですが、あんかけスパは食べれません(T_T)
まずいですよ。友人に連れられていきましたが、、美味しくないよ。。
これもなれでしょうか？有名なあんかけスパ屋さんです。。
2009/10/10(土) 午後 8:33 [ - ]
ゆうこりんさん：お好みでなければ仕方ないですね…。
でも私の作ったのは美味しいかも？？
2009/10/11(日) 午前 2:26
あんかけスパ大好きです＾＾ヨコイで食べてハマリました！！一時期週一で作って食べてたら、かみさんが、もう飽きたって＾＾；
コレを見たら、また食べたくなって来てしまいました＾＾
胡椒のスパイシーなところが好きなんですよね♪
2009/10/11(日) 午後 9:19
え〜〜〜
なんか凄過ぎる＼(◎o◎)／！
2009/10/11(日) 午後 9:22
ごっつさん：美味しかったけど週一だと飽きるかもしれないですね(笑)。そうそう。コショウ多めがポイントですよね！
2009/10/11(日) 午後 11:53
三原色さん：意外と簡単に作れるんですよ〜！
2009/10/11(日) 午後 11:54
久しぶりにあんかけスパ見ました！名古屋時代が懐かしい。
そうそう、一回麺を炒めるんですよ。わ〜たまには食べたいな〜
2009/10/12(月) 午後 0:11
ジャポネで太くてフニャ麺に慣れているのでこちらも是非いただきたいですねえしかしコッテリしてそうだなあ（笑）(^o^)丿
2009/10/12(月) 午後 2:55
十郎さん：そう、一度炒めましたよ！
名古屋行ったことないのに名古屋めしがプチマイブームです（笑）。
2009/10/13(火) 午前 0:16
猿吉君：意外としつこさはなかったです。それなのに物足りない感じではないし、なんとも絶妙なバランス！
2009/10/13(火) 午前 0:18
***さん：なるほど〜。どうせ入れるならドバッと入れるのが潔くて良いですね（笑）。
2010/1/17(日) 午前 1:19