天照（てんしょう）＠堀切菖蒲園

2003年開店。夜の部はアジアンダイニング居酒屋を兼ねた業態ですが、
夜の部でもラーメン類のみの注文も可能になっています。
この店の向かいにある「ラーメン大」（旧ラーメン二郎堀切店）や
「麺処糀や」も同一経営店となっています。

周辺食べ歩きＭＡＰ

天照らー麺690円＋味玉100円

この店の不動の中心メニュー。
パッと見はメンマが太い事以外にさほど特徴がないラーメンですが、
食べてみると何とも言えない独特な旨さ。何なんでしょうこの味は…？　
大したクセも濃厚感もないのに、なぜかインパクトのある旨さです。
牛スジや牛骨のせいかと予想していたのですが、
店の人に聞いてみると、豚骨、丸鶏、モミジ、かつお節、さば節、
それにネギ油や焦がしネギの複合でできた味だという。
あれれ、牛は不使用か…。使用材料はごく普通じゃん！
「動物系と魚介系が見事に融合し、なおかつ他店にはない独自性を出している」
というグルメ雑誌のようなコメントしか思いつきません(笑)。

麺は浅草開化楼の太麺で、ボリボリとした固い食感です。
しかしスープに勝ちすぎることもなく、ジャストフィットだと思います。
メンマが極太で軟らかく、味付けも好みです。
チャーシューはダメダメ。これでは食べ残す人も少なくないはず。

味玉は塩味なのですが、ちゃんと出汁感もあって美味しいですよ！
いろんな意味で抜かりのない店です。店主はただ者ではなさそう。
★★★★☆

この店には上記「天照らー麺」以外にもオリジナルメニューが多数あり、
「つけ麺」「トムヤムらー麺」「醤玉そば」「繊細味の担々麺」
「コク味噌らー麺」など独創性のあるラーメンが揃っています。
そんな中で今回選んだのがこれ！

牛すじ塩らー麺710円

あとでスープに投入するための超ミニライスが付いています。

琥珀色に輝くスープが美しい！
スープの塩分は強めなのですが、それが全然気にならないのが不思議。。
紛れもなく牛スジを煮た味なのですが、これも何か独自性を感じます。
魚出汁＋牛スジでこのような味になるのでしょうか？

細くて張りのある硬めの麺がスープによく合っています。
スープの中には牛スジの肉片が多数あり、楽しませてくれます。
ただしチャーシューはまずい。

添付のミニライスに、麺を食べ終わった後のスープを注ぎます。
ご飯の量が少ないのですが、余興としてはこれくらいでちょうど良い。
★★★★☆

流行系のよくある店かと思いきや、食べたことのないタイプでした。
堀切侮れず！

麺香房　天照　店のＨＰ
東京都葛飾区堀切5-3-1
03-5680-3328
11:45〜25:30 L.O　
（ランチタイム11:45〜15:00は禁煙）（17時より夜メニュー開始）
無休
駅の改札出て右。徒歩1分。

【店情報をケータイで見る】（食べログ）

[テンチョ]

なんか遠かったですが、美味いラーメンでしたね！！
いや〜奥が深いですな(笑)

がらもんさん：トラバ先の記事の写真とあまり変わっていないようですね。作り手のセンスが良さそうなので、おそらく他のメニューも美味しいと思いますよ！

mesonさん：牛スジ雑炊なんて確かに通っぽいですね(^｡^)
。「ぽい」だけですが(笑)。

***さん：葛飾区はまだあまり開拓していないので、行けて良かったです。

tokimekiさん：確かに大の系列とは思えません！
メンマは、私のは大丈夫だったけど、よはんさんのは固い所があったようです。

タマちゃん：昨日は寒かったですね〜。そういえば私、10日ぐらいラーメン食べていません(^_^;)

ちー坊さん：やはりそう思われますか〜。
堀切駅前に系列３軒が固まっているんですから、大した物ですね！

ゆうさくさん：他の記事も見て頂いたんですね。ありがとうございます！

てつあんさん：亀有の天翔という店に振られてこちらに来たのですが、結果的には良かったです！ 豚骨を手で叩き割れそうな勢いにしたのは、ある理由がありまして(苦笑)。

こばやしさん：横浜からだと、相当高レベルでないとなかなか葛飾区まで行く気にはなりませんね。きっと他の系列店も美味しいと期待させてくれる味なので、向かいの糀やも食べてみたいです。

housakumaruさん：すごいラーメンですね(^_^
鍋物をやったあとの汁は美味しいラーメンができますよね〜。韓国みたいに鍋のあとに新スタントラーメン入れるのも美味しそう〜。

よはんさん：あの雑炊は量が多すぎると飽きるかも知れませんね。その辺の見極めがちゃんと出来ている店だと思います。

しもちゃん：角材メンマの店って東京にはたま〜にあるのですが、まだまだあまり知られていないですね〜。

テンチョさん：ほんと遠かったね〜。このスープには店側が行っている以外に隠し味があると私は睨んでいます。

さすが正統派な堅実なお店巡りをされていますね、実に見た目も美味しそうに感じます。堀切や立石界隈だと怪しい立石バーガーにコーヒーラーメン、100円串揚げ屋…、キワモノばかりを攻めています。

ひろちゃん：私もこっち方面に来て真っ当なラーメン屋は期待していなかったのですが(笑)。コーヒーラーメンはひろちゃんのところで見て驚いた覚えがあります。

ＴＢありがとうございます。

相変らず不思議系の美味さでした。

ちー坊さん：実はそんなに期待していなかったけど、意外な旨さに驚きました。

[ミッキー]

はっきり言って
まずい。麺がボソボソしてて食べづらいランキングに選ばれるなんて不思議

ミッキーさん：麺は最近流行のボソボソ系なので、慣れていない人や中高年層には食べづらいかも知れませんね〜。